Etiqueta: recetas con papas

  • Croquetas perfectas de papa y atún

    Croquetas perfectas de papa y atún

    Si estás buscando una opción más, para darle variedad a tus comidas esta receta te encantará.

    Son ingredientes muy simples y que seguro tienes en casa, así que prepara tu recetario para darle la bienvenida a otra forma de preparar estas pequeñas delicias.

    Ingredientes

    Porción: 15 a 18 croquetas

    • 3 papas, cocidas y sin piel
    • 2 latas de atún, drenadas
    • Sal
    • Pimienta
    • 1 diente de ajo
    • Perejil (puedes usar fresco o seco, el que tengas en casa está perfecto)
    • 1 huevo
    • 1 cucharada de fécula de maíz (maicena)
    • 1 cucharada de mayonesa (este ingrediente, es opcional)

    Para empanizar:

    • Huevo batido
    • Empanizador (pan molido, panko o la opción que más se adecué a tu dieta)
    • Aceite de oliva (no extra virgen) para freír o cocinar

    Preparación:

    Machaca o aplasta las papas hasta obtener un puré, para las croquetas no me gusta dejarlo tan fino, así que si quedan trocitos, no hay problema.

    Escurre el atún lo más que puedas, y añade al puré de papa.

    Sazona al gusto con sal, pimienta y perejil.

    Agrega 1 diente de ajo, finamente picado o machacado, al igual que el huevo para que la mezcla se pegue entre sí. Mezcla.

    Si notas que la masa está muy húmeda puedes agregar un poco de fécula para absorber y contener esta consistencia.

    Por último para la masa, improvise un poco, así que si te gusta el sabor del atún con mayonesa, puedes agregar una cucharada para darle este toque, también ayuda a que la papa no se deshidrate en la cocción.

    Ahora sí, procede a porcionar las croquetas (a mi me salieron 15 de muy buen tamaño), pasa por huevo batido y el empanizador.

    Con una sola vuelta es más que suficiente.

    Barniza o rocía las croquetas con aceite de oliva, y acomoda en tu freidora.

    Programa en Congelados o a 200°C/400°F por 6 a 12 min.

    Notas

    Por cierto, para esta ocasión hice 2 tandas, 1 con el pan molido de toda la vida, y las que se ven más blancas están hechas con harina de avena.

    En la primera ocasión las volteé a la mitad, pero en la segunda tanda se me olvidaron y aún así salieron muy bien, así que lo de la volteada se los dejo a su consideración.

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    Pollo crujiente, pocos ingredientes y en 30 minutos. Esta receta lo tiene todo #recetasquefuncionan #polloasado #freidoradeaire

    ♬ Won’t Do That Again – Lvly

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  • Prepara papas rellenas en freidora de aire

    Prepara papas rellenas en freidora de aire

    En todos los blogs y grupos de freidoras de aire hay algo en común, y es que no faltan las recetas de papas a la francesa y chips. Pero, ¿qué pasa si la compramos para mejorar nuestra dieta?

    Con papitas para botanear, seguro no lo obtendremos…

    Así que se me ocurre, que si uno de tus ingredientes favoritos son la papas, podemos irnos por otras formas de prepararlas, de una forma un poco más saludable y balanceada, para que puedas incorporarlas a tus menús diarios.

    Y como una de mis recetas favoritas para las papas, es prepararlas rellenas. Así que vamos a hacerlas pero con ayuda de nuestra freidora.

    Ingredientes

    • 4 papas, no olvides lavarlas previamente
    • Sal
    • Queso para gratinar
    • Cebollín o tallos de cebolla, picados
    • Rellenos opcionales (guisados o la proteína que más te guste)

    Preparación

    Seca bien las papas con un paño o con toallas de papel.

    Coloca las papas en la canasta de la freidora (sin aluminio, ni aceite y ni sal) y cocina a 200°C (400°F) por 45 minutos hasta 1 hora.

    Si tu modelo de freidora tiene una resistencia que tiende a quemar las cosas, puedes cubrir las papas con un poco de papel aluminio, no usar la canastilla o bajar la temperatura 20°C o 40°F.

    Las papas estarán listas al picar con un tenedor y que no cueste trabajo de entrar ni salir.

    Recuerda mantener siempre bajo supervisión.

    Retira de la freidora y deja enfriar.

    Corta la tapa de cada una de las papas. Vacía las papas con ayuda de una cuchara; y reserva en un tazón.

    Al tazón con papas puede agregar ingredientes para sazonar como si fuera un puré: mantequilla, leche y/o crema.

    Machaca hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Puedes dejar papas troceadas e incluso para que rinda aún más incorporar: pollo deshebrado, carne molida, atún, verduras o proteínas veganas, dependiendo de lo que tengas en el refri o de tu dieta.

    Agrega queso encima y tallos de cebolla, mezcla; prueba la sazón y rectifica con sal y pimienta.

    Rellena las papas, cubre con más queso y cocina por 5 minutos o hasta que el queso se derrita.

    Puedes decorar con más tallos de cebolla.

    @mejoresrecetasdelmundo

    Papas 😍 crujientes por fuera y suaves por dentro… #VivaMexico #aifryermaster #freidoradeaire #papas #papasdetiktok #recetasquefuncionan #recetasconsabor

    ♬ GASLIGHT – INJI

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