Me encanta el pollo rostizado, y quizás es algo que nunca pensé preparar en casa, pero en la freidora de aire queda excelente.
Para hacer el pollo rostizado normal, casi no hay que hacerle nada más que ponerle sal y pimienta o agregarle otras especias, cómo en esta receta ⬇️⬇️⬇️
Así que preferí hacer esta versión que va adobada y es que es perfecta para disfrutar los fines de semana con la familia .
Ingredientes
- 1 pollo entero o en piezas
- 3 chiles secos (puedes usar el que prefieras o hacer combinaciones, por ejemplo guajillo, pasilla y ancho)
- 2 a 3 tomates rojos, molidos
- 1 cucharadita de Ajo en polvo
- 2 cucharaditas de Cebolla en polvo
- 1 cucharadita de Orégano seco
- ½ cucharadita de Comino molido (opcional porque hay gente que no le gusta mucho su sabor)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Muele los chiles en una licuadora o molino de especias.
Si no comes mucho picante, aquí le puedes calcular si usas todo o solo una parte, el resto lo puedes reservar para otras preparaciones en un frasquito de vidrio.
Y al contrario, si disfruta mucho del picor, agrégale la cantidad de chiles que creas pertinente. Prueba la salsa en crudo para determinar en que escala de enchilamiento deseas que salga esta receta.
Mezcla el chile molido con los tomates, el ajo y la cebolla en polvo, orégano, comino, sal y pimienta.
Unta el pollo con esta mezcla.
Puedes dejar marinar 30 minutos, un día antes o como yo (que soy una desesperada) pasar de inmediato a la canastilla de la freidora.
Cocina el pollo en el menú de pollo, o a 200°C/400°F por 45 minutos a 1 hora, lo puedes dejar por más tiempo para que la piel quede muy dorada.
En México, este tipo de recetas de pollo (rostizado) nos gusta acompañarlo de frijoles cocidos con su caldo, nopales, arroces, pastas, tortillas y salsa picantes.
Sin embargo, si no puedes conseguir alguno de estos platillos también sabe muy bueno así solito.
Receta en video
Notas de la receta
Te recomiendo ampliamente que para estas recetas que compres un termómetro de cocina, para que sea 100% seguro que ya está cocido y perfecto para su consumo. A veces el ojo nos engaña y puede faltar tiempo.
La temperatura interna que debe alcanzar el pollo es 74°C.
Por cierto esta receta preferí cocinarla sin la rejilla para que el pollo estuviera más al fondo y no se fuera a quemar la piel, si ves que está muy dorada hay 2 cosas que puedes hacer
La primera es bajas unos grados (170°C a 180°C / 338°F a 350°F) solo para que se termine de cocinar la carne.
La segunda opción sería tapar con aluminio, en esta forma debe de cuidar de que el papel quede también por abajo del pollo para que no vaya a haber forma de que se vuele y pegue con la resistencia. Si no está asegurado por abajo, nos puede dar un susto y prefiero que lo hagan con la temperatura.
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