Categoría: Freidoras de aire

  • Capirotada, aprende a preparar esta delicia de la Cuaresma

    Capirotada, aprende a preparar esta delicia de la Cuaresma

    La capirotada es uno de los postres clásicos de esta temporada de Cuaresma y no podemos terminar esta semana sin un poco de ella.

    Por eso no nos pudimos resistir a traerles esta adaptación, ya sea que la quieras preparar de forma tradicional o con nuestra confiable freidora de aire.

    Acompáñanos a comer un postre, un poco más saludable de lo normal.

    Recetas para Cuaresma | 4 porciones | Tiempo de preparación: 1 hora

    Foto: Canva Pro
    Ingredientes

    Miel: 

    • 1 pieza de piloncillo / panela / papelón (si no se consigue en tu región puedes sustituir por ¾ taza de azúcar mascabado) 
    • 2 tazas de agua
    • 1 varita (rama) de canela
    • 2 clavos de olor

    Armado de la capirotada: 

    • ¼ taza de pasitas
    • 2 cucharadas de manteca de cerdo derretida / mantequilla derretida / aceite vegetal 
    • 2 piezas de bolillo o pan estilo francés (de 2 o 3 días), en rebanadas
    • ½ taza de queso Cotija
    • ¼ taza de cacahuates, sin sal 

    Opcionales: 

    Coco rallado, nuez o almendras picadas, y frutos secos de tu preferencia.

    Frutos secos que se pueden usar para capirotada
    Foto: Canva Pro

    Miel: 

    En una olla mediana calienta el piloncillo, la canela, los clavos de olor y el agua a temperatura media hasta que todos los ingredientes se integren para formar una especie de miel o jarabe. 

    Armado de la capirotada: 

    Barniza las rebanadas de pan con la grasa que hayas elegido. 

    Distribuye las rebanadas de pan en una charola y fríe en sartén u hornea a 180°C / 350°F por 8 minutos, voltea y cocina por 5 minutos más, hasta que las rebanadas se vean doradas y parejas.

    Rebanadas de pan tostado o frito para capirotada

    Engrasa un molde o refractario. Forma una base con las rebanadas doradas y cubre con miel. Cubre con queso, pasitas, cacahuate y puedes agregar ingredientes que enlistamos como opcionales o agrega tu toque y creatividad incorporando los frutos secos que más te gusten. 

    Sigue formando capas hasta terminar con todos los ingredientes. Termina con el resto de la miel y puedes agregar algunos cubitos de mantequilla o un flús (una rociada) de aceite. 

    Cubre con papel aluminio y hornea por 20 minutos. 

    Preparación en freidora de aire
    https://www.tiktok.com/@mejoresrecetasdelmundo/video/7113094047673191686?is_from_webapp=1&sender_device=pc&web_id=6910791242407364102

    Prepara la miel y barniza las rebanadas de pan como en la receta tradicional.

    Miel de piloncillo para capirotada
    Foto: Canva Pro

    Tiempos y temperaturas para Air Fryer

    Coloca las rebanadas de pan, ya engrasadas, en la canasta de la freidora. Coloca la rejilla encima para evitar que el pan se vaya a volar.

    Programa tu freidora a 160°C / 325°F por 5 minutos de un lado, voltea y cocina 5 minutos más del otro lado hasta que se doren muy bien.

    Retira la rejilla y las rebanadas. Reserva.

    Engrasa un molde o refractario del tamaño de tu freidora.

    Si quieres saber que moldes se pueden meter en la freidora, da clic aquí.

    Moldes para hornear capirotada
    Foto: Canva Pro

    Forma una base con las rebanadas doradas y vierte un poco de la miel. Cubre con queso, pasitas, cacahuate y los frutos secos que tu elijas.

    Sigue formando capas hasta terminar con todos los ingredientes.

    Termina vertiendo el resto de la miel hasta cubrir por completo, y puedes agregar algunos cubos de mantequilla o un flús (una rociada) de aceite.

    Coloca en la canasta de la freidora de aire, si es posible en el modelo que tu dispongas sin la rejilla para que el molde esté hasta abajo, y programa por 180°C/350°F por 16 minutos.

    Deja enfriar y disfruta.

    Foto: Canva Pro

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  • Pollo frito casero en freidora de aire

    Pollo frito casero en freidora de aire

    El pollo frito es una de las delicias de la comida rápida que todos conocen, pero ha ido perdiendo el atractivo, y es que las cadenas de restaurantes a lo largo del tiempo cambiaron sus ingredientes y fórmulas, o simplemente «ya no lo hacen como antes».

