Etiqueta: air fryer

  • 5 Salsas Deliciosas para Boneless en Casa

    5 Salsas Deliciosas para Boneless en Casa

    Puede que el mundo no se ponga de acuerdo en muchas cosas, pero si algo es seguro mundialmente, es que los boneless son una maravilla que encantan a todos.

    Lo mejor de todo es que podemos prepararlos en casa con las salsas más sabrosas y, claro, al puro estilo mexicano.

    Hoy les traigo 5 ideas de salsas para boneless que van desde lo tradicional hasta lo más atrevido. ¿Listo para darle un giro a tu próxima reunión con amigos o maratón de series?

    Photo: Canva

    1. Salsa de tamarindo y chile de árbol

    Esta salsa es un clásico que combina el toque acidito del tamarindo con la intensidad del chile de árbol. El resultado: una explosión de sabores que te hará querer más (y probablemente una bebida bien fría). Perfecta para esos días donde necesitas algo picante pero con personalidad.

    Ingredientes:

    • 1 taza de pulpa de tamarindo
    • ½ taza de agua
    • 3 chiles de árbol secos (o al gusto)
    • 2 cucharadas de azúcar morena
    • 1 cucharada de salsa de soya
    • 1 cucharadita de sal
    • 1 cucharada de jugo de limón

    Instrucciones: Licúa todos los ingredientes y cocina a fuego bajo durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que espese ligeramente. ¡Listo para bañar tus boneless!

    2. Mango habanero

    Si te gusta la combinación de dulce y picante, esta es la opción para ti. El mango le da un dulzor tropical que se equilibra perfectamente con el picor del habanero. Eso sí, ve midiendo el habanero para que no te excedas… a menos que seas un valiente que ama el fuego.

    Ingredientes:

    • 1 mango maduro, pelado y picado
    • 1 chile habanero (o medio, según tu tolerancia al picante)
    • ¼ taza de jugo de naranja
    • 2 cucharadas de miel
    • 1 cucharada de vinagre de manzana
    • 1 cucharadita de sal
    • ¼ taza de agua

    Instrucciones: Licúa todos los ingredientes y cocina a fuego medio hasta que espese un poco. Si te gusta más espesa, puedes cocinarla unos minutos más.

    Photo: Canva

    3. Salsa de chipotle cremosa

    Para los que prefieren algo más suave pero igual de sabroso, esta salsa cremosa de chipotle es una joya. El chipotle le da un toque ahumado que, combinado con la cremosidad, se vuelve irresistible. ¿La mejor parte? Es súper fácil de hacer.

    Ingredientes:

    • 1 taza de crema ácida
    • 2 chiles chipotles en adobo
    • 2 cucharadas de mayonesa
    • 1 cucharadita de ajo en polvo
    • 1 cucharada de jugo de limón
    • Sal al gusto

    Instrucciones: Licúa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Si queda muy espesa, añade una cucharada de agua o leche para ajustar la textura.

    4. Salsa de queso y jalapeño

    Nada como una buena salsa de queso. Y si le sumamos el jalapeño, tenemos una receta ganadora. Perfecta para los que buscan algo menos picoso pero lleno de sabor.

    • 1 taza de queso cheddar rallado
    • ½ taza de leche
    • 2 cucharadas de crema ácida
    • 1 jalapeño fresco, picado
    • 1 cucharadita de ajo en polvo
    • 1 cucharadita de cebolla en polvo
    • Sal al gusto

    Instrucciones: Calienta la leche a fuego bajo, añade el queso y remueve hasta que se derrita. Incorpora el jalapeño y los condimentos, y sigue removiendo hasta obtener una salsa suave.

    Photo: Canva

    5. Salsa de cerveza, miel y mostaza

    Si quieres impresionar a tus amigos con algo diferente esta es LA receta . Suena raro que una salsa de miel y mostaza tenga cerveza, lo sé, pero confía en mí: la mezcla del amargor con la mostaza es la combinación que no sabías que necesitabas.

    Ingredientes:

    • ½ taza de cerveza (tu favorita)
    • 2 cucharadas de mostaza Dijon
    • 1 cucharada de miel
    • 1 cucharadita de ajo en polvo
    • 1 cucharada de vinagre de manzana
    • Sal y pimienta al gusto

    Instrucciones: Mezcla todos los ingredientes en una cacerola a fuego medio y cocina hasta que la salsa espese ligeramente. ¡Ideal para darle un toque único a tus boneless!

    Así que ya lo sabes, con estas salsas tienes la fórmula ganadora para cualquier antojo o reunión. Además, lo mejor de hacerlas en casa es que puedes ajustarlas a tu gusto. ¡Manos a la obra!

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  • Cómo preparar fajitas de pollo en AirFryer

    Cómo preparar fajitas de pollo en AirFryer

    Si tuviera que elegir una preparación que me pudiera salvar para siempre, serían los salteados. Definitivamente, porque es la base de una comida sustanciosa, llena de verduras y muy fácil de preparar.

    Lo puedes acompañar con arroz, encima o mezclado con pastas, y como buena mexicana que soy, puede servir como relleno de unas tortillas.

    Así que este post esta dedicado a uno de mis grandes amores: las fajitas de pollo. Y que mejor que poder prepararlo en el electrodoméstico favorito de Comiendo con Lau, la AirFryer.

    Seguro que guardarás esta receta como recordatorio de una de las recetas más fáciles y que seguro te va a salvar tantas veces como a mi.

    Photo by: Rudisill from Getty Images Signature

    Por cierto, sabías que aunque la mayor parte de la gente cree que las fajitas son mexicanas, solo lo son en parte.

    Y es que la verdad es que nacieron en la frontera de Texas y México. Originalmente se usaba carne de res, pero por cuestiones económicas se hicieron más famosas las de pollo.

    Y si alguna vez te preguntaste porque del nombre, se bautizaron «fajitas» debido a la parte de res de donde originalmente salía el corte, llamado faja o también conocido como falda.

