Las trufas son uno de los postres de chocolate más fáciles de hacer. Es por eso que cuando comienzas en la repostería, siempre voy a recomendar esta rica receta de origen belga.
No necesitas ningún conocimiento de chocolatería y ningún equipo en especial.
Además, les puedes dar tu toque, agregando licores o variando su cobertura.
Ingredientes:
- 2 tazas de chocolate semiamargo
- 1/2 taza de crema para batir
- Para cubrir: 1 taza de cocoa en polvo (con 1/4 taza de azúcar glass) / nueces / granillo de chocolate
- Opcional: 1 cucharada del licor de tu preferencia
Preparación:
En un bowl coloca el chocolate partido en trozos. Por otro lado pondremos a calentar la crema hasta que este caliente sin llegar a hervir.
Vacía la crema en el bowl de chocolate y comenzamos a mover hasta que todo este integrado. En este momento, si deseamos, agregamos licor y dejamos reposar en el refri, por lo menos 2 horas…
Una vez completamente frío, podemos hacer las bolitas. Moldéalas con la mano, también puedes ayudarte a porcionarlas con una cucharita, o con este pequeño utensilio; un cortador de fruta, también llamada parisien.
La puedes mantener en refrigeración hasta el momento de decorarlas o revolcarlas en cocoa, nueces o granillo de chocolate.
Te saldrán aproximadamente 40 a 60 piezas, dependerá del tamaño que les quieras dar. Para comerlas, deja fuera del refrigerador por 5 o 10 minutos, al estar a temperatura ambiente sabrán mejor.
Recomendaciones
Para que queden aún más suaves puedes agregar los ingredientes especiales:
2 cucharadas de jarabe de maíz y 1 1/2 cucharada de mantequilla sin sal. Con esto no permitirás que se formen cristales en el chocolate y tendrás unos resultados maravillosos.
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