Esta película es de mis favoritas, no solo porque está ambientada en México, si no porque está llena de referencias a la comida.
Cuando la vi por primera vez note que el perro de Miguel se estaba comiendo un pan muy particular, de color rosita, que en ese entonces desconocía que se llama «cortadillo» se me antojo tanto, que obvio tenía que prepararlo.
Si se te antojo tanto como a nosotros (y no tienes una panadería cerca que lo venda), aprende a prepararlo en casa y descubre porque fue uno de los panes mexicanos que eligió el equipo de Disney/Pixar para aparecer en la película.
Ingredientes
7 huevos
1 3/4 taza de aceite
2 1/2 tazas de azúcar
3 1/2 tazas de harina de trigo
1 1/2 cucharada de polvo para hornear
1 cucharada de vainilla
3/4 taza de leche
Para el glaseado:
3 tazas de azúcar glass
4 cucharadas de agua
Colorante rosa (líquido o en gel)
Granillo de colores
Preparación
Agrega en un tazón los huevos y el aceite, bate hasta combinar.
Coloca un colador encima del tazón y añade harina y el polvo para hornear. Golpea hasta que todos los ingredientes secos estén cernidos.
Mezcla la leche con la vainilla, y añade esta mezcla al tazón principal.
Forra un molde (cuadrado o rectangular) con papel para hornear y vierte la masa. Hornea a 180°C/350°F de 20 a 25 minutos.
Para saber si está listo prueba picando el centro con un palillo, en el momento que salga limpio estará listo el pan. Deja enfriar y desmolda.
Para el glaseado: Mezcla el azúcar glass con el agua hasta formar una pasta y tiñe con el colorante. Esta parte puede ser opcional, ya que también este pan existe con glaseado en blanco.
Esparce el glaseado encima del pan y alisa con ayuda de una espátula.
Finalmente espolvorea granillo de colores y deja secar. Porciona y sirve.
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