¿Para que sirve la función BROIL en las freidora de aire?

En una entrada pasada ya les platique un poco de esta función, pero en los hornos de sobremesa…

Ahora para comenzar esta nueva versión, me gustaría explicarles un poco de la maravilla de como funcionan las air fryers.

La mayoría de estas máquinas funcionan gracias a dos sistemas: una resistencia que es la que genera el calor necesario para la cocción de la comida y un ventilador, que es el que se va a encargar de distribuir el calor en toda las canastilla, para que la comida se cocine parejo.

Estos dos elementos básicamente es lo que conforman a una freidora de aire.

Foto: iStock

Ahora… si nosotros revisamos un horno de convección nos daremos cuenta que realmente ambos son muy parecidos: el horno también tiene una fuente de calor (normalmente arriba y abajo) y un ventilador.

Foto: iStock

Así que podemos decir que este tipo de hornos son muy parecidos, y consideramos que la freidora tiene una buena potencia en ambos sistemas…

La diferencia principal entre el broil de horno y el broil de freidora de aire será la cantidad de tiempo que se tarda.

El BROIL es una función que aumenta el calor de la resistencia, que ayudará a tostar más y por lo tanto a dar un terminado más dorado.

Así que si preparas algo que se hornea principalmente, pero sientes que le falta color o crunch, puedes usar esta función para mejorar el color y la textura al final de tus platillos.

Porque no hay nada peor a la hora de terminar la receta qué tener un resultado descolorido.

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