    Ingredientes

    • 500 gramos de pechuga de pollo cortada en tiras.
    • 3 pimientos, de preferencia de colores
    • 1 cebolla morada cortada en julianas
    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • 2 cucharaditas de sazonador para fajitas (¡o tu mezcla de especias personal!)
    • 4 tortillas de maíz o harina

    Preparación

    Precalentamos la freidora de aire a 180 °C (350 °F) durante 5 minutos.

    Mientras se calienta, cortamos los pimientos y la cebolla en juliana, es decir, en tiras alargadas; pasa a un tazón y rocía con un poco de aceite. Mezcla para que todo se cubra y pasa a la cesta de la freidora. Programamos 10 minutos.

    Mientras las verduras se doran, cortamos el pollo en tiras pequeñas, sazona con sal y pimienta.

    Cuando las verduras terminen de cocinarse, abre la freidora de aire, añade el pollo y mezcla.

    Programa 15 minutos más a 180°C (350°F), abre y verifica la cocción del pollo, debe estar muy jugoso.

    Opcional:

    Puedes recalentar las tortillas que vayas a usar dentro de la misma freidora de aire. Añádelas 1 o 2 minutos antes de que se termine el último temporizador.

    Si la vas a preparar y no tienes pimientos en casa, puedes cambiar los vegetales, esta receta se complementa muy bien con champiñones, calabacitas, rajas de chiles poblanos… y si eres fan de la comida agridulce puedes probar incluso añadir piña asada a la receta.

    ¡Si lo intentas, no olvides compartirnos tus fotos!

    Photo by: Rudisill from Getty Images Signature

    Cómo hacer el sazonador

    El sabor característico de la fajitas proviene de la combinación de especias de sabor cítrico al igual que el comino, ajo y chile en polvo. Definitivamente tu mezcla de fajitas debe de llevar estos ingredientes.

    Otras variaciones

    Para un sabor aún más intenso puedes añadir a la marinada tu salsa favorita, o incluso hacer unas fajitas borrachas y añadir una lata de cerveza.

    Y si lo tuyo es el queso no olvides añadir uno que se derrita al máximo, como manchego (estilo mexicano), gouda, monterey o pepper jack para un toque más picosito. Si le agregas queso, coloca todos los ingredientes en un molde o cestillo de silicón para que el queso no se resbale por la rejilla de la freidora.

    Cómo preparar fajitas de pollo en AirFryer

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  • Cómo hacer salmón en freidora de aire

    Cómo hacer salmón en freidora de aire

    Una de las proteínas consentidas del mundo es el pescado y el que se lleva la joya de la corona sin duda es el salmón. Su delicada carne con el punto exacto entre suave y jugoso siempre nos va a encantar poder tenerlo en la mesa.

    Y cómo no es nada barato, que mejor que aprovecharlo al máximo cuando se pueda.

    Así que vamos a prepararlo para que nos quede perfecto y con ayuda de nuestro fiel aparato de cocina, la air fryer, solo queda comenzar:

    1. Para un salmón estilo a la Plancha

    1 filete de salmón (aprox. 200 g o 1/2 lb)
    Sal y pimienta al gusto
    Opcionales: Especias al gusto

    Preparación:

    Precalienta la freidora de aire a 180°C (350°F).
    Sazona el filete de salmón con sal y pimienta al gusto. por ambos lados.

    *Si el salmón aún tiene piel, colócala con esta parte hasta arriba, así se dorará más al mismo tiempo que protejerá la piel y no se secará.

    En este mismo paso te recomendamos ponerle una hojita de papel para horno en la parte de abajo, en especial si no estás seguro de que no se pegará a la canasta de la freidora.

    Pasa el filete a la canasta de la freidora de aire.

    Cierra y cocina durante unos 8-12 minutos, o hasta que el salmón esté cocido al punto deseado.

    Recuerda que el salmón se puede consumir en diferentes puntos de cocción, así lo puede comer como si fuera un filete de res, desde muy tierno hasta completamente cocido.

    Retira el filete y deja que se enfríe durante un par de minutos antes de servir (sobre todo por la cuestión de no quemarte la boca) y ahora sí, a disfrutar.

    El tema de las especias…

    Para un resultado diferente cada vez que lo cocines puedes intentar con los siguientes ingredientes:

    Al igual que también queda excelente con mezclas de especias como Colombo, 4 especias, Tandoori, Ras-el-hanout, Chili y sazonadores con comino.

    2. Para un Salmón Empanizado:

    4 filetes de salmón
    1 taza de harina de trigo
    1 huevo batido
    1 taza de pan molido / rallado / panko o el empanizador de tu preferencia
    Sal y pimienta al gusto
    Aceite de cocina para freír

    Preparación

    Precalienta la freidora de aire a 200°C o 400°F. Coloca la harina, el huevo batido y el pan en recipientes separados. Sazona el salmón con sal y pimienta al gusto.

    Pasa cada filete de salmón por la harina, después por el huevo batido y finalmente por el pan o empanizador.

    Rocía con un poco de aceite, o distribuir en forma de hilo.

    Coloca el salmón en la freidora de aire, programa durante 8-10 minutos, o hasta que esté dorado por fuera y cocido por dentro.

    Retira el salmón de la freidora de aire y sírvelo en compañía de una ensalada fresca.

    3. Para un Salmón con Verduras

    4 filetes de salmón
    1 taza de verduras mixtas (cebolla, zanahoria, brócoli)
    Aceite de oliva
    Sal y pimienta al gusto

    *¿Sabías que puedes preparar salmón al mismo tiempo que las verduras con las que lo quieras acompañar?

    En este caso las metimos al mismo tiempo porque son duras, pero si quieres agregar ingredientes que necesitan menos tiempo, puedes parar a la mitad de la cocción del salmón e integrarlas en ese momento para que no se pasen. Ejemplo: los espárragos.

    Preparación

    Precalienta la freidora de aire a 190°C / 375°F. Coloca las rodajas de salmón en un plato y rocía ligeramente con aceite de oliva. Salpimienta al gusto.

