Preparar esta masa es más fácil de lo que crees, afortunamente no tendrás que amasar demasiado ni esperar demasiados tiempos de reposo.

Esta receta es perfecta para utilizar los guisados que sobran a lo largo de la semana. Con el añadido de que para cocinar las empanadas, puedes emplear la siempre-fantástica freidora de aire.

Ingredientes

• 3 tazas de harina de trigo
• 1/2 cucharadita de sal (si quieres hacer empanadas con relleno dulce, omite o agrega solo 1/4)
• 170 gramos de mantequilla sin sal, cortada en cubos
• 1 huevo
• 1/4 taza a 1/2 taza de agua o leche

Preparación

En un tazón, mezcla la harina y la sal con ayuda de un tenedor y forma un hueco al centro para formar un volcán.

Agrega al centro la mantequilla y con las manos, tállala contra la mezcla de harina hasta que se tome una consistencia de arena.

Añade el huevo y para el líquido (ya sea agua o leche lo que hayas elegido) vierte de poco a poco para no pasarnos de humedad.

Amasa hasta que el resultado ya no se pegue a las manos. A partir de aquí ya la puedes usar o en todo caso, la puedes guardar en un recipiente hermético para hacer las empanadas más tarde (no guardes la masa más de 2 días).

Dependiendo del tamaño que las prefieras, saldrán de 12 a 24 empanadas.

Una vez que las hayas formado, refrigera por 30 minutos para que la masa se asiente y ahora si, al horno o air fryer.

Para una apariencia dorada, las puedes barnizar con un poco de huevo batido o si te encanta el color amarillo, solo con la yema.

Recomendamos cocinarlas con una temperatura de 180°C a 200°C y dependiendo del tamaño pueden tardar de 15 a 25 minutos… revisa periódicamente para asegurarse de que ya están listas.

Cuando alcancen el dorado que busques, retira y deja enfriar, las ansías de comerlas así son muchas, pero espera para evitar quemaduras.

Notas

Para las prisas, esta receta también la puedes hacer en una batidora de pedestal con el accesorio de pala o en un procesador de alimentos.

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