Las papas a la francesa son una de las principales razones por las que todos compramos una freidora de aire.
Por eso hoy te traemos todos los tips para que te queden las más ricas ¡y con el mínimo de grasa!
Las papas
De preferencia cuando yo hago papas a la francesa, corto las papas delgadas, máximo de 1 cm x 1 cm para que no se tarden (seguro se pueden hacer más gruesas, pero tardaran más).
Y respeto el largo de las papas para no desperdiciar.
Después de que las cortes, puedes enjuagarlas varias veces o dejarlas en remojo (1 hora) con agua, para eliminar el almidón.
Seca las papas con ayuda de toallas de papel, esto es para que el aceite se adhiera bien a las papas.
El aceite
La primera vez que las hice no les puse nada de aceite, lo cual no supuso ningún problema hasta que intente ponerles sazón, spoiler alert: no se pega la sal.
Por eso aprendí la gran lección número 2, primero se les agrega aceite, se sazonan y después se ponen en la freidora.
Hay varias opciones, para el aceite:
Numero 1: Se puede usar aceite en aerosol, (por lo general es lo que uso) aquí el tip es que siempre se lo pongo afuera de la canastilla, porque corre el rumor que si lo pones en la canastilla facilita la corrosión, y no queremos nuestra freidora sufra 😨.
Número 2: Si no te gusta el aceite en aerosol industrializado, puedes usar aceite vegetal o aceite de oliva.
Aquí tienes otras dos opciones:
Coloca en un tazón las papas y vierte una cucharada de aceite, con la manos remueve hasta que todas las papas tengan una capa delgada de aceite.
La otra opción es que puedes colocar tu aceite favorito en uno de estos pulverizadores (cómpralo dando clic aquí) y rociar tu comida (para evitar el desastre hazlo fuera de la canastilla).
Sazonando…
A mi las papas me encantan solo con sal. Pero si tú prefieres las papas más sazonadas, puedes agregar simplemente pimienta, hierbas finas… o tratar con mezclas de especias más elaboradas.
Aquí depende de tu gusto y de las especias que tengas en casa.
Te dejo un mini receta para hacer las papas estilo Lemon Pepper:
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de hierbas italianas
- 1 cucharadita de lemon pepper / pimienta limón
- 1/2 cucharadita de sal
- Ralladura de limón (opcional)
Tiempos y temperaturas
Precalienta la freidora a 190°C (o 375°F).
Coloca las papas (listas con aceite y sazonadas), trata de distribuirlas muy bien, formando una capa uniforme.
Cocina por 13 a 15 minutos. En este paso, a la mitad del tiempo, me gusta remover un poco para que todas las papas se doren parejo.
Retira y deja enfriar un poco, para no quemarte por precipitad@. ¡Y disfruta!
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