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  • ¿Para que sirve la función BROIL en las freidora de aire?

    ¿Para que sirve la función BROIL en las freidora de aire?

    En una entrada pasada ya les platique un poco de esta función, pero en los hornos de sobremesa…

    Ahora para comenzar esta nueva versión, me gustaría explicarles un poco de la maravilla de como funcionan las air fryers.

    La mayoría de estas máquinas funcionan gracias a dos sistemas: una resistencia que es la que genera el calor necesario para la cocción de la comida y un ventilador, que es el que se va a encargar de distribuir el calor en toda las canastilla, para que la comida se cocine parejo.

    Estos dos elementos básicamente es lo que conforman a una freidora de aire.

    Foto: iStock

    Ahora… si nosotros revisamos un horno de convección nos daremos cuenta que realmente ambos son muy parecidos: el horno también tiene una fuente de calor (normalmente arriba y abajo) y un ventilador.

    Foto: iStock

    Así que podemos decir que este tipo de hornos son muy parecidos, y consideramos que la freidora tiene una buena potencia en ambos sistemas…

    La diferencia principal entre el broil de horno y el broil de freidora de aire será la cantidad de tiempo que se tarda.

    El BROIL es una función que aumenta el calor de la resistencia, que ayudará a tostar más y por lo tanto a dar un terminado más dorado.

    Así que si preparas algo que se hornea principalmente, pero sientes que le falta color o crunch, puedes usar esta función para mejorar el color y la textura al final de tus platillos.

    Porque no hay nada peor a la hora de terminar la receta qué tener un resultado descolorido.

    Foto: iStock

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  • ¿Para qué sirve la función BROIL de los hornos?

    ¿Para qué sirve la función BROIL de los hornos?

    ¿Alguna vez te has preguntado cómo le hacen los restaurantes para gratinar tan deliciosamente sus platillos?

    Lo que hacen es meterlo a un maravilloso artefacto de las cocinas industriales, llamado salamandra. La magia que hace este aparato es que tiene resistencias en la parte superior las cuales irradian muchísimo calor, con lo que nuestro queso se derrite y logra esa costra dorada que tanto amamos. ¿Y qué tiene que ver con nuestro horno de casa?

    Foto: Timolina / Freepik

    Que la mayoría de los hornos eléctricos poseen esta capacidad que creíamos solo posible al comer fuera de casa. La función Broil es como una especie de dorador / tostador con el cual puedes lograr resultados muy profesionales para presumir tus platillos.

    Además lo maravilloso de vivir en 2022 es que ahora no solo los hornos tienen esta función, algunas marcas de freidora de aire al funcionar con resistencias, decidieron incorporar esta opción en sus modelos, es especial en las más grandes como las de 6 litros o los hornos-freidoras.

    Foto: Comiendo con Lau

    Así que la próxima vez que quieras hacer gratinados con quesos o cremas, postres con merengues o bombones, o carnes que parecen salidas de la rosticería, esta es tu opción.

    ¡Y es tan fácil de usar! Bastará con girar la perilla o seleccionar el botón y espera a ver como tu horno se encenderá con un resplandeciente color naranja rojizo. Ahora solo falta que metas la delicia que estas preparando, y eso sí… Vigílalo, que es muy fácil que de un instante al otro se dore de más.

    Foto: iStock

    Recomendación por experiencia propia.

    Después de usar esta función vuelve a la clásica Bake. Una vez se me olvidó por completo que la había usado un día antes, mi cocina estaba a oscuras (excusas) y mi pastel solo se quemó por arriba y no estaba cocido en absoluto.

    Y lo peor es que lo volví a hacer, y se me volvió a quemar. ¯\_(ツ)_/¯ Niña mensa.

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