Uno de nuestros ingredientes favoritos, sin dudas es el pollo, y nunca nos sobrarán las recetas para prepararlo. Y la que tenemos el día de hoy es aún mejor, sobre todo porque la vamos a preparar con ayuda de nuestra querida freidora de aire como compañera.

Receta para 4 porciones.

Ingredientes

• 2 pechugas grandes, sin hueso
• Sal y pimienta
• 1/3 taza de harina de trigo
• 2 huevos
• 1 taza de panko (o el empanizador de tu preferencia)
• 1/4 taza de queso parmesano rallado
• 1 cucharadita de orégano
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de hojuelas de chile
• 1 taza de salsa de tomate, estilo marinara
• 1 taza de queso mozzarella rallado
• Perejil picado, para decorar

Preparación

Corta la pechuga en 2 milanesas, también las puedes pedir así desde que las compras. Sazónalas con sal y pimienta.

Para empanizar, prepara dos tazones, uno con harina y otro con los huevos, ya batidos.

En un tercer tazón coloca el panko (también puedes usar pan molido o el empanizador que más te guste) y agrega el queso parmesano, orégano, ajo en polvo y las hojuelas de chile.

Cubre el pollo con harina, pasa por el huevo y finalmente por la mezcla de pan. Coloca en la rejilla (o bandeja) y cocina a 200°C (400 F) por 5 minutos de cada lado.

Cuando el pollo esté bien dorado, cubre las pechugas con salsa de tomate, agrega el queso y deja 3 minutos más o hasta que gratine.

Sirve. Puedes acompañarlo de ensalada, servir sobre platos de pasta o incluso para rellenar sándwiches o chapatas.

Tips para la receta

Si no quieres usar pechuga no hay problema, también puedes sustituir por muslos de pollo sin hueso.

Puedes hacer tu propio panko en casa, cuando tengas pan duro en lugar de licuarlo, pásalo por un rallador, solo asegúrate de quitar las orillas.

Si no encuentras salsa de tomate estilo marinara, la puedes preparar en casa o sustituir con salsa para pasta de tu preferencia.

El queso mozzarella lo puedes sustituir con cualquier otro queso que gratine, así que puedes usar el que tengas a la mano, ya sea manchego, chihuahua, oaxaca o gouda, etc.

Si quieres una opción menos grasosa también puedes usar rebanadas de queso panela.

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