    Coloca las verduras en otro plato y rocía también con aceite de oliva. Salpimienta al gusto.

    Coloca las rodajas de salmón y las verduras en la freidora de aire y cocina durante unos 12-15 minutos, o hasta que el salmón esté cocido a tu gusto y las verduras estén suaves, se recomienda que aún estén un poco firmes para conservar sus nutrientes.

    Ahora que ya sabes como hacer diferentes estilos de salmón ponlos en práctica y no olvides que puedes compartir tus creaciones en nuestro grupo de Facebook, da clic para entrar ¡qué es completamente gratis!

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  • 9 básicos de Cómo usar la freidora de aire

    9 básicos de Cómo usar la freidora de aire

    Las air fryers son un electrodoméstico que llego para quedarse en nuestras vidas, y sobre todo en nuestro corazón. Pero, aunque la queramos demasiado, aún quedan muchas dudas de cómo utilizarla.

    Para que te vuelvas todo un máster de las freidoras de aire, checa estos tips que hemos descubierto a lo largo del tiempo… y de las recetas que hemos experimentado para ustedes.

    1. Si la freidora de aire es nueva, además de lavarla, puedes eliminar el aroma a plástico cocinando por unos minutos una tortilla de maíz o una rebanada de pan.

    2. ¿Cómo saber si puedo preparar algo en freidora de aire? ¡Muy fácil! si normalmente se fríe o se hornea, lo puedes hacer con air fryer.

    3. ¿Precalentar o no precalentar? Si la receta no lo menciona puedes saltar este paso, aunque para postres, sino deseas partir desde frío, puedes precalentar de 5 hasta 15 minutos.

    4. Aunque diga que es de aire, poner una pincelada o un poco de aceite en spray, no hace daño y hará que el resultado quede más crujiente y doradito.

    5. ¿Qué moldes puedo meter? Si tus moldes resisten temperaturas de horno, los puedes usar, incluso los de aluminio, solo asegúrate de que tengan suficiente peso encima para que no vuelen al ventilador superior.

    6. Para revisar si ya está la comida, abre la canastilla y si se ve dorado pero tienes dudas acerca de su cocción, puedes abrir por la mitad o rectificar con un termómetro.

    7. Para retirar la comida puedes usar utensilios de madera o de silicón, también puedes usar guantes de cocina en especial si usaste algún accesorio.

    8. Limpia tu canastilla con cada uso, y el interior (la resistencia y el ventilador) cada 2 semanas o cada mes, dependiendo de que tanto lo uses.

    9. Para retirar el cochambre, sumerge la canasta, la rejilla y los protectores plásticos en agua caliente, puedes ayudarte con desengrasantes, solo ten cuidado de que no sean abrasivos.

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  • Galletitas de Pan de Muerto, mini receta

    Galletitas de Pan de Muerto, mini receta

    Este año el amor por el día de muertos, estalló. Y eso como mexicana, me da mucho orgullo poder compartir una tradición tan emotiva.

    Es por eso que para estos festejos de noviembre, prepare una versión más fácil y menos pesada del pan de muerto, para que todos puedan probar un poquito de nuestras recetas.

    Ingredientes

    • 45 gramos de mantequilla
    • 200 gramos de leche condensada
    • 1 huevo
    • 2 tazas de harina de trigo
    • 1/2 cucharadita de esencia de azahar o de naranja

    Para la decoración:

    • Mantequilla derretida
    • Azúcar

    Preparación

    Bate la mantequilla hasta acremar, agrega la leche condensada, el huevo y mezcla.

    Incorpora harina de trigo, previamente cernida o pasada por un colador, y saboriza con esencia de azahar o de naranja. Mezcla hasta obtener una masa que no se pegue a las manos. (No es necesario refrigerar o reposar.

    Forma bolitas de masa (pequeñas), pasa a una charola y aplana un poco con la palma de tu mano. Toma porciones más pequeñas y rueda entre los dedos para hacer los «huesitos» del pan de muerto, coloca encima de las bolitas y forma bolitas más pequeñas para colocar encima de los huesitos.

    Hornea a 180°C por 12 minutos o en freidora de aire a 150°C por 7 a 15 minutos, dependiendo de la potencia. Deja enfriar.

    Derrite mantequilla, barniza las galletas y pasa por azúcar o espolvorea para que se pegue a la galleta.

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  • 4 tips para saber qué freidora de aire comprar

    4 tips para saber qué freidora de aire comprar

    Hoy en día hay tantas freidoras de aire en el mercado, qué elegir una se ha convertido en una misión imposible.

    Pero no te preocupes, con estos consejos fáciles ya no será tan complicado como parece… Síguelos y disfruta en casa del electrodoméstico más versátil que se ha inventado hasta ahora.

    1. ¿La marca importa?

    Aunque quisiéramos decirte que no, la verdad es que hemos tenido malas experiencias con las marcas más económicas.

    Suele decirse que lo barato sale caro y en el caso de las air fryer es cierto, y comienza desde los primero usos.

    Algunos de estos puntos malos que hemos observado, es que el aroma del inicio se tarda mucho en desaparecer, si es que alguna vez lo hace.

    Otra crítica, es que la potencia no es tanta como quisiéramos, y esto se refleja en que no se cocinan los alimentos como se espera: O nunca se doran o se tardan una eternidad en lograr ese efecto.

    Por eso, nosotros recomendamos marcas que llevan años haciendo electrodomésticos de confianza.

    En el caso de México Oster, Tefal y Gourmia son las preferidas de los consumidores. En España, las favoritas son Cecotec, Phillips, Cosori y Moulinex. Y en Estados Unidos, son por demás famosas las de marcas como Ninja, Instant Pot y Cuisinart.

    Las razones de peso más importantes para invertir en una marca «confiable» por así llamarles, son:

    Puedes confiar más en sus clausulas de garantía, incluyendo reparación y reemplazos por defectos de fábrica.

