Para poder decorar galletas que parecen salidas de Instagram o Pinterest necesitamos una buena masa de galletas y una excelente receta de glaseado.

Ingredientes:

Galletas de Mantequilla (da clic aquí para ir a la receta)

Para preparar el glaseado real o royal icing:

• 2 claras de huevo
• 330 grs de azúcar glass (antes de utilizar, pasa por un colador para no tener grumos)
• 1 a 2 cucharaditas de jugo de limón (1 para glaseado espeso, y 2 para un glaseado más líquido)

Preparación:

Nota: Para empezar a decorar las galletas deben estar completamente a temperatura ambiente.

Bate las claras de huevo a punto de nieve (cuando empiece a verse espumosa) junto con el jugo de limón. Añade el azúcar poco a poco y mezcla bien.

Depende del diseño que desees hacer debes separar de acuerdo a cuantos colores necesitas preparar, y añadir colorante hasta obtener toda la gama e intensidad que quieras.

Las técnicas

Para el diseño, puedes utilizar marcadores comestibles o pinceles rellenables. Marca las zonas que vas a delinear o rellenar.

Para delinear las galletas se utiliza el primer glaseado (el que se hace con solo 1 cucharadita de jugo) que tiene una consistencia espesa, parecida a la pasta de dientes. El delineado se hace para dar las principales formas, a mi me gusta utilizar este estilo de glaseado porque se tiene un mejor control y seca más rápido.

Además, con este tipo de glaseado se pueden hacer texturas más elaboradas, como hojas y flores.

Para rellenar se utiliza el segundo glaseado (con 2 cucharaditas de jugo), tiene una consistencia más fluida y con ella es más fácil rellenar. Para que quede perfectamente distribuido te puedes ayudar con un palillo.

Deja secar por unas horas.

Inspiración

En el mercado, también existen glaseados instantáneos que puedes comprar en tiendas de repostería o en línea.

¿Les gustaron las ideas? ¿Cuáles harán?