Autor: Lau Hernandez

Uno de los hacks de cocina que todos saben y que nadie menciona, es aprender a sazonar los alimentos. Y es que con los ingredientes correctos, puede que solo falte sal y pimienta.

Aún así hay sabores que resaltan mejor si agregamos polvos mágicos, llamadas especias. Hay mezclas que podemos encontrar en tiendas y supermercados, pero que pasa si las descontinúan, o no existen en nuestros países.

La solución es más sencilla, podemos hacer estos sazonadores con ingredientes separados, que quizás es más fácil conseguir.

Asegúrate de lavar algunos frascos de especias que se vayan a acabar y reúsalos para guardar estas ricas combinaciones. El último de la lista, no puede faltar en nuestra cocina.

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Sazonador para Pescados y Mariscos

Esta mezcla es perfecta para pescados y mariscos, en especial para camarones y cangrejo. También es muy conocida como Sazonador Old Bay.

• 3/4 cucharadas de sal
• 1 cucharada de semillas de cilantro
• 2 1/2 cucharaditas de paprika
• 1 cucharadita de mostaza en polvo
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 5 hojas de laurel (muele finamente el laurel, ya que no es muy común encontrarlo ya molido)
• 1 cucharadita de pimienta molida
• 1/8 cucharadita de nuez moscada
• 1/8 cucharadita de canela

Opcionales (pero si decides incluirlos sabe mejor)

• 1/8 cucharadita de cardamomo molido
• 1/8 cucharadita de pimienta gorda, molida
• 1/16 cucharadita de clavo molido

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Sazonador Ranch

Puedes usarlo en yogurt griego sin azúcar para prepara un aderezo bajo en grasas, para sazonar pollo o incluso para un toque especial para unas crujientes papas a la francesa.

• 2 cucharadas de perejil deshidratado
• 2 cucharada de eneldo seco
• 2 cucharadas de ajo en polvo
• 2 cucharadas de cebolla en polvo
• 2 cucharadas de hojuelas de cebolla, deshidratada
• 1 cucharadita de pimienta molida
• 1 cucharadita de cebollín seco
• 1 cucharadita de sal fina

Opcional:

• 1/3 taza de leche en polvo
• 1 cucharadita de ralladura de limón, seca

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Sazonador Cajún

Dale un toque bohemio de Louisiana a tus platillos. Es perfecto para pollo, carne y pescado, al igual que para platillos de verduras e incluso en platillos veganos, incluido el tofu.

Agrega un poco a tus recetas de papas y prepárate para sorprenderte.

• 3 cucharadas de paprika
• 2 cucharadas de sal
• 2 cucharadas de ajo en polvo
• 1 cucharada de pimienta molida
• 1 cucharada de cebolla en polvo
• 1 cucharadas de orégano
• 1 cucharadas de pimienta cayenne
• 1/2 cucharada de tomillo

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Sazonador Everything Bagel

Aunque originalmente es precisamente, para los bagels, lo puedes usar sobre pollo, pescado, verduras rostizadas. Adereza tus clásicas palomitas con un toque diferente.

• 1 cucharada de ajonjolí blanco
• 1 cucharada de ajonjolí negro
• 2 cucharadas de semillas de amapola
• 1 1/2 cucharada de hojuelas de ajo deshidratado
• 1 1/2 cucharada de hojuelas de cebolla deshidratada
• 1 cucharada de sal, preferentemente en hojuelas (como la marca Maldon)

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Sazonador picante

¿A quién no le gusta enchilarse un poco? Agrégalo a todo tipo de carnes, especialmente a los que irán en parrilla. O porque no le das un sabor diferente a esa ensalada que ya te aburre, agrega un poco a una vinagreta simple y disfruta de su transformación.

• 1 cucharada de chile en polvo
• 1/4 cucharadita de hojuelas de chile
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de paprika
• 1/2 cucharadita de orégano
• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1/4 cucharadita de sal fina
• 1/4 cucharadita de pimienta negra

¿Qué otros sazonadores te gustaría que preparemos juntos?

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