    Entre más conocida sea, la probabilidad de que existan refacciones o servicios técnicos especializados en ellas, es aún mayor.

    Y por supuesto, hay más disponibilidad de recetas creadas especialmente para tu modelo en específico, sin tener que estar haciendo pruebas.

    2. Eligiendo el tamaño

    Contexto: Casi todas la marcas tienen capacidades en múltiplos de 2 litros (4, 6, 8 y después vienen los hornos).

    Nosotros comenzamos con una de 2 litros y nos arrepentimos al instante, porque nos encantó y en seguida quisimos la siguiente medida. Es por eso, que la verdad si cocinas para ti o para 2 personas en casa, comiences con una de 4 litros.

    Pero si eres una familia de 4 personas, directamente te recomiendo un horno-freidora. Aprovecharás más el tiempo, evitando cocinar en tandas.

    3. Manual o digital

    En este caso es cuestión de gustos, si eres de vieja escuela y te gusta ver todas las opciones que tiene tu freidora, te recomiendo una con controles manuales. Ya sea que tenga botones o perillas podrás contemplar todas las opciones que tienes a tu disposición.

    Y si te gusta lo minimalista, te sugiero una digital, además de que es más fácil de limpiar ya que su menú será solo la pantalla con los controles táctiles.

    4. Los extras

    Aunque suene muy atractivo que tu air fryer incluya miles de accesorios, considera si realmente vas a usarlos todos. Sobre todo los que son muy especializados como los que son para hacer pollos completos o bandejas giratorias, que pueden ser útiles pero incluso difíciles de lavar.

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  • Cómo hacer arroz integral en la freidora de aire

    Cómo hacer arroz integral en la freidora de aire

    ADVERTENCIA: Antes de intentar este tipo de recetas, por favor siempre revisen en su manual qué la marca de freidora que tienen en casa, permita el uso de agua en la canastilla, de lo contrario pueden echar a perder su electrodoméstico (sobre todo si la marca/modelo tiene tendencia a desarrollar óxido) o peor causar un accidente.

    Recordemos qué es este aparato es principalmente para freir o emular un horno de convección, que sea magnífica no la convierte en una olla multifuncional.

    Foto: Canva Pro

    Antes de comenzar

    Checa nuestras notas, para que tengas todo a la mano y no te quedes con dudas.

    ¿Es posible hacer arroz en la freidora de aire?

    La mayoría coincidimos con que una arrocera o incluso una olla tipo Instant pot pueden ser una mejor opción para estos casos.

    Y la respuesta es sí, si se puede hacer arroz en la air fryer, el único problema es que será tardado (aproximadamente 1 hora) contra los 10 a 20 minutos que se puede tardar en una estufa/olla/arrocera.

    Así que si aún con este inconveniente lo quieres tratar, te tenemos la receta y las precauciones que debes de tomar.

    Foto: Canva Pro

    ¿En donde lo voy a cocinar?

    Es importante que tengas un molde para pastel, que no sea desmontable para no tener ningún problema de escurrimiento con el agua.

    Si quieres conocer que moldes puedes meter en la air fryer, este artículo lo explica muy bien.

    Mi recomendación es no usar la canastilla (o rejilla) para hacer arroz (he visto varios videos donde lo hacen) y no me parece lo más conveniente, porque aunque no lo crean, es más fácil de que esta parte (sobre todo el anti adherente) se deteriore con este tipo de uso.

    ¿Por qué integral?

    El arroz integral tiene muchas propiedades benéficas para la salud, contiene más fibra, se digiere más lentamente lo que ayuda a saciarnos más rápido y con menos cantidades, además de que tiene un índice glucémico más bajo (no aumenta tanto la glucosa en sangre).

    ¿Qué tipo de arroz puedo usar?

    Para hacer esta receta recomendamos cualquier marca de arroz integral (si es precocido, llevará menos tiempo prepararlo.

    Foto: Canva Pro

    Y ahora si, sin más detalles que aclarar, manos a la obra.

    Receta de arroz integral en freidora de aire

    Ingredientes

    • 1 taza de arroz integral
    • 2 tazas de agua o caldo
    • Sal al gusto

    Preparación

    Lava el arroz hasta que el agua salga clara, escurre y colócalo en molde o refractario que vayas a usar.

    Precalienta la freidora de aire a 180°C/360°F por 3 minutos.

    Mientras tanto, calienta el agua o caldo qué vayas a usar hasta alcanzar a romper hervor. Puedes hacerlo en una olla, tetera o en el microondas.

    Foto: iStock

    Vierte el líquido caliente sobre el arroz; sazona al gusto. En este paso puedes sazonar a tu gusto agregar hierbas, especias, verduras precocidas o congeladas.

    Tapa el molde con papel aluminio, asegúrate de que el papel cubra hasta la base del molde para que su propio peso ayude a que no se vuele. Este paso es muy importante, porque si el papel toca la resistencia o se atora en el ventilador puede causar una falla mayor en la freidora.

    Coloca el molde en la canasta de la freidora de aire, cierra con cuidado y programa la cocción por 40 a 45 minutos.

    Cuando termine el tiempo retira el molde de la canasta y descarta el papel aluminio. Mezcla el arroz con ayuda de un tenedor para esponjarlo y sirve.

    Puedes usar este arroz para la receta de arroz frito.

    Da clic para ir a la receta.

    ¿Se puede guardar?

    ¡Claro! Solo deja enfriar por máximo una hora y reserva en refrigeración. También se puede congelar y dura de esta forma hasta un mes.

    Receta en video:

    @mejoresrecetasdelmundo

    Arroz desde cero, perfecto y sin cuidar la estufa #arroz #arrozblanco #arrozfrito #aifryermaster

    ♬ Aesthetic – Tollan Kim

    ¿Hay alguna otra receta para freidora que no encuentras? Escríbeme en los comentarios.

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  • ¡Pollo Ranchero en la Air Fryer, para chuparse los dedos!