    Sea lo que sea que hayan hecho una cosa es clara, las recetas caseras siempre son mejores a las grandes empresas y por supuesto, al freírlo no tienen los cuidados que les podemos tener en casa (usar buenos aceites, no recalentarlo, etc).

    Por eso, hoy les traemos una excelente receta para su freidora de aire, evitando comer esos excesos de grasa para darnos un antojito dominguero.

    Foto: Canva pro

    Ingredientes

    • 4 tazas de leche
    • Jugo de un limón
    • 1/2 taza de sal
    • 3 dientes de ajo, picados
    • 2 cucharadas de paprika
    • 7 hojas de laurel, troceadas
    • 1/4 taza de azúcar (opcional)
    • 8 a 12 piezas de pollo, con piel

    Para la costra crujiente:

    • 2 tazas de harina de trigo
    • 1 cucharadita de polvo para hornear
    • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
    • 2 huevos batidos

    Preparación

    Mezcla en un tazón grande la leche con el jugo de limón, reposa por 10 minutos o hasta que se corte la leche. No te preocupes, esto es normal, es un sustituto de buttermilk ya que fuera de E.E.U.U. no es muy común encontrarla.

    Bate con ayuda de un batidor hasta que se incorpore y tenga una consistencia cremosa; agrega el resto de los ingredientes de la marinada: sal, ajo, paprika, laurel y azúcar.

    Coloca las piezas de pollo, sumerge bien en la marinada y reposa por 30 minutos hasta 6 horas.

    Foto: Canva Pro

    Mientras mezcla en un recipiente la harina de trigo con el polvo para hornear y el bicarbonato. En otro recipiente bate algunas piezas de huevo.

    Saca el pollo de la marinada, escurre un poco, sin llegar a secar y cubre con harina. Pasa al recipiente con huevo hasta barnizar por completo y regresa a la mezcla de harina.

    Pasa a una bandeja o platón y barniza con el aceite vegetal de tu preferencia.

    Programa tu freidora a 190°C / 370°F por 12 minutos de cada lado o si tienes un termómetro para carnes, hasta alcanzar una temperatura interna de 74°C / 165° F.

    Foto: Canva Pro

    Acompaña de ensalada fresca de lechugas o ensalada dulce de col .

    Receta en video

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    Pollito frito 🍗 Poca grasa, ¡crujiente y jugoso! #AMiMeEncanta #Tutorial #recetasquefuncionan #pollofrito

    ♬ Say So (Instrumental Version) [Originally Performed by Doja Cat] – Elliot Van Coup

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  • Panqué de nuez ¡con harina de almendras!

    Panqué de nuez ¡con harina de almendras!

    Los postres es algo que nos encanta a todos, pero el problema viene a la hora de emparejarlo con una dieta equilibrada.

    Claro, todo se reduce a las porciones… pero ¿y si nos pasamos?

    Estaremos 2 horas extras ejercitando para bajar el exceso de calorías, eso en el mejor de los casos, si no… nos sentaremos a culparnos, mientras comemos una rebanada más, total ya rompimos la dieta.

    Para no lidiar con ese problema de la humanidad, mejor preparemos un panqué saludable que no rompa con nuestro estilo de vida y no perjudique nuestra salud.

    Y por supuesto, lo sano no esta peleado con lo delicioso.

    Foto: iStock

    Ingredientes:

    • ½ cucharada de mantequilla, para engrasar el molde
    • 4 huevos
    • ½ taza de miel
    • 1 cucharada de extracto de vainilla
    • 1 ½ taza (170 grs) de harina de almendras
    • ¼ cucharadita de sal
    • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
    • 2 a 3 tazas de nueces picadas

    Preparación:

    Precalienta el horno a 175°C / 350°F.
    Engrasa un molde con mantequilla suavizada.

    Bate los huevos en un tazón.

    Agrega el resto de los ingredientes, de uno en uno y mezclando después de cada adición, comenzando con la miel y seguimos con vainilla, harina de almendras, sal y bicarbonato.

    Añade las nueces, puedes enharinarlas antes para que no se vayan todas al fondo de la mezcla.

    Foto: Canva

    Usa una espátula para transferir la masa al molde engrasado.

    Hornea por 22 a 25 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio.

    Deja enfriar sobre una rejilla, retira del molde y deja enfriar por completo.

    Notas:

    Esta receta también se puede preparar en freidora de aire, para eso precalienta tu freidora a 320°F o 160°C y cocina por 20 minutos.

    Revisa a la mitad de la cocción y si se ve muy dorado lo puede tapar con un poco de papel aluminio, solo asegúrate de que el propio peso del molde mantenga el papel en su lugar.

