La freidora de aire es un electrodoméstico que nos ha cambiado la vida, más que nada porque nos permite no usar grasa a la hora de cocinar.
Entonces ¿por qué todas las recetas nos piden aceite, ya sea el normal (vegetal) o en aerosol?
La respuesta es muy simple y se esconde en la misma fritura.
¿Te encanta que la comida quede tostada, de color dorado y crujiente?
Pues para lograrlo se necesitan algunas condiciones. La comida debe ser sometida a altas temperaturas, es decir arriba de 160°C / 320°F. Nuestra air fryer sin problema los alcanza, pero el calor no es suficiente así que pasemos al siguiente punto.
Para freir, aunque puede sonar redundante, se necesita un ingrediente muy importante: el aceite.
La razón es que la grasa es el conductor del calor de nuestra air fryer, ayuda a distribuir la temperatura, al mismo tiempo que protege y evita que se deshidraten nuestros alimentos y queden secos al final.
No me gustan los aceites en aerosol ¿qué hago?
Aquí tienes dos opciones, puedes barnizar tu comida con ayuda de una brocha o comprar un recipiente que pulverice el aceite de tu preferencia.
¿Cuál es el mejor aceite que puedo usar?
El mejor en términos de los nutriólogos es el aceite de oliva, de preferencia que no diga extra virgen o virgen extra (AOVE), este lo puedes dejar para hacer aderezos o ensaladas ya que no resiste tanto el calor extremo.
El que no viene con ese etiquetado incluso puede tener una leyenda o frase acerca de qué es recomendado para cocinar, freír u hornear. Sin embargo, el mejor es el que tu prefieras usar, aunque uno de los favoritos del grupo de Facebook es el de aguacate.
Aunque el nombre de la freidora de aire nos haga asumir que no es necesario el uso de aceite, la mayoría de cajas e instructivos indican que su producto requiere el mínimo de aceite o que vas a economizar el 95 al 99% de la grasa que normalmente usarías.
Por lo que de cierta forma admiten, necesitas usar 1 a 5% de aceite que usarías en un freidora normal .
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