La comida española es una verdadera maravilla. Lo supe desde la primera vez que tuve la oportunidad de probar las tapas.

Pero de todas esas delicias, no hay nada más español (salvo la tortilla de patatas y el jamón) qué la paella.

Si no tienes una olla especial ya no es problema, lo puedes hacer en la maravillosa y siempre práctica freidora de aire.

Así que prepara tu paladar para todo un festín, junta tus ingredientes y vamos a disfrutar de una comida deliciosa.

Ingredientes

Recuerda que la paella dependiendo de la región y de la familia puede llevar ingredientes diferentes, así que esta receta la puedes usar como referencia de tiempos y temperaturas, y puedes adaptarla a tus gustos.

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana, finamente picada
• 2 dientes de ajo, sin piel y picados

Carnes:

• 2 chorizos, rebanados
• 2 muslos de pollo, sin hueso y cortados en cubos
• 200 gramos de costilla de cerdo, cortada en cubos
• 200 gramos de mejillones, limpios

Verduras:

• 1 pimiento morrón rojo, picado
• 1 pimiento morrón verde, picado
• 1/2 taza de chícharos
• 1 alcachofa, solo los pétalos

Arroz, líquidos y especias:

• 1 cucharadita de paprika
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta
• Hebras de azafrán
• 1/4 taza de vino blanco
• 2 1/2 tazas de caldo de pollo
• 250 gramos de arroz bomba (también puede conseguirse con el nombre de arroz para paella)

• 200 gramos de camarones

Para servir:

• Jugo de un limón (opcional)
• Perejil picado, para decorar

Preparación

Precalienta la freidora de aire a 180°C.

Puedes hacer esta receta sin la rejilla directamente, pero yo recomiendo que lo hagas en un molde o refractario con capacidad de mínimo 2 litros.

1. Coloca en la canasta / molde / refractario el aceite de oliva, la cebolla y el ajo, mezcla bien y cocina por 4 minutos.

2. Agrega las carnes, mezcla de nuevo y cocina por 5 minutos.

3. Añade las verduras y el resto de ingredientes, mezcla hasta incorporar y cocina por 35 minutos hasta que el caldo se evapore.

4. Si tu freidora tiene tendencia a la oxidación, puedes tapar con papel aluminio para evitar las zonas oxidadas se desgasten más.

5. Finalmente colocamos los camarones en la parte superior de la paella y cocinamos de 10 a 15 minutos hasta que estén bien cocidos.

6. Deja reposar 10 minutos más para que el arroz se asiente, y sirve con limón y perejil.

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