Etiqueta: air fryer

  • Cómo hacer pollo JUGOSO en freidora de aire | Tiempos, temperaturas y tips

    Cómo hacer pollo JUGOSO en freidora de aire | Tiempos, temperaturas y tips

    El pollo es uno de los ingredientes más queridos de la cocina salada, gracias a que es una proteína económica, por su versatilidad y además es una de las carnes más magras (sin grasa) en el mercado, además del pescado y su primo grandote, el pavo.

    Es por eso mismo y muchas cosas más, que es nos encanta cocinarlo en Air Fryer.

    Foto: Canva Pro

    ¿Cómo me aseguro que el pollo está listo?

    Algo que es muy importante, para que estemos seguros que el pollo está en su punto, te recomendamos tener un termómetro para carne, puede ser de reloj o digital.

    Asegúrate de clavar el termómetro al centro de la carne y qué su temperatura llegue a 165°F/74°C.

    Termómetro para carne: A la izquierda termómetro de reloj, a la derecha termómetro digital.
    Foto: Canva Pro

    Pollo entero

    Para hacer un pollo completo jugoso y rico, prepara una mantequilla compuesta:

    Toma una barrita de mantequilla, deja suavizar a temperatura ambiente y añade tus especias y hierbas favoritas. No olvides incluir sal y pimienta.

    Barniza con esta mezcla debajo de la piel, la cual puedes descartar cuando se termine de cocinar, de esta forma la carne no te quedará seca y por debajo quedará bien sazonada.

    Foto: Canva Pro

    Si vas a consumir la piel es importante que también la sazones.

    El sobrante de la mantequilla, la puedes guardar en plástico de cocina para otras recetas (o más pollo).

    Nota: Para hacer esta receta te recomendamos una freidora de 6 litros, aunque algunas marcas de 4 litros aseguran que se puede hacer un pollo entero aún no lo hemos comprobado.

    Cuando termines su tiempo de cocción, deja reposar 10 a 15 minutos antes de servir. Esto ayudará a que el jugo se mantenga dentro de la carne y quede muy jugoso.

    Pechugas de pollo

    Foto: Canva Pro

    ¿Compraste pollo sin piel?

    No pasa nada, para unas pechugas jugosas lo que vamos a hacer es una marinada.

    Vierte en un tazón grande: 4 tazas de agua y agrega 1/4 taza de sal de mar. Mezcla bien y aquí vamos a sumergir las piezas de pechuga de pollo.

    Esta cantidad de marinada es suficiente hasta para 4 piezas; deja reposar desde 10 minutos hasta 1 día, siempre en refrigeración.

    Seca con toallas de papel y sazona al gusto. Estos días le tengo mucho amor al aceite de oliva, pero puedes barnizar con el aceite que prefieras y sazona con las hierbas y especias que más te gusten.

    Cocina y no olvides darle 5 minutos de reposo.

    Foto: Canva Pro

    Muslos y piernas de pollo

    Para estas piezas del pollo, recomendamos precalentar la freidora por 5 minutos.

    Al igual que para el pollo completo, recomendamos dejar la piel para proteger la carne durante la cocción y quede super jugoso.

    Y para la sazón, seca bien la carne con toallas de papel y asegúrate de que las especias se distribuyan tanto debajo de la piel, como encima, en especial si planeas comerla.

    Alitas de pollo

    Foto: Canva Pro

    Las alitas en freidora de aire quedan muy crujientes, pero ¿quieres ir más allá?

    Aquí viene el tip: para hacer 1 kilo de alitas, seca muy bien con toallas de papel, y además de sal y pimienta…

    Espolvorea la piel con 2 cucharaditas de polvo para hornear (royal, rexal o la marca que más te guste).

    Aunque suena extraño, este ingrediente desata una maravillosa reacción que logrará que la piel dore y cruja aún más.

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  • Capirotada, aprende a preparar esta delicia de la Cuaresma

    Capirotada, aprende a preparar esta delicia de la Cuaresma

    La capirotada es uno de los postres clásicos de esta temporada de Cuaresma y no podemos terminar esta semana sin un poco de ella.

    Por eso no nos pudimos resistir a traerles esta adaptación, ya sea que la quieras preparar de forma tradicional o con nuestra confiable freidora de aire.

    Acompáñanos a comer un postre, un poco más saludable de lo normal.

    Recetas para Cuaresma | 4 porciones | Tiempo de preparación: 1 hora

    Foto: Canva Pro
    Ingredientes

    Miel: 

    • 1 pieza de piloncillo / panela / papelón (si no se consigue en tu región puedes sustituir por ¾ taza de azúcar mascabado) 
    • 2 tazas de agua
    • 1 varita (rama) de canela
    • 2 clavos de olor

    Armado de la capirotada: 

    • ¼ taza de pasitas
    • 2 cucharadas de manteca de cerdo derretida / mantequilla derretida / aceite vegetal 
    • 2 piezas de bolillo o pan estilo francés (de 2 o 3 días), en rebanadas
    • ½ taza de queso Cotija
    • ¼ taza de cacahuates, sin sal 

    Opcionales: 

    Coco rallado, nuez o almendras picadas, y frutos secos de tu preferencia.