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  • Cómo hacer arroz en la freidora de aire

    Cómo hacer arroz en la freidora de aire

    ADVERTENCIA: Antes de intentar este tipo de recetas, por favor siempre revisen en su manual qué la marca de freidora que tienen en casa, permita el uso de agua en la canastilla, de lo contrario pueden echar a perder su electrodoméstico (sobre todo si la marca/modelo tiene tendencia a desarrollar óxido) o peor causar un accidente.

    Recordemos qué es este aparato es principalmente para freir o emular un horno de convección, que sea magnífica no la convierte en una olla multifuncional.

    Foto: iStock

    Antes de comenzar

    Checa nuestras notas, para que tengas todo a la mano y no te quedes con dudas.

    ¿Es posible hacer arroz en la freidora de aire?

    La mayoría coincidimos con que una arrocera o incluso una olla tipo Instant pot pueden ser una mejor opción para estos casos.

    Y la respuesta es sí, si se puede hacer arroz en la air fryer, el único problema es que será tardado (aproximadamente 1 hora) contra los 10 a 20 minutos que se puede tardar en una estufa/olla/arrocera.

    Así que si aún con este inconveniente lo quieres tratar, te tenemos la receta y las precauciones que debes de tomar.

    Dónde hacer el arroz en freidora de aire / Foto: iStock

    ¿En donde lo voy a cocinar?

    Es importante que tengas un molde para pastel, que no sea desmontable para no tener ningún problema de escurrimiento con el agua.

    Si quieres conocer que moldes puedes meter en la air fryer, este artículo lo explica muy bien.

    Mi recomendación es no usar la canastilla (o rejilla) para hacer arroz (he visto varios videos donde lo hacen) y no me parece lo más conveniente, porque aunque no lo crean, es más fácil de que esta parte (sobre todo el anti adherente) se deteriore con este tipo de uso.

    ¿Qué tipo de arroz puedo usar?

    Para hacer esta receta recomendamos arroces de grano largo (Morelos, Basmati y Jazmín son algunos ejemplos).

    Y ahora si, sin más detalles que aclarar, manos a la obra.

    Foto: iStock

    Receta de arroz en freidora de aire

    Ingredientes

    • 1 taza de arroz
    • 1 1/2 taza de agua o caldo
    • Sal al gusto

    Preparación

    Lava el arroz hasta que el agua salga clara, escurre y colócalo en molde o refractario que vayas a usar.

    Precalienta la freidora de aire a 200°C/400°F por 3 minutos.

    Mientras tanto, calienta el agua o caldo qué vayas a usar hasta alcanzar a romper hervor. Puedes hacerlo en una olla, tetera o en el microondas.

    Foto: iStock

    Vierte el líquido caliente sobre el arroz; sazona al gusto. En este paso puedes sazonar a tu gusto agregar hierbas, especias, verduras precocidas o congeladas.

    Tapa el molde con papel aluminio, asegúrate de que el papel cubra hasta la base del molde para que su propio peso ayude a que no se vuele. Este paso es muy importante, porque si el papel toca la resistencia o se atora en el ventilador puede causar una falla mayor en la freidora.

    Coloca el molde en la canasta de la freidora de aire, cierra con cuidado y programa la cocción por 25 minutos. Reposa por 10 minutos más.

    Cuando termine el tiempo retira el molde de la canasta y descarta el papel aluminio. Mezcla el arroz con ayuda de un tenedor para esponjarlo y sirve.

    Puedes usar este arroz para la receta de arroz frito.

    Da clic para ir a la receta.

    ¿Se puede guardar?

    ¡Claro! Solo deja enfriar por máximo una hora y reserva en refrigeración. También se puede congelar y dura de esta forma hasta un mes.

    Receta en video:

    @mejoresrecetasdelmundo

    Arroz desde cero, perfecto y sin cuidar la estufa #arroz #arrozblanco #arrozfrito #aifryermaster

    ♬ Aesthetic – Tollan Kim

    ¿Hay alguna otra receta para freidora que no encuentras? Escríbeme en los comentarios.

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  • Pizza casera desde cero, ¡en freidora de aire!

    Pizza casera desde cero, ¡en freidora de aire!

    Preparar pizza casera no es un problema, ni para el más principiante en la cocina. No pedirás pizza a domicilio, después de probar esta rica masa casera.

    ¿Por qué hacer la masa cuando ya la puedes comprar hecha?

    Aunque las masas que venden en los supermercados son excelentes cuando se trata de ahorrar tiempo, la verdad es que al venir precocidas no tienen el sabor de una masa fresca, además que pueden tener muchos aditivos para permitir que se mantengan por más tiempo.