    ¡Pollo Ranchero en la Air Fryer, para chuparse los dedos!

    Me encanta el pollo rostizado, y quizás es algo que nunca pensé preparar en casa, pero en la freidora de aire queda excelente.

    Para hacer el pollo rostizado normal, casi no hay que hacerle nada más que ponerle sal y pimienta o agregarle otras especias, cómo en esta receta ⬇️⬇️⬇️

    Así que preferí hacer esta versión que va adobada y es que es perfecta para disfrutar los fines de semana con la familia .

    Ingredientes

    • 1 pollo entero o en piezas
    • 3 chiles secos (puedes usar el que prefieras o hacer combinaciones, por ejemplo guajillo, pasilla y ancho) 
    • 2 a 3 tomates rojos, molidos
    • 1 cucharadita de Ajo en polvo 
    • 2 cucharaditas de Cebolla en polvo
    • 1 cucharadita de Orégano seco
    • ½ cucharadita de Comino molido (opcional porque hay gente que no le gusta mucho su sabor)
    • Sal y pimienta al gusto

    Preparación

    Muele los chiles en una licuadora o molino de especias. 

    Si no comes mucho picante, aquí le puedes calcular si usas todo o solo una parte, el resto lo puedes reservar para otras preparaciones en un frasquito de vidrio. 

    Y al contrario, si disfruta mucho del picor, agrégale la cantidad de chiles que creas pertinente. Prueba la salsa en crudo para determinar en que escala de enchilamiento deseas que salga esta receta.

    Mezcla el chile molido con los tomates, el ajo y la cebolla en polvo, orégano, comino, sal y pimienta. 

    Unta el pollo con esta mezcla.

    Puedes dejar marinar 30 minutos, un día antes o como yo (que soy una desesperada) pasar de inmediato a la canastilla de la freidora. 

    Cocina el pollo en el menú de pollo, o a 200°C/400°F por 45 minutos a 1 hora, lo puedes dejar por más tiempo para que la piel quede muy dorada. 

    En México, este tipo de recetas de pollo (rostizado) nos gusta acompañarlo de frijoles cocidos con su caldo, nopales, arroces, pastas, tortillas y salsa picantes.

    Sin embargo, si no puedes conseguir alguno de estos platillos también sabe muy bueno así solito. 

    Receta en video

    Notas de la receta 

    Te recomiendo ampliamente que para estas recetas que compres un termómetro de cocina, para que sea 100% seguro que ya está cocido y perfecto para su consumo. A veces el ojo nos engaña y puede faltar tiempo. 

    La temperatura interna que debe alcanzar el pollo es 74°C. 

    Por cierto esta receta preferí cocinarla sin la rejilla para que el pollo estuviera más al fondo y no se fuera a quemar la piel, si ves que está muy dorada hay 2 cosas que puedes hacer

    La primera es bajas unos grados (170°C a 180°C / 338°F a 350°F) solo para que se termine de cocinar la carne.

    La segunda opción sería tapar con aluminio, en esta forma debe de cuidar de que el papel quede también por abajo del pollo para que no vaya a haber forma de que se vuele y pegue con la resistencia. Si no está asegurado por abajo, nos puede dar un susto y prefiero que lo hagan con la temperatura. 

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  • ¿Cómo se cura una Freidora de Aire?

    ¿Cómo se cura una Freidora de Aire?

    Muchas veces quienes hacen los manuales de nuestros electrodomésticos se saltan partes muy importantes, quién sabe si pensando que es muy obvio o que cosa…

    Y nosotros creemos que algo que se les olvidó a todos los fabricantes de freidoras de aire es advertirnos que la comida en las primeras veces nos puede resultar con sabor u aroma a plástico.

    Pero no te preocupes, esto tiene varias soluciones y aquí te las explicamos.

    ¿Cómo se cura una freidora de aire?

    Una vez que la hayas limpiado por primera vez (lavada y seca, sin plásticos, etiquetas o embalaje), la primera forma es prender la freidora sin alimentos por 5 a 10 minutos a 160°C / 320°F.

    En este mismo paso, se puede colocar un par de tortillas de maíz o rebanadas de pan, lo más probable es que estos ingredientes pueden absorber el aroma que mencionamos arriba.

    Foto: Canva Pro

    Si haciendo esta operación, al momento de volver a usar la máquina te recomendamos la siguiente opción:

    Humedecer un paño, trapo de cocina o toalla de papel con un poco de aceite vegetal y pásalo por la parte interna de la rejilla hasta cubrir de una fina capa. Puedes repetir la operación con la rejilla.

    Coloca la canastilla, enciende la freidora (con el tiempo y temperatura que ya mencionamos), deja enfriar y enjuaga sin tallar.

    Foto: Canva Pro

    Hay personas que nos comentan que el aroma puede tardar hasta 20 minutos en desaparecer, así que si la segunda opción nos falla, podemos repetir la primera opción prolongando hasta alcanzar este tiempo.

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  • Prepara masa de hojaldre ¡en versión saludable!

    Prepara masa de hojaldre ¡en versión saludable!

    ¿Te encantan los postres que tienen hojaldre, pero estás cuidando tu dieta?

    No busques más, con esta masa no tendrás que preocuparte por la cantidad de mantequilla que llevan, ¡porque no la necesita!

    Ingredientes

    • 250 grs de zanahoria rallada
    • 2 plátanos maduros
    • 5 cucharadas de puré de manzana
    • 2 cucharadas de aceite de coco derretido
    • 250 grs de harina de garbanzo
    • 320 grs de harina de trigo integral
    • 1 cucharadita de polvo para hornear

    Preparación

    Foto: Canva Pro

    En una licuadora, procesa la zanahoria, los plátanos, el puré de manzana y aceite de coco hasta que la mezcla ya no tenga grumos.

    Vierte la mezcla en un recipiente y agrega la harina de garbanzo, la harina de trigo integral y el polvo para hornear; amasa hasta formar una textura uniforme.