    Frutos secos que se pueden usar para capirotada
    Foto: Canva Pro

    Miel: 

    En una olla mediana calienta el piloncillo, la canela, los clavos de olor y el agua a temperatura media hasta que todos los ingredientes se integren para formar una especie de miel o jarabe

    Armado de la capirotada: 

    Barniza las rebanadas de pan con la grasa que hayas elegido. 

    Distribuye las rebanadas de pan en una charola y fríe en sartén u hornea a 180°C / 350°F por 8 minutos, voltea y cocina por 5 minutos más, hasta que las rebanadas se vean doradas y parejas.

    Rebanadas de pan tostado o frito para capirotada

    Engrasa un molde o refractario. Forma una base con las rebanadas doradas y cubre con miel. Cubre con queso, pasitas, cacahuate y puedes agregar ingredientes que enlistamos como opcionales o agrega tu toque y creatividad incorporando los frutos secos que más te gusten. 

    Sigue formando capas hasta terminar con todos los ingredientes. Termina con el resto de la miel y puedes agregar algunos cubitos de mantequilla o un flús (una rociada) de aceite. 

    Cubre con papel aluminio y hornea por 20 minutos. 

    Preparación en freidora de aire

    Prepara la miel y barniza las rebanadas de pan como en la receta tradicional.

    Miel de piloncillo para capirotada
    Foto: Canva Pro

    Tiempos y temperaturas para Air Fryer

    Coloca las rebanadas de pan, ya engrasadas, en la canasta de la freidora. Coloca la rejilla encima para evitar que el pan se vaya a volar.

    Programa tu freidora a 160°C / 325°F por 5 minutos de un lado, voltea y cocina 5 minutos más del otro lado hasta que se doren muy bien.

    Retira la rejilla y las rebanadas. Reserva.

    Engrasa un molde o refractario del tamaño de tu freidora.

    Si quieres saber que moldes se pueden meter en la freidora, da clic aquí.

    Moldes para hornear capirotada
    Foto: Canva Pro

    Forma una base con las rebanadas doradas y vierte un poco de la miel. Cubre con queso, pasitas, cacahuate y los frutos secos que tu elijas.

    Sigue formando capas hasta terminar con todos los ingredientes.

    Termina vertiendo el resto de la miel hasta cubrir por completo, y puedes agregar algunos cubos de mantequilla o un flús (una rociada) de aceite.

    Coloca en la canasta de la freidora de aire, si es posible en el modelo que tu dispongas sin la rejilla para que el molde esté hasta abajo, y programa por 180°C/350°F por 16 minutos.

    Deja enfriar y disfruta.

    Foto: Canva Pro

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  • Pollo frito casero en freidora de aire

    Pollo frito casero en freidora de aire

    El pollo frito es una de las delicias de la comida rápida que todos conocen, pero ha ido perdiendo el atractivo, y es que las cadenas de restaurantes a lo largo del tiempo cambiaron sus ingredientes y fórmulas, o simplemente «ya no lo hacen como antes».

    Sea lo que sea que hayan hecho una cosa es clara, las recetas caseras siempre son mejores a las grandes empresas y por supuesto, al freírlo no tienen los cuidados que les podemos tener en casa (usar buenos aceites, no recalentarlo, etc).

    Por eso, hoy les traemos una excelente receta para su freidora de aire, evitando comer esos excesos de grasa para darnos un antojito dominguero.

    Foto: Canva pro

    Ingredientes

    • 4 tazas de leche
    • Jugo de un limón
    • 1/2 taza de sal
    • 3 dientes de ajo, picados
    • 2 cucharadas de paprika
    • 7 hojas de laurel, troceadas
    • 1/4 taza de azúcar (opcional)
    • 8 a 12 piezas de pollo, con piel

    Para la costra crujiente:

    • 2 tazas de harina de trigo
    • 1 cucharadita de polvo para hornear
    • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
    • 2 huevos batidos

    Preparación

    Mezcla en un tazón grande la leche con el jugo de limón, reposa por 10 minutos o hasta que se corte la leche. No te preocupes, esto es normal, es un sustituto de buttermilk ya que fuera de E.E.U.U. no es muy común encontrarla.

    Bate con ayuda de un batidor hasta que se incorpore y tenga una consistencia cremosa; agrega el resto de los ingredientes de la marinada: sal, ajo, paprika, laurel y azúcar.

