Etiqueta: croquetas en freidora de aire

  • Prepara las mejores croquetas caseras con el pollo restante

    Prepara las mejores croquetas caseras con el pollo restante

    ¿Te sobró pollo rostizado? Sácale el máximo provecho con esta deliciosa receta y hazlo rendir para una comida más.

    Ingredientes

    • 50 gramos de mantequilla
    • 50 gramos de harina de trigo
    • 1 litro de leche
    • Sal y pimienta
    • 1 diente de ajo (opcional)
    • 100 a 200 gramos de pollo deshebrado
    • Huevo y pan molido, para empanizar
    • Aceite de oliva, para freír

    Preparación

    Derrite la mantequilla en una olla con capacidad de 2 litros. Añade la harina y cocina por un par de minutos, este paso es importante para que se elimine el sabor a harina cruda.

    Agrega la leche poco a poco, mientras mezclas con un batidor globo, hasta eliminar los grumos y la mezcla se espese. Sazona al gusto, en este caso lo hicimos con sal, pimienta y un poco de ajo picado.

    Añade el pollo deshebrado y pasa la masa de croquetas a un refractario, deja enfriar hasta que lo puedas manipular con las manos y logres formar bolitas.

    Puedes untar un poco de aceite en tus manos para facilitar este paso.

    Porciona la masa y da forma a las croquetas, pasa por huevo y por pan molido.

    Barniza las croquetas con aceite de oliva y cocina a 200°C / 400°F por 6 a 10 minutos, dependiendo de que tan doradas quieres que queden las croquetas.

    Sirve y acompaña con ensalada fresca.

  • Croquetas perfectas de papa y atún

    Croquetas perfectas de papa y atún

    Si estás buscando una opción más, para darle variedad a tus comidas esta receta te encantará.

    Son ingredientes muy simples y que seguro tienes en casa, así que prepara tu recetario para darle la bienvenida a otra forma de preparar estas pequeñas delicias.

    Ingredientes

    Porción: 15 a 18 croquetas

    • 3 papas, cocidas y sin piel
    • 2 latas de atún, drenadas
    • Sal
    • Pimienta
    • 1 diente de ajo
    • Perejil (puedes usar fresco o seco, el que tengas en casa está perfecto)
    • 1 huevo
    • 1 cucharada de fécula de maíz (maicena)
    • 1 cucharada de mayonesa (este ingrediente, es opcional)

    Para empanizar:

    • Huevo batido
    • Empanizador (pan molido, panko o la opción que más se adecué a tu dieta)
    • Aceite de oliva (no extra virgen) para freír o cocinar

    Preparación:

    Machaca o aplasta las papas hasta obtener un puré, para las croquetas no me gusta dejarlo tan fino, así que si quedan trocitos, no hay problema.

    Escurre el atún lo más que puedas, y añade al puré de papa.

    Sazona al gusto con sal, pimienta y perejil.

    Agrega 1 diente de ajo, finamente picado o machacado, al igual que el huevo para que la mezcla se pegue entre sí. Mezcla.

    Si notas que la masa está muy húmeda puedes agregar un poco de fécula para absorber y contener esta consistencia.

    Por último para la masa, improvise un poco, así que si te gusta el sabor del atún con mayonesa, puedes agregar una cucharada para darle este toque, también ayuda a que la papa no se deshidrate en la cocción.

    Ahora sí, procede a porcionar las croquetas (a mi me salieron 15 de muy buen tamaño), pasa por huevo batido y el empanizador.

    Con una sola vuelta es más que suficiente.

    Barniza o rocía las croquetas con aceite de oliva, y acomoda en tu freidora.

    Programa en Congelados o a 200°C/400°F por 6 a 12 min.

    Notas

    Por cierto, para esta ocasión hice 2 tandas, 1 con el pan molido de toda la vida, y las que se ven más blancas están hechas con harina de avena.

    En la primera ocasión las volteé a la mitad, pero en la segunda tanda se me olvidaron y aún así salieron muy bien, así que lo de la volteada se los dejo a su consideración.

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    Pollo crujiente, pocos ingredientes y en 30 minutos. Esta receta lo tiene todo #recetasquefuncionan #polloasado #freidoradeaire

    ♬ Won’t Do That Again – Lvly

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