    Si la masa es demasiada suave y pegajosa, puedes agregar un poco más de harina de trigo integral.

    Puedes usar esta masa en sustitución al hojaldre que se vende en pastelerías y reposterías.

    Puedes prepararla ya sea rellena, sola, con dobleces, o espolvoreada con azúcar / endulzante de tu preferencia.

    Conservación

    Para conservarla, extiende la masa sobre papel encerado y envolver muy bien para que no esté al contacto directo con el aire. Mantener en refrigeración máximo por 3 días.

    ¿Cómo cocinar esta masa?

    Para hornear: horno precalentado a 180° C (350° F) desde 20 a 35 minutos dependiendo de la forma elegida.

    Para freír en aire: freidora a 160°C por 15 a 30 minutos.

    ¿Cómo reviso que está cocida?

    Verifica la cocción picando con un palillo de dientes, revisa que salga limpio y sin masa.

    No sobrecocinar, de lo contrario quedará un resultado muy duro.

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  • Torrijas en freidora de aire

    Torrijas en freidora de aire

    clic para ir a la receta en video

    Si te gusta el pan francés, las torrijas (o torrejas) serán tu nuevas favoritas a la hora del desayuno, tiene todo lo que amamos para comenzar el día con el pie derecho y llenos de energía.

    Prepáralo en casa y disfruta de un manjar muy fácil que encantará a todos.

    Ingredientes:

    • 4 bolillos o 2 baguettes del día anterior
    • 1 litro de leche entera
    • 100 gramos de azúcar
    • 1 pizca de sal
    • 1 raja de canela
    • 1 cáscara de limón (retira la parte blanca interior)
    • 2 huevos
    • 50 gramos de azúcar
    • 1 cucharadita de canela molida
    • Opcional: Frutas / Miel de maple / Almíbar o jarabe simple

    Preparación:

    Corta el pan en rebanadas gruesas, de 1.5 a 2 centímetros.

    En un tazón mezcla la leche, el azúcar, la canela y la piel de limón. Calienta y en cuanto comience a hervir, retira del fuego; tapa y deja enfriar, lo suficiente para poder manipularlo sin quemarnos.

    Cuela o elimina los ingredientes aromáticos (la canela y la piel de limón) de la leche.

    Remoja el pan con la leche y deja que absorba toda el líquido. Bate los huevos en un recipiente hondo y pasa las rebanadas de pan por ambas caras hasta que se cubran.

    Calienta la freidora de aire a 180°C/350°F, acomoda las rebanadas en la canastilla / rejilla y fríe por 5 minutos de cada lado o 10 en total, por cierto, voltear es opcional.

    Mezcla el azúcar y la canela molida. Pasa o espolvorea las torrijas por esta mezcla.

    Opcional: Puedes complementar con fruta fresca, miel de maple o un jarabe simple.

    Receta en video

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  • Croquetas perfectas de papa y atún

    Croquetas perfectas de papa y atún

    Si estás buscando una opción más, para darle variedad a tus comidas esta receta te encantará.

    Son ingredientes muy simples y que seguro tienes en casa, así que prepara tu recetario para darle la bienvenida a otra forma de preparar estas pequeñas delicias.

    Ingredientes

    Porción: 15 a 18 croquetas

    • 3 papas, cocidas y sin piel
    • 2 latas de atún, drenadas
    • Sal
    • Pimienta
    • 1 diente de ajo
    • Perejil (puedes usar fresco o seco, el que tengas en casa está perfecto)
    • 1 huevo
    • 1 cucharada de fécula de maíz (maicena)
    • 1 cucharada de mayonesa (este ingrediente, es opcional)

    Para empanizar:

    • Huevo batido
    • Empanizador (pan molido, panko o la opción que más se adecué a tu dieta)
    • Aceite de oliva (no extra virgen) para freír o cocinar

    Preparación:

    Machaca o aplasta las papas hasta obtener un puré, para las croquetas no me gusta dejarlo tan fino, así que si quedan trocitos, no hay problema.

    Escurre el atún lo más que puedas, y añade al puré de papa.

    Sazona al gusto con sal, pimienta y perejil.

    Agrega 1 diente de ajo, finamente picado o machacado, al igual que el huevo para que la mezcla se pegue entre sí. Mezcla.

    Si notas que la masa está muy húmeda puedes agregar un poco de fécula para absorber y contener esta consistencia.

    Por último para la masa, improvise un poco, así que si te gusta el sabor del atún con mayonesa, puedes agregar una cucharada para darle este toque, también ayuda a que la papa no se deshidrate en la cocción.

    Ahora sí, procede a porcionar las croquetas (a mi me salieron 15 de muy buen tamaño), pasa por huevo batido y el empanizador.

    Con una sola vuelta es más que suficiente.

    Barniza o rocía las croquetas con aceite de oliva, y acomoda en tu freidora.

    Programa en Congelados o a 200°C/400°F por 6 a 12 min.

    Notas

    Por cierto, para esta ocasión hice 2 tandas, 1 con el pan molido de toda la vida, y las que se ven más blancas están hechas con harina de avena.

    En la primera ocasión las volteé a la mitad, pero en la segunda tanda se me olvidaron y aún así salieron muy bien, así que lo de la volteada se los dejo a su consideración.

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    Pollo crujiente, pocos ingredientes y en 30 minutos. Esta receta lo tiene todo #recetasquefuncionan #polloasado #freidoradeaire

    ♬ Won’t Do That Again – Lvly

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  • Masa para empanadas estilo Bolivia

    Masa para empanadas estilo Bolivia

    ¡Bendito Instagram!

    Escroleando en esta app (que me encanta para inspirarme), encontré unas empanadas de queso que me encantaron, las preparé muy buenas y todo… pero el problema fue que el queso se acabó y la masa seguía guardada en un rincón.

    ¿Qué hacer con ella?

    Bueno, el siguiente relleno que hice fue mezclar queso ricotta con parmesano rallado, ajo en polvo y espinacas. ¡Buenísimo!