    Coloca las piezas de pollo, sumerge bien en la marinada y reposa por 30 minutos hasta 6 horas.

    Foto: Canva Pro

    Mientras mezcla en un recipiente la harina de trigo con el polvo para hornear y el bicarbonato. En otro recipiente bate algunas piezas de huevo.

    Saca el pollo de la marinada, escurre un poco, sin llegar a secar y cubre con harina. Pasa al recipiente con huevo hasta barnizar por completo y regresa a la mezcla de harina.

    Pasa a una bandeja o platón y barniza con el aceite vegetal de tu preferencia.

    Programa tu freidora a 190°C / 370°F por 12 minutos de cada lado o si tienes un termómetro para carnes, hasta alcanzar una temperatura interna de 74°C / 165° F.

    Foto: Canva Pro

    Acompaña de ensalada fresca de lechugas o ensalada dulce de col .

    Receta en video

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  • Panqué de nuez ¡con harina de almendras!

    Panqué de nuez ¡con harina de almendras!

    Los postres es algo que nos encanta a todos, pero el problema viene a la hora de emparejarlo con una dieta equilibrada.

    Claro, todo se reduce a las porciones… pero ¿y si nos pasamos?

    Estaremos 2 horas extras ejercitando para bajar el exceso de calorías, eso en el mejor de los casos, si no… nos sentaremos a culparnos, mientras comemos una rebanada más, total ya rompimos la dieta.

    Para no lidiar con ese problema de la humanidad, mejor preparemos un panqué saludable que no rompa con nuestro estilo de vida y no perjudique nuestra salud.

    Y por supuesto, lo sano no esta peleado con lo delicioso.

    Foto: iStock

    Ingredientes:

    • ½ cucharada de mantequilla, para engrasar el molde
    • 4 huevos
    • ½ taza de miel
    • 1 cucharada de extracto de vainilla
    • 1 ½ taza (170 grs) de harina de almendras
    • ¼ cucharadita de sal
    • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
    • 2 a 3 tazas de nueces picadas

    Preparación:

    Precalienta el horno a 175°C / 350°F.
    Engrasa un molde con mantequilla suavizada.

    Bate los huevos en un tazón.

    Agrega el resto de los ingredientes, de uno en uno y mezclando después de cada adición, comenzando con la miel y seguimos con vainilla, harina de almendras, sal y bicarbonato.

    Añade las nueces, puedes enharinarlas antes para que no se vayan todas al fondo de la mezcla.

    Foto: Canva

    Usa una espátula para transferir la masa al molde engrasado.

    Hornea por 22 a 25 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio.

    Deja enfriar sobre una rejilla, retira del molde y deja enfriar por completo.

    Notas:

    Esta receta también se puede preparar en freidora de aire, para eso precalienta tu freidora a 320°F o 160°C y cocina por 20 minutos.

    Revisa a la mitad de la cocción y si se ve muy dorado lo puede tapar con un poco de papel aluminio, solo asegúrate de que el propio peso del molde mantenga el papel en su lugar.

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  • Cómo hacer arroz en la freidora de aire

    Cómo hacer arroz en la freidora de aire

    ADVERTENCIA: Antes de intentar este tipo de recetas, por favor siempre revisen en su manual qué la marca de freidora que tienen en casa, permita el uso de agua en la canastilla, de lo contrario pueden echar a perder su electrodoméstico (sobre todo si la marca/modelo tiene tendencia a desarrollar óxido) o peor causar un accidente.

    Recordemos qué es este aparato es principalmente para freir o emular un horno de convección, que sea magnífica no la convierte en una olla multifuncional.

    Foto: iStock

    Antes de comenzar

    Checa nuestras notas, para que tengas todo a la mano y no te quedes con dudas.

    ¿Es posible hacer arroz en la freidora de aire?

    La mayoría coincidimos con que una arrocera o incluso una olla tipo Instant pot pueden ser una mejor opción para estos casos.

    Y la respuesta es sí, si se puede hacer arroz en la air fryer, el único problema es que será tardado (aproximadamente 1 hora) contra los 10 a 20 minutos que se puede tardar en una estufa/olla/arrocera.

    Así que si aún con este inconveniente lo quieres tratar, te tenemos la receta y las precauciones que debes de tomar.

    Dónde hacer el arroz en freidora de aire / Foto: iStock

    ¿En donde lo voy a cocinar?

    Es importante que tengas un molde para pastel, que no sea desmontable para no tener ningún problema de escurrimiento con el agua.

    Si quieres conocer que moldes puedes meter en la air fryer, este artículo lo explica muy bien.

    Mi recomendación es no usar la canastilla (o rejilla) para hacer arroz (he visto varios videos donde lo hacen) y no me parece lo más conveniente, porque aunque no lo crean, es más fácil de que esta parte (sobre todo el anti adherente) se deteriore con este tipo de uso.

