Ingredientes

Para la receta casera de Masa para empanadas:

También puedes comprar masa para empanadas, preparada y cortada, en el supermercado.

Para el relleno:

• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen (AOVE)
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picado
• 450 gramos de carne molida de res
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 1 cucharadita de orégano
• 1/2 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de paprika
• Sal y pimienta
• 1/2 taza de tomate picado
• 1/4 taza de chiles jalapeños en vinagre (opcional)

• 2 1/2 tazas de queso que gratine (mozzarella/gouda/etc)
• Huevo batido
• Cilantro picado (opcional)
• Crema ácida
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen (AOVE)
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picado
• 450 gramos de carne molida de res
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 1 cucharadita de orégano
• 1/2 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de paprika
• Sal y pimienta
• 1/2 taza de tomate picado
• 1/4 taza de chiles jalapeños en vinagre (opcional)
• 2 1/2 tazas de queso que gratine (mozzarella/gouda/etc)
• Huevo batido
• Cilantro picado (opcional)

Preparación:

Precalienta la freidora de aire a 200°C/400°F.

En un sartén caliente, agrega cebolla y fríe a fuego medio. Agrega el ajo picado, mezcla y añade la carne molida y cocina por 5 minutos, separando con ayuda de una pala o cuchara de madera. Retira el exceso de grasa.

Añade la pasta de tomate y sazona con orégano, comino, paprika, sal y pimienta. Agrega el tomate picado y los jalapeños, cocina 5 minutos más, retira del fuego y reserva.

Toma un disco de empanada, humedece la orilla con agua o huevo batido y agrega 2 cucharadas de relleno, coloca encima queso rallado, dobla la empanada y cierra con ayuda de un tenedor. Barniza con más huevo batido y repite hasta acabar con el relleno.

Corta el papel para horno del tamaño de las empanadas y coloca cada una sobre una pieza. Acomoda las empanadas en la canasta o rejillas de la freidora de aire y cocina a 200°C/400°F por 10 minutos. Decora con cilantro.

Notas de la receta

Este relleno es muy rico por si mismo, pero te recomendamos ampliamente que le agregues alcaparras, aceitunas verdes o negras. El toque de acidez convierte la receta en un diez.

Para servir, acompaña de guacamole, pico de gallo u otra salsa martajada.

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♬ She Share Story (for Vlog) – 山口夕依

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