Los postres es algo que nos encanta a todos, pero el problema viene a la hora de emparejarlo con una dieta equilibrada.
Claro, todo se reduce a las porciones… pero ¿y si nos pasamos?
Estaremos 2 horas extras ejercitando para bajar el exceso de calorías, eso en el mejor de los casos, si no… nos sentaremos a culparnos, mientras comemos una rebanada más, total ya rompimos la dieta.
Para no lidiar con ese problema de la humanidad, mejor preparemos un panqué saludable que no rompa con nuestro estilo de vida y no perjudique nuestra salud.
Y por supuesto, lo sano no esta peleado con lo delicioso.
Ingredientes:
- ½ cucharada de mantequilla, para engrasar el molde
- 4 huevos
- ½ taza de miel
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 ½ taza (170 grs) de harina de almendras
- ¼ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 a 3 tazas de nueces picadas
Preparación:
Precalienta el horno a 175°C / 350°F.
Engrasa un molde con mantequilla suavizada.
Bate los huevos en un tazón.
Agrega el resto de los ingredientes, de uno en uno y mezclando después de cada adición, comenzando con la miel y seguimos con vainilla, harina de almendras, sal y bicarbonato.
Añade las nueces, puedes enharinarlas antes para que no se vayan todas al fondo de la mezcla.
Usa una espátula para transferir la masa al molde engrasado.
Hornea por 22 a 25 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio.
Deja enfriar sobre una rejilla, retira del molde y deja enfriar por completo.
Notas:
Esta receta también se puede preparar en freidora de aire, para eso precalienta tu freidora a 320°F o 160°C y cocina por 20 minutos.
Revisa a la mitad de la cocción y si se ve muy dorado lo puede tapar con un poco de papel aluminio, solo asegúrate de que el propio peso del molde mantenga el papel en su lugar.
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