    ¿Qué tipo de arroz puedo usar?

    Para hacer esta receta recomendamos arroces de grano largo (Morelos, Basmati y Jazmín son algunos ejemplos).

    Y ahora si, sin más detalles que aclarar, manos a la obra.

    Foto: iStock

    Receta de arroz en freidora de aire

    Ingredientes

    • 1 taza de arroz
    • 1 1/2 taza de agua o caldo
    • Sal al gusto

    Preparación

    Lava el arroz hasta que el agua salga clara, escurre y colócalo en molde o refractario que vayas a usar.

    Precalienta la freidora de aire a 200°C/400°F por 3 minutos.

    Mientras tanto, calienta el agua o caldo qué vayas a usar hasta alcanzar a romper hervor. Puedes hacerlo en una olla, tetera o en el microondas.

    Foto: iStock

    Vierte el líquido caliente sobre el arroz; sazona al gusto. En este paso puedes sazonar a tu gusto agregar hierbas, especias, verduras precocidas o congeladas.

    Tapa el molde con papel aluminio, asegúrate de que el papel cubra hasta la base del molde para que su propio peso ayude a que no se vuele. Este paso es muy importante, porque si el papel toca la resistencia o se atora en el ventilador puede causar una falla mayor en la freidora.

    Coloca el molde en la canasta de la freidora de aire, cierra con cuidado y programa la cocción por 25 minutos. Reposa por 10 minutos más.

    Cuando termine el tiempo retira el molde de la canasta y descarta el papel aluminio. Mezcla el arroz con ayuda de un tenedor para esponjarlo y sirve.

    Puedes usar este arroz para la receta de arroz frito.

    Da clic para ir a la receta.

    ¿Se puede guardar?

    ¡Claro! Solo deja enfriar por máximo una hora y reserva en refrigeración. También se puede congelar y dura de esta forma hasta un mes.

    Receta en video:

    ¿Hay alguna otra receta para freidora que no encuentras? Escríbeme en los comentarios.

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  • Recetarios de Freidoras de aire

    Recetarios de Freidoras de aire

    Este material no me pertenece y es subido a esta plataforma con el único objetivo de que los usuarios de freidoras de aire puedan accesar más rápido a este tipo de contenido, ya que a veces no se incluyen en las páginas de la marca o páginas oficiales.

    Para seguir leyendo…

  • Manual de usuario para freidoras de aire CHEFMAN en ESPAÑOL

    Manual de usuario para freidoras de aire CHEFMAN en ESPAÑOL

    Esta historia comienza en la casa de mi madre, hice un video de su freidora para el canal en Youtube y recientemente uno de nuestros seguidores preguntó que dónde había descargado el manual en español (gracias a Tsar 75 porque me animó a hacer este artículo).

    No voy a mentir, la freidora se la regale a mi mamá en mayo de 2021 y no pude verla hasta agosto de ese mismo año por la situación pandemia… No es que importe a la trama, pero en ese lapso, no supe nada de como venía empaquetada, etc.

    Foto: Chefman

    La conseguí directamente de la tienda online de la marca y cómo ellos no preguntaron nada asumí que todo ok.

    Cuando hice el review, mi papá convenientemente ya tenía impreso el manual y por la situación (yo apenas iba saliendo del hospital por cobicho) ya ni le pregunté como lo consiguió y hasta la fecha sigo igual.

    Foto: Giphy

    Así que para darle el seguimiento a la pregunta de youtube me puse a buscar en Google y ¡oh sorpresa!

    Primero, Chefman México, por lo menos la tienda no está bien posicionada en las búsquedas y fue más fácil que salieran mis videos a que saliera la página de la tienda…

    Y dos, si descargas el manual que viene en la página en español, el manual que se descarga está en inglés.

    Así que mi obra del día de hoy a la comunidad de freidoras de aire será traducir el manual y compartirlo por este medio, quizás no aplique a todas las freidoras de chefman, pero sí por lo menos a las que tengan temporizador manual, ya saben las de perillas… espero que les pueda ser de ayuda.

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    Sin más por el momento, aquí está el manual.

    Les dejare mis anotaciones personales entre paréntesis y en negritas.

    ***Y si son alguien de Chefman 😉

    Foto: Giphy / Disney+

    Llámenme y colaboramos, o patrocinen este bello proyecto con sus productos (estoy muy cerca de sus oficinas, güiño, güiño).