    Foto: Canva Pro

    Spoiler alert: Aún existía masa.

    Tercer día de empanadas: Hice carne molida con poro picado y zanahoria rallada todo mezclado con salsa de tomate. ¡Una delicia! (además las acompañe con chimichurri, ufff)

    Foto: Canva Pro

    Bueno el punto es, que si eres un amante de las empanadas como yo, debes de darle una oportunidad a esta masa. Es muy simple y su ingrediente secreto es agua caliente.

    Anota todo y prepárate para empacharte de empanadas.

    Ingredientes

    • 3 tazas de harina de trigo, de todo uso
    • 2 cucharadas de azúcar ⁣⁣refinada
    • 1 cucharada de mantequilla, derretida
    • 1 cucharada de sal⁣⁣
    • 1 taza de agua hirviendo

    Preparación

    En un tazón agrega la harina, azúcar, mantequilla, sal y agua hirviendo. Mezcla con una pala o espátula, y cuando esté más templado, amasa con las manos.

    Si no te gusta cansarte amasando, te recomiendo hacerlo en una batidora con el accesorio de gancho o también lo puedes hacer en un procesador de alimentos. Con menos de 5 minutos debes tener una masa elástica.

    Para las empanadas, divide en bolitas de 35 (chicas) a 60 gramos (medianas) y extiende en una mesa enharinada y ayúdate de un rodillo.

    Rellena de tu mezcla favorita, la más sencilla es con queso, cierra con agua o huevo batido. Barniza con aceite de oliva y cocina a 200°C/400°F por 15 minutos, 7 minutos de cada lado aprox.

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  • Calabacitas crujientes en freidora de aire

    Calabacitas crujientes en freidora de aire

    ¿Sabías que además de las papas, las calabazas quedan muy ricas en la air fryer? Hoy traemos esta receta para comprobarlo.

    Ingredientes

    • 2 calabacitas (calabacines/zucchini)
    • 1 cdita de Sal
    • 1 taza de Harina de trigo
    • 1 cucharada de ajo en polvo
    • Aceite en aerosol

    Preparación

    Corta las calabacitas en rebanadas lo más delgadas que puedas. Puedes ayudarte con la parte plana de un rallador o con una mandolina.

    Coloca un colador sobre un tazón y en la parte superior coloca las rebanadas de calabacita, sazona con abundante sal y deja que «suden» por 20 minutos, esto hará que se drene un poco del agua que contienen.

    Seca las rebanadas con toallas de papel, para retirar la humedad restante. Reserva.

    Mezcla en un tazón harina, ajo en polvo y solo una pizca de sal. En otro tazón agrega un poco de agua.

    Lo que sigue es una especie de empanado o empanizado inverso. Primero pasaremos las rebanadas por la mezcla de harina y después por el agua. Coloca las rebanadas en la charola o canastilla de la freidora. Rocía con un poco de aceite.

    Cocina a 200°C/400°F por 5 a 7 minutos, hasta dorar.

    Puede acompañar con salsa de yogurt estilo tzatziki o el aderezo cremoso de tu preferencia.

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  • ¿No sabes que freidora comprar? Estas son las que ya probamos

    ¿No sabes que freidora comprar? Estas son las que ya probamos

    No te arriesgues, estos modelos de Air Fryer las tuvimos y las probamos, te decimos sus puntos buenos y claro, también lo malo para que tomes una excelente decisión al momento de comprar.

    Chefman TurboFry manual, de 2 litros

    Chefman TurboFry manual, de 4 litros

    RCA manual, modelo RC-105 de 4 litros

    Tefal Easy Fry XL, digital de 4 litros

    *Pequeña aclaración: Tefal, Moulinex e Imusa, son las mismas marcas pero se distribuyen en diferentes países. Todas son del conglomerado GroupeSEB.

    Tefal Easy Fry & Grill, digital de 4 litros

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  • ¿Qué es el Sazonador estilo Blackened?

    ¿Qué es el Sazonador estilo Blackened?

    La primera vez que oí de esta mezcla de especias fue en un meme, y es que muchas personas se quejan de que cuando alguien dice que algún platillo esta sazonado de esta manera, es para sustentar de que se les quemó…

    Tiempo después me di cuenta, que en realidad sí es un estilo, y el nombre se deriva de su sazonador. Y así como suena la traducción, ennegrecido, es como queda la comida después de ser sazonada y cocinada de esta manera.

    Salmón Blackened
    Foto: Canva Pro

    ¿Quieres saber a qué sabe?

    Prepara este rico y picante sazonador, ideal para carnes y pescados asados o en parrilla y no te quedes con la duda.

    Ingredientes

    • 2 cucharadas de paprika ahumada
    • 1 cucharada de pimienta cayenne
    • 1 cucharada de cebolla en polvo
    • 1 cucharadita de ajo en polvo
    • 1 cucharadita de pimienta negra
    • 1 cucharadita de sal
    • ½ cucharadita de albahaca, deshidratada
    • ½ cucharadita de orégano
    • ½ cucharadita de tomillo seco

    Preparación

    Solo mezcla todos los ingredientes y guarda en un tarro o frasco para especias.

    Este sazonador es ligeramente picante y si te gusta la comida cajún o criolla de Louisiana, este sazonador se volverá uno de tus favoritos.

    ¿Qué puedes hacer con él?

    Foto: Canva Pro

    Agrega este sazonador a pescados blancos, como tilapia, mahi mahi o huachinango.

    También sirve espectacularmente para pescados grasos como trucha, atún o salmón.

    Y por supuesto no nos olvidemos de los mariscos, quede excelente para sazonar camarones.

    Aunque el sazonador Blackened es muy conocido para pescados y mariscos, también te lo recomendamos para piezas de pollo y cortes de carne.

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  • Guía de tiempos y temperaturas para freidoras de aire Tefal, ¡infalible!

    Guía de tiempos y temperaturas para freidoras de aire Tefal, ¡infalible!

