Si nunca has preparado tamales o no te gusta hacerlos por toooodos los pasos que implican. ¡No te preocupes!
Adaptamos la receta para todas las generaciones, no importa si eres millenial, gen Z o Alpha… podrás preparar tamales con una mano en la cintura (y más rápido).
Ingredientes:
Hojas de maíz (deja remojar antes de empezar para que estén suaves)
3/4 de taza de Manteca de cerdo
3 tazas de Harina de tamal
1 1/2 tazas de Caldo de tu preferencia (usualmente lo encuentras listo para usar en Tetrapack o hidratar cubitos de caldo)
Sal al gusto (recuerda que debe pasarse un poco, al probar la masa en crudo)
1 cucharadita de Polvo para hornear
Relleno:
Pollo o carne de res, deshebrado (así ya los venden, cocido y deshebrado)
Salsa (aquí vale la que más te guste, en esta ocasión usé pasilla, pero puedes comprar verde, de otros chiles o incluso salsa de mole)
Opcional:
Solo si el relleno quedo muy seco puedes añadir Puré de tomate o Caldo de pollo o res.
Preparación:
Bate la manteca de cerdo hasta que se esponje (si no la ves diferente, si se debe ver más blanca).
Añade la harina de tamales, sal, caldo y polvo para hornear. Mezcla todo muy bien.
Para el relleno:
Coloca la carne de tu elección, sazona con tu salsa favorita, mezcla y si es necesario añade puré de tomate o caldo.
En una hoja de tamal distribuye la masa, añade relleno y dobla. Repite hasta terminar con tus ingredientes.
Foto: Canva
En una olla de presión, coloca una rejilla y añade agua. Puedes hacer una base con las hojas de tamal que hayan sobrado. Coloca los tamales con el cierre hacia arriba y cocina por 30 minutos.
Espera a que la presión se libere (si tienes Instant Pot u otra olla eléctrica puedes liberar antes con el botón indicado para ello)
Abre tu olla y disfruta.
comiendoconlau.com 