    Manual de usuario Chefman en Español

    ANTES DEL PRIMER USO

    1. Retira todos los materiales de empaque y etiquetas que se encuentren fuera o dentro de la freidora de aire.
      Limpia el exterior con un trapo húmedo o toalla de papel.
      PRECAUSIÓN: Nunca sumerjas la freidora de aire o el cable, en agua o ningún otro líquido.
    2. Jala la canastilla para retirarla de la freidora de aire. Usa siempre la asa de la canastilla para retirarla de su lugar. Usa una esponja y agua tibia con jabón para lavar el interior y el exterior de la canastilla y la rejilla. La canastilla y la rejilla son aptas para limpiarse en lavavajillas. NO utilices detergentes abrasivos ni estropajos.
    3. Seca muy bien.
    4. Lee todas las instrucciones, incluida la Guía de usuario, y sigue las recomendaciones.

    QUÉ HAY EN LA CAJA

    TEMPERATURE DIAL (Perilla de temperatura)

    TIME DIAL (Perilla de tiempo)

    AIR FRYER HOUSING (Cuerpo de la freidora de aire)

    DISHWASHER-SAFE FLAT BASKET (Canastilla de la freidora)

    DISHWASHER-SAFE BASKET TRAY (Rejilla de la freidora)

    Foto: Chefman

    CÓMO USAR

    PASO 1

    Retira la canastilla, coloca la comida encima de la rejilla e introduce la canasta de nuevo en la freidora de aire. No recomendamos retirar la rejilla para la cocción de los alimentos.

    Foto: Chefman

    PASO 2

    Selecciona la temperatura deseada. Selecciona el tiempo y comenzará la cocción (si el modelo es digital, presiona el botón de INICIO). Si lo deseas puedes retirar la canastilla a mitad del tiempo de cocción y agitar para redistribuir la comida (las freidoras Chefman cuentan con parado automático, así que no hay problema).

    Foto: Chefman

    PASO 3

    Usa una espátula o pinzas no abrasivas para colocar o retirar la comida en el interior de la canastilla. Revisa la Guía de usuario para instrucciones detalladas.

    Foto: Chefman

    LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO

    1. Asegúrate de que la freidora de aire esté desenchufada y fría antes de limpiarla.
    2. Una vez que la freidora de aire y la canastilla se hayan enfriado, retira la canasta de la freidora de aire (si aún no la ha quitado). Utiliza siempre el asa de la canastilla para retirarla. Usa una esponja y agua tibia con jabón para lavar el interior y el exterior de la canastilla y la rejilla.
      PRECAUSIÓN: NO use detergentes abrasivos ni estropajos. La canastilla y la rejilla son aptas para limpiarse en lavavajillas.
    3. Limpia suavemente el exterior con un trapo o toalla de papel.
    4. Seque bien todas las piezas antes del almacenamiento.
    5. Guarde la freidora en un lugar fresco y seco.

    TIPS PARA FREIDORAS DE AIRE

    Foto: iStock
    • Casi cualquier alimento que tradicionalmente se cocine en horno puede prepararse en la freidora de aire.
    • La comida se cocina mejor y más pareja si es parecida entre sí en tamaño y grosor.
    • Las piezas entre más pequeñas sean, requerirán menor tiempo de cocción que las más grandes.
    • Para mejores resultados en el menor tiempo posible, fríe la comida en tandas pequeñas. Evita apilar o hacer capas de ser posible.
    • La mayoría de alimentos congelados no necesitan rociarse de aceite, ya que la mayoría por sí mismos contienen aceite y otros ingredientes que intensifican el color dorado y la textura crujiente.
    • Los alimentos que prepares desde cero, como papas a la francesa y otros vegetales, se recomienda que rocía con un poco de aire para mejor su dorado y textura crujiente.
    • Para mejores resultado, acomoda la comida en la rejilla en una sola capa.
    • Si es necesario hacer capas de alimento, asegúrate de agitar la canastilla a la mitad de la cocción o voltear la comida para que ésta se cocine parejo.
    • Usar la freidora de aire es excelente para recalentar alimentos, incluyendo pizza. Para usar la función de recalentar, utiliza temperatura de 300°F (150°C) por 10 minutos. Usa un termómetro de cocina para asegurar que la comida alcance una temperatura interna de 165°F (74°C).

    Y si desean una guía de las temperaturas, tiempos y otras preguntas de las freidoras chequen los siguientes artículos que ya tenemos en el blog.

    Si desean que agregue la Guía de usuario házmelo saber en Youtube o Facebook.

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  • Prepara un delicioso pescado empanizado saludable en la freidora de aire

    Prepara un delicioso pescado empanizado saludable en la freidora de aire

    Un día no sabía que comer, solo sabía que tenía muchas ganas de pescado. Y es así como compre en el supermercado una bolsa que me prometía muchas cosas.

    Ya saben, que súper saludable, que tiene todas las vitaminas del mundo, etc, etc…

    Lo preparé ansiosamente en mi freidora de aire y me encanto el sabor, el único problema es que la costra de granos que en el empaque se veía suculenta en la realidad se veía muy pobre.

