Cada que hay un cumpleaños, muchas personas voltean a verme a mi, al ser la chefcita del grupo sería obvio que se hacer un buen pastel ¿no?
Pues mucho tiempo estuve perdida, me quedaban ricos, pero el problema casi siempre es que el pan queda seco.
Pero afortunadamente ya resolví el problema (con muchos años de prueba y error), por eso hoy les traigo mi receta quedabien para preparar un pastel suave y que a todos les gustará.
Ingredientes
- 2 tazas de harina de trigo
- 2 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
- ¼ cucharadita de sal
- 4 huevos
- 1 taza de azúcar
- 115g de mantequilla sin sal
- 1 taza de leche
- 1 cucharada de vainilla
- 1 cucharada de aceite vegetal
Preparación
Precalienta el horno a 180°C/350°F por 20 minutos, antes de comenzar.
Prepara un molde, puedes engrasar y enharinar, o forrar con papel para hornear.
Mezcla la harina de trigo, polvo para hornear y sal.
Bate los huevos por 30 segundos a velocidad media, con un batidor globo. Añade el azúcar poco a poco, y sigue batiendo a velocidad alta.
Mientras se bate el huevo, calienta en un tazón la mantequilla y la leche por 2 minutos en microondas, solo no dejes que comience a hervir. Reserva.
Regresamos a la mezcla de huevo: Agrega a esta mezcla la harina en 3 partes, mezcla muy bien entre cada adición y detente en cuanto ya no tenga restos de harina.
De vuelta al tazón con mantequilla caliente, añade la vainilla y el aceite vegetal. Toma 1 a 1 taza y media de la mezcla de huevo, y vierte en la mantequilla. Bate hasta eliminar los grumos.
Esta nueva mezcla, incorpórala poco a poco a la mezcla restante de huevo (la que está más espesa). Si es necesario, baja la masa de las orillas con una espátula para que se emulsione por completo.
Vierte en el molde que hayas elegido y preparado, en el video yo utilicé 2 moldes de 6 pulgadas de diámetro.
Hornea por 30 minutos o hasta que al insertar un palillo al centro, éste salga seco.
Deja enfriar antes de desmoldar.
Video de la receta
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