Si tuviera que elegir una preparación que me pudiera salvar para siempre, serían los salteados. Definitivamente, porque es la base de una comida sustanciosa, llena de verduras y muy fácil de preparar.
Lo puedes acompañar con arroz, encima o mezclado con pastas, y como buena mexicana que soy, puede servir como relleno de unas tortillas.
Así que este post esta dedicado a uno de mis grandes amores: las fajitas de pollo. Y que mejor que poder prepararlo en el electrodoméstico favorito de Comiendo con Lau, la AirFryer.
Seguro que guardarás esta receta como recordatorio de una de las recetas más fáciles y que seguro te va a salvar tantas veces como a mi.
Por cierto, sabías que aunque la mayor parte de la gente cree que las fajitas son mexicanas, solo lo son en parte.
Y es que la verdad es que nacieron en la frontera de Texas y México. Originalmente se usaba carne de res, pero por cuestiones económicas se hicieron más famosas las de pollo.
Y si alguna vez te preguntaste porque del nombre, se bautizaron «fajitas» debido a la parte de res de donde originalmente salía el corte, llamado faja o también conocido como falda.
Ingredientes
- 500 gramos de pechuga de pollo cortada en tiras.
- 3 pimientos, de preferencia de colores
- 1 cebolla morada cortada en julianas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de sazonador para fajitas (¡o tu mezcla de especias personal!)
- 4 tortillas de maíz o harina
Preparación
Precalentamos la freidora de aire a 180 °C (350 °F) durante 5 minutos.
Mientras se calienta, cortamos los pimientos y la cebolla en juliana, es decir, en tiras alargadas; pasa a un tazón y rocía con un poco de aceite. Mezcla para que todo se cubra y pasa a la cesta de la freidora. Programamos 10 minutos.
Mientras las verduras se doran, cortamos el pollo en tiras pequeñas, sazona con sal y pimienta.
Cuando las verduras terminen de cocinarse, abre la freidora de aire, añade el pollo y mezcla.
Programa 15 minutos más a 180°C (350°F), abre y verifica la cocción del pollo, debe estar muy jugoso.
Opcional:
Puedes recalentar las tortillas que vayas a usar dentro de la misma freidora de aire. Añádelas 1 o 2 minutos antes de que se termine el último temporizador.
Si la vas a preparar y no tienes pimientos en casa, puedes cambiar los vegetales, esta receta se complementa muy bien con champiñones, calabacitas, rajas de chiles poblanos… y si eres fan de la comida agridulce puedes probar incluso añadir piña asada a la receta.
¡Si lo intentas, no olvides compartirnos tus fotos!
Cómo hacer el sazonador
El sabor característico de la fajitas proviene de la combinación de especias de sabor cítrico al igual que el comino, ajo y chile en polvo. Definitivamente tu mezcla de fajitas debe de llevar estos ingredientes.
Otras variaciones
Para un sabor aún más intenso puedes añadir a la marinada tu salsa favorita, o incluso hacer unas fajitas borrachas y añadir una lata de cerveza.
Y si lo tuyo es el queso no olvides añadir uno que se derrita al máximo, como manchego (estilo mexicano), gouda, monterey o pepper jack para un toque más picosito. Si le agregas queso, coloca todos los ingredientes en un molde o cestillo de silicón para que el queso no se resbale por la rejilla de la freidora.
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