    Así que decidí que sería más fácil adaptarla para hacerla siempre en casa, bajo mis términos, completamente empanizada. Y fue así que nació esta receta.

    Foto: iStock

    Ingredientes

    • 2 filetes de pescado
    • 1 huevo
    • 2 cucharadas de harina de trigo (puede ser integral)
    • 1 cucharada de linaza entera
    • 1/4 taza de avena
    • Aceite en aerosol
    • Sal
    Foto: iStock

    Preparación

    Seca los filetes de pescado con ayuda de toallas de papel. Sazona con sal y reserva.

    En un tazón, mezcla el huevo con la harina, para deshacer los grumos puede ser necesario utilizar un batidor globo.

    Barniza la parte superior del pescado con esta mezcla y espolvorea con linaza.

    Finalmente llena los espacios libres con avena. Repite esta operación del otro lado del filete.

    Foto: iStock

    Rocía con un poco de aceite en aerosol y termina con una pizca más de sal.

    En el caso que tengas accesorios para freidora de aire utiliza una rejilla para que se pueda dorar de ambos lados sin voltear; en el caso de que no lo tengas, será necesario darle vuelta a la mitad del tiempo de cocción.

    Programa el modo de PESCADO o configura a 200°C/400°F por 20 minutos.

    Notas de la receta

    Foto: Comiendo con Lau

    Mi sugerencia: acompaña de arroz, jugo de limón y/o ensalada fresca.

    Si te gustó esta receta, escribe en los comentarios: Más pescado o Más 🐟 y trataré de traerles más idea de cómo hacer platillos con este ingrediente.

    ¡Un gusto como siempre llevarles un poco de esta chefcita a su casa!

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  • Prepara masa para empanadas en casa

    Prepara masa para empanadas en casa

    Preparar esta masa es más fácil de lo que crees, afortunamente no tendrás que amasar demasiado ni esperar demasiados tiempos de reposo.

    Esta receta es perfecta para utilizar los guisados que sobran a lo largo de la semana. Con el añadido de que para cocinar las empanadas, puedes emplear la siempre-fantástica freidora de aire.

    Ingredientes

    • 3 tazas de harina de trigo
    • 1/2 cucharadita de sal (si quieres hacer empanadas con relleno dulce, omite o agrega solo 1/4)
    • 170 gramos de mantequilla sin sal, cortada en cubos
    • 1 huevo
    • 1/4 taza a 1/2 taza de agua o leche
    Foto: iStock

    Preparación

    En un tazón, mezcla la harina y la sal con ayuda de un tenedor y forma un hueco al centro para formar un volcán.

    Agrega al centro la mantequilla y con las manos, tállala contra la mezcla de harina hasta que se tome una consistencia de arena.

    Añade el huevo y para el líquido (ya sea agua o leche lo que hayas elegido) vierte de poco a poco para no pasarnos de humedad.

    Amasa hasta que el resultado ya no se pegue a las manos. A partir de aquí ya la puedes usar o en todo caso, la puedes guardar en un recipiente hermético para hacer las empanadas más tarde (no guardes la masa más de 2 días).

    Dependiendo del tamaño que las prefieras, saldrán de 12 a 24 empanadas.

    Una vez que las hayas formado, refrigera por 30 minutos para que la masa se asiente y ahora si, al horno o air fryer.

    Para una apariencia dorada, las puedes barnizar con un poco de huevo batido o si te encanta el color amarillo, solo con la yema.

    Recomendamos cocinarlas con una temperatura de 180°C a 200°C y dependiendo del tamaño pueden tardar de 15 a 25 minutos… revisa periódicamente para asegurarse de que ya están listas.

    Cuando alcancen el dorado que busques, retira y deja enfriar, las ansías de comerlas así son muchas, pero espera para evitar quemaduras.

    Notas

    Para las prisas, esta receta también la puedes hacer en una batidora de pedestal con el accesorio de pala o en un procesador de alimentos.

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  • ¿Por qué la freidora de aire aún necesita aceite?

    ¿Por qué la freidora de aire aún necesita aceite?

    La freidora de aire es un electrodoméstico que nos ha cambiado la vida, más que nada porque nos permite no usar grasa a la hora de cocinar.

    Entonces ¿por qué todas las recetas nos piden aceite, ya sea el normal (vegetal) o en aerosol?

    La respuesta es muy simple y se esconde en la misma fritura.

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    ¿Te encanta que la comida quede tostada, de color dorado y crujiente?

    Pues para lograrlo se necesitan algunas condiciones. La comida debe ser sometida a altas temperaturas, es decir arriba de 160°C / 320°F. Nuestra air fryer sin problema los alcanza, pero el calor no es suficiente así que pasemos al siguiente punto.

