¿Te sobró pollo rostizado? Sácale el máximo provecho con esta deliciosa receta y hazlo rendir para una comida más.

Ingredientes

• 50 gramos de mantequilla
• 50 gramos de harina de trigo
• 1 litro de leche
• Sal y pimienta
• 1 diente de ajo (opcional)
• 100 a 200 gramos de pollo deshebrado
• Huevo y pan molido, para empanizar
• Aceite de oliva, para freír

Preparación

Derrite la mantequilla en una olla con capacidad de 2 litros. Añade la harina y cocina por un par de minutos, este paso es importante para que se elimine el sabor a harina cruda.

Agrega la leche poco a poco, mientras mezclas con un batidor globo, hasta eliminar los grumos y la mezcla se espese. Sazona al gusto, en este caso lo hicimos con sal, pimienta y un poco de ajo picado.

Añade el pollo deshebrado y pasa la masa de croquetas a un refractario, deja enfriar hasta que lo puedas manipular con las manos y logres formar bolitas.

Puedes untar un poco de aceite en tus manos para facilitar este paso.

Porciona la masa y da forma a las croquetas, pasa por huevo y por pan molido.

Barniza las croquetas con aceite de oliva y cocina a 200°C / 400°F por 6 a 10 minutos, dependiendo de que tan doradas quieres que queden las croquetas.

Sirve y acompaña con ensalada fresca.