    ¿Quieres aprender a sacarle todo el provecho a tu freidora de aire Tefal / Moulinex / Imusa?

    Esta guía es para ti:

    Puedes guardar estas útiles hojas/acordeón/chuletas en tu dispositivo e imprimirlo para tener a la mano, o mejor aún puedes guardarlo en Pinterest y tenerlo a la mano siempre que lo necesites.

    No importa si lo que quieres es la función de Air Fryer, para hornear, para deshidratar o para hacer cosas a la parrilla y utilizar su poderoso grill, incluimos todo lo que puedes hacer con este modelo. ¡Ahora solo te falta disfrutar!

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  • 4 deliciosos postres para celebrar a mamá

    4 deliciosos postres para celebrar a mamá

    ¿No sabes que preparar de postre para festejar a mamá?, no te preocupes…

    Tenemos los postres más deliciosos para consentir a mamá y lo mejor de todo hay para todos los gustos.

    Recuerda que si deseas adaptarlos a la freidora de aire lo puedes hacer, solo ajusta la temperatura a 160°C /320°F y revisa de 10 a 15 minutos antes.

    Si al picar con un palillo éste sale limpio, están listos. Ahora si a disfrutar de estos ricos platillos con las festejadas en un día tan especial.

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  • Panqué de pistache, un postre que te sorprenderá

    Panqué de pistache, un postre que te sorprenderá

    Estamos acostumbrados a consumir este rico fruto seco en forma de botana o aperitivo, pero no debemos olvidar que también es parte de los postres más deliciosos, aportando una textura crujiente.

    Prepara este pastel a base de pistaches/pistachos y sorprende a tu familia con un postre verde, que para variar no es matcha, jajaja.

    Nota antes de empezar: Para esta receta recomendamos usar ralladura de limones amarillos.

    Ingredientes para un panqué grande:

    • Aceite vegetal, para engrasar
    • 1 cucharada de azúcar
    • 1 1/2 taza de pistaches sin sal
    • 1 taza de azúcar
    • 1 1/2 taza de harina de trigo
    • 2 cucharaditas de polvo para hornear
    • 1 cucharadita de sal
    • ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
    • Ralladura de un limón
    • 1 taza de crema ácida
    • 2 huevos
    • 90 gramos de mantequilla, derretida
    • 1 cucharadita de esencia de vainilla
    • 1/2 cucharadita de extracto de almendra
    • Ralladura de un limón
    Foto: Canva Pro

    Glaseado:

    • 2 tazas de azúcar glass (impalpable)
    • 2 ½ cucharadas de leche
    • ½ cucharadita de esencia de vainilla

    Decoración:

    • 3 cucharadas de pistaches sin sal, picados
    • Ralladura de un limón

    Preparación:

    1. Precalienta el horno a 180°C / 350°F. Engrasa un molde para panqué con aceite vegetal, espolvorea una cucharada de azúcar procurando cubrir toda la base del molde. Reserva.
    2. Coloca los pistaches en una bandeja para horno y tuesta en el horno por 6 minutos. Retira y licua o procesa hasta obtener un polvo fino.
    3. Pasa los pistaches molidos a un tazón y añade el azúcar, harina, polvo para hornear, sal, bicarbonato y ralladura de un limón. Mezcla con un tenedor.
    4. Añade la crema ácida, los huevos, mantequilla, vainilla y extracto de almendra. Bate hasta obtener una mezcla homogénea.
    5. Pasa la masa al molde y hornea por una hora o hasta que al insertar un palillo a la mitad, éste salga seco. Puedes rotar el molde a la mitad de la cocción para que quede más parejo. Deja enfriar y prepara el glaseado.

    Para el glaseado:

    1. Mezcla el azúcar glass con la leche y vainilla, bate hasta deshacer los grumos.
    2. Cuando el panqué esté completamente frío, vierte el glaseado en la parte central y con una espátula, llévalo a los bordes.
    3. Decora con pistaches picados y ralladura de limón.
    Foto: Canva Pro

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  • Cómo hacer banderillas CASERAS en la freidora de aire

    Cómo hacer banderillas CASERAS en la freidora de aire

    Las banderillas o corn dogs son un bocadillo perfecto para consentir a todos en casa, con pocos ingredientes las podemos preparar de forma tradicional o la tendencia de estos años: ¡estilo coreano! 🇰🇷

    Y lo mejor de todo, con menos grasa, apunta bien y disfruta de esta maravilla en casa.

    *Nota importante:

    Lo único especial para lograr esta receta es tener una rejilla para brochetas para freidora de aire.

    Ingredientes para banderilla tradicional

    Foto: Canva Pro
    • 1 taza de harina para hot cakes (pancakes)
    • 1 huevo
    • 1/4 de taza de leche entera o deslactosada
    • Harina de trigo
    • Salchichas de cerdo o pavo

    Preparación

    1. Mezcla en un tazón la harina, el huevo y la leche. Bate hasta eliminar los grumos.
    2. Trincha las salchichas con los palitos para brocheta .
    3. Rueda las salchichas por un poco de harina de trigo, hasta cubrir por completo y sacude un poco para eliminar el exceso.
    4. Con ayuda de una espátula, esparce sobre las salchichas una capa delgada de la masa, asegúrate de cubrir bien las salchichas.
    5. Coloca las banderillas sobre la base para brochetas y pasa a la freidora de aire.
    6. Cocina en Air Fryer a 200°C / 400°F por 7 a 10 minutos, o hasta que la masa esté dorada y cocida.
    Foto: Canva Pro

    Para hacer banderillas coreanas

    Añade a tus ingredientes anteriores:

    • 1 papa, cortada en cubos pequeños
    • 2 cucharadas de harina de trigo

    Preparación de banderillas estilo coreano

    Enharina los cubitos de papa con la harina de trigo.

    Prepara las banderillas tradicionales hasta el paso 5.

    Cubre la banderilla con los cubos de papa y cocina en freidora de aire a 160°C por 15 minutos o hasta que la papa esté cocida.

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