    Para freir, aunque puede sonar redundante, se necesita un ingrediente muy importante: el aceite.

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    La razón es que la grasa es el conductor del calor de nuestra air fryer, ayuda a distribuir la temperatura, al mismo tiempo que protege y evita que se deshidraten nuestros alimentos y queden secos al final.

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    No me gustan los aceites en aerosol ¿qué hago?

    Aquí tienes dos opciones, puedes barnizar tu comida con ayuda de una brocha o comprar un recipiente que pulverice el aceite de tu preferencia.

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    ¿Cuál es el mejor aceite que puedo usar?

    El mejor en términos de los nutriólogos es el aceite de oliva, de preferencia que no diga extra virgen o virgen extra (AOVE), este lo puedes dejar para hacer aderezos o ensaladas ya que no resiste tanto el calor extremo.

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    El que no viene con ese etiquetado incluso puede tener una leyenda o frase acerca de qué es recomendado para cocinar, freír u hornear. Sin embargo, el mejor es el que tu prefieras usar, aunque uno de los favoritos del grupo de Facebook es el de aguacate.

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    Aunque el nombre de la freidora de aire nos haga asumir que no es necesario el uso de aceite, la mayoría de cajas e instructivos indican que su producto requiere el mínimo de aceite o que vas a economizar el 95 al 99% de la grasa que normalmente usarías.

    Por lo que de cierta forma admiten, necesitas usar 1 a 5% de aceite que usarías en un freidora normal .

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  • ¡España en casa! Croquetas de jamón serrano en freidora de aire

    ¡España en casa! Croquetas de jamón serrano en freidora de aire

    ¿No les pasa de que están scrolleando en su red social favorita e imagen ultra deliciosa aparece?

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    Pues eso hoy me sucedió y como ahora no puedo alejar las croquetas de mi mente les traigo la receta para que ustedes tampoco se queden con las ganas.

    Admito que aunque no toda la receta es en freidora de aire, vale la pena por ahorrarnos calorías en la deliciosa capa crujiente sin grasa.

    Ingredientes

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    • 200 gramos de jamón serrano, picado
    • 1 cebolla de cambray
    • 1 diente de ajo
    • 100 gramos de harina de trigo
    • 100 gramos de mantequilla
    • 1 litro de leche
    • Sal y pimienta
    • Perejil picado

      Para empanizar
    • Harina de trigo
    • 3 huevos batidos
    • Pan molido, panko o el empanizador que más te guste
    • Aceite de oliva para freír

    Preparación

    Corta la mantequilla en cubos y ponla a derretir en una cacerola.

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    Pica finamente la cebolla y el diente de ajo, agrégalos a la mantequilla y cocina por 5 minutos. Añade el jamón picado e incorpora la harina.

    Remueve bien hasta que se vuelva un poco como una pasta. Comienza a verter la leche poco a poco, en forma de hilo para que se mantenga espesa.

    Cuando termines con la leche, cocina por 20 minutos, remueve constantemente para que no se queme y espolvorea el perejil.

    Prueba y sazona con sal y pimienta al gusto (cuidado con la sal, ya que el jamón ya es salado de por sí).

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    Extiende la masa en un recipiente, de preferencia previamente engrasado, para que no se quede pegado en las paredes. Aplana con una espátula y tapa con plástico de cocina.

    Es importante que el plástico esté pegado a la salsa para evitar que se forme una costra.

    Reserva en refrigeración hasta que se endurezca un poco y puedas manejar la masa con las manos.

    Porciona la masa y moldea las croquetas. Pasa por harina, huevo y el empanizador que hayas escogido. En este paso he elegido hacer doble empanado, ya que les ayuda a no explotar.

    Actualización: Después de varias pruebas, quedan mejor si las congelas y posteriormente las fríes.

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    Barniza las croquetas con aceite de oliva, ya sea con ayuda de una brocha o rocía con spray (fuera de la charola para no propiciar el cochambre).

    Cocina en la freidora de aire, precalentada a 200°C por 6 a 10 minutos, dependiendo de que tan doradas las desees, y voltea a la mitad del tiempo para que se doren lo más parejo posible.

    Procura dejar espacio entre ellas.

    Recomendaciones

    Si no cocinas toda la masa de una sola vez puedes congelarlas ya porcionadas, sacar y empanizar a medida que las vayas utilizando.

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    Espero que la receta se te haya antojado tanto como a mi… Prepárala y compártela con los que amas, o si ya las conocen, mejor escóndelas y disfruta de tu sazón.

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  • Guía para cocinar en freidora de aire | Temperaturas y tiempos

    Guía para cocinar en freidora de aire | Temperaturas y tiempos

    ¿Te acabas de comprar una freidora de aire y aún no sabes como estrenarla? Aquí te tengo listas decenas de ideas y consejos de cómo usarla.

    Ahora que compre y puse a prueba sus habilidades, aprendí mil cosas que quiero compartir con ustedes. Así que manos a la obra.

    Tips y curiosidades

    1. Para empezar aunque su nombre dice <<de aire>>, no significa que no necesite nada de aceite, si usa, pero es un 1 a 5% de lo que se usa en una fritura normal. Para producir esos dorados no basta con el calor. A mi me gustó usar aceite en aerosol, pero también con unas gotitas del regular es suficiente.

    2. Cualquier comida que puedas hornear, se puede cocinar en la freidora de aire, ya que el principio de su funcionamiento es casi el mismo.

    3. La comida se va a cocinar pareja si todas las piezas son de un solo tamaño, o muy parecido entre sí.

    4. Se cocina mejor en tandas pequeñas , evitando amontonar la comida, para que el aire fluya mejor.

    5. A los alimentos procesados y condimentados no necesitaran de agregar más aceite, pues normalmente ya tienen un nivel de grasa alto.

    6. Botanas, entradas y otros pasabocados congelados son perfectos para cocinar en freidora de aire.

    7. Si quieres freír verduras, primero retira la mayor cantidad de agua posible con una toalla de papel y después cubre con un poco de aceite.

    8. Si quieres hacer comida capeada, solo se podrá hacer con masas muy espesas.

    9. Si quieres un empanizado más saludable puedes cubrir tu comida con pan molido japonés (panko) o con arroz inflado.

    10. Las freidoras de aire son perfectas para recalentar comida. Una rebanada de pizza a 300 F (150 C) por 10 minutos… y está como salida del horno.

    11. Para que no se nos quemen las cosas trata de seguir las indicaciones del fabricante. Las siguientes tablas de tiempos de cocción son una referencia y si deseas cocinar una cantidad menor, o de menor peso, puedes revisar 2 o 3 minutos antes de lo indicado.

    Puedes imprimirlas para tenerlas a mano en tu cocina o pegadas al refri. Para guardarlas, da clic para ir a Pinterest.

    ¿Qué vas a preparar con esta maravilla de la tecnología?

    También puedes consultar y guardar nuestro contenido en Pinterest:

    Para más recetas con freidora de aire:

  • ¿Necesito una freidora de aire? Con estas 3 preguntas lo sabrás…

    ¿Necesito una freidora de aire? Con estas 3 preguntas lo sabrás…

    Las freidoras de aire o air fryers, están con todo en las tendencias a pesar de que ya cumplió más de 10 años de que la primera se presentó al mercado.

    Y es que todos amamos la comida frita, pero lo que nos limita, primero, es el exceso de grasa que se necesita para hacerse correctamente y, dos, la cantidad que se absorbe y que por lo tanto, nos comemos.

    Así que si nos prometen que se pueden obtener los mismos resultados (o lo más cercano), este producto se ganará nuestros corazones.

    Pero, la pregunta de verdad ¿si la necesitamos en nuestras cocinas?

    Para contestar esta pregunta es necesario saber varias cosas acerca de tu estilo de vida.

    ¿Ya cuentas con un horno tostador?

    Si tu respuesta es no, la freidora de aire es una buena opción para ti, ya que su funcionamiento es casi el mismo y puede ser un buen sustituto de estos hornitos.

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    Si ya tienes un horno tostador, puedes considerar en quedártelo para repostería o sustituirlo por una freidora de aire (ya que su funcionamiento es casi el mismo) pero esta pregunta se puede definir mejor dependiendo de la siguiente pregunta…

    ¿Qué tan seguido comes frituras?

    Si tu respuesta es que es MUY seguido y además quieres disminuir tu consumo de grasas, definitivamente la freidora de aire es para ti.

    Y si no lo acostumbras, la verdad es mejor que valores si deseas otro electrodoméstico, ya que sí ocupa un buen espacio en la repisa, y quizás prefieras invertir otra cosa que te ayude más en el día a día como una batidora, un extractor, una olla eléctrica o un incluso, un horno pequeño, como los que mencionamos arriba.

    Finalmente, ¿Cuántas personas son en tu casa?

    Si tu respuesta es que vives solo, con un compañero o con tu pareja, puedes considerar en seguir con la fritura normal o si de verdad te esta convenciendo la freidora de aire, te sugerimos ver las de capacidad de 2 a 6 litros, dependiendo de qué tanta comida consumas.

    Si tienes una familia grande, entonces la air fryer es tu mejor opción ya que dejarás de cocinar en tandas.

    Nuestra recomendación es optar por las de 8 litros para arriba, hasta las freidoras-horno, ya que esas pueden tener una capacidad hasta de 20 litros.

    Con estos consejos, estas list@ para decidir que tanto necesitas este electrodoméstico que se ha hecho tan viral.

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