    Foto: iStock

    Notas antes de comenzar

    Entibia el agua en el microondas por unos segundos, ayudará a la levadura que se desarrolle más rápido y quede una masa muy esponjosa.

    La levadura instantánea se puede conseguir en sobrecitos, aquí en México la puedes conseguir con el nombre de TradiPan, Nevada, Fleischmann o Saf-Instant y Bob’s Red Mill en Amazon. No es sustituible por polvo para hornear/royal/rexal ya que esas son levaduras químicas y sirven más en la mezcla de pasteles.

    Foto: iStock

    El aceite de oliva puede ser AOVE o extra virgen, ya que el resto de los ingredientes ayudan a que no supere la temperatura de punto de humo y no se vuelva tóxico.

    Finalmente la sémola de trigo ayuda a darle una textura final muy crujiente, como las de las pizzerías comerciales, solo se usa en la parte de abajo para que no se pegue al molde, si decides no ponerle, no pasa nada.

    Ingredientes

    Esta receta rinde para 4 pizzas de 5 a 6 pulgadas:

    • 1 1/3 tazas de agua tibia (entre 100°F/38°C a 110°F/43°C)
    • 2 1/4 cucharaditas de levadura instantánea
    • 1 cucharada de azúcar refinada
    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • 3/4 cucharaditas de sal
    • 3 1/2 tazas de harina de trigo + suficiente para enharinar y aplanar
    • Aceite vegetal / Aceite en aerosol para engrasar
    • Sémola de trigo (opcional)
    • Salsa de tomate
    Foto: iStock

    El relleno es tu elección, pero te dejo los 3 más comunes.

    • Margarita: Tomate rebanados, queso mozzarella fresco y albahaca.
    • Hawaiana: Jamón picado y piña en trocitos.
    • Pepperoni: Pepperoni rebanado, hojuelas de chile (opcionales), queso parmesano.

    Otros ingredientes que van muy bien en la pizza:

    Pollo cocido, deshebrado o en cubitos. Salchicha italiana. Salami. Tocino cocido. Chorizo. Pimientos. Jalapeños. Cebolla blanca o morada. Espinacas. Alcachofa.

    Foto: iStock

    Preparación:

    PARA LA MASA

    Mezcla con un tenedor el agua tibia con la levadura y el azúcar. Tapa con plástico de cocina y deja reposar por 5 minutos.

    Agrega a la mezcla anterior: el aceite de oliva, sal y la harina de trigo. Si tienes batidora, mezcla con gancho a velocidad baja por 2 minutos, sino tienes batidora amasa en una superficie limpia por 4 minutos. Para saber que ya está pica la masa con un dedo y debe de volver a su posición inicial y ya no se debe pegar a las manos.

    Foto: iStock

    Engrasa un tazón grande o recipiente con aceite o aceite en spray, coloca la masa encima, engrasa un poco la masa y tapa con plástico de cocina o un trapo húmedo, deja reposar por una hora o en horno apenas caliente (150°F/65°C) por 30 minutos. Debe de duplicar su tamaño.

    PARA ARMAR LA PIZZA

    Precalienta tu freidora a 350°F/180°C por 5 a 10 minutos, en lo que das forma a la pizza.

    Engrasa tu molde o charola con un poco de aceite o aceite en aerosol y si usarás sémola, espolvorea un poco. Para mantener tu freidora en optimas condiciones, no hagas pizza nunca solo sobre la rejilla, ya que se puede pegar y costar mucho trabajo en retirar o también la rejilla se puede llenar de cochambre.

    Poncha la masa con las manos para el eliminar el exceso de aire, divide la masa en cuatro, toma una porción y aplana la masa con un rodillo hasta alcanzar una circunferencia de 5 a 6 pulgadas, dependiendo de tus moldes, repite hasta terminar con la masa.

    Foto: iStock

    Pasa la masa estirada a un molde engrasado.

    Agrega una o dos cucharadas de salsa de tomate al centro. Puedes dejar la orilla limpia para una pizza tradicional o cubrir toda para no tener orilla de pan. Agrega tus ingredientes favoritos y cocina de 10 a 15 minutos. Verifica que la masa se cocine bien, sino puedes bajar 20°C o 10°F y cocinar por 5 minutos más.

    Foto: iStock

    Si deseas tener una pizza muy crujiente, barniza con aceite vegetal y pica la masa con un tenedor para que no se infle. Cocina por 5 minutos, voltea la masa, agrega la salsa y los ingredientes que hayas seleccionado.

    Porciona y disfruta caliente.

    Esta actividad es tan sencilla que hasta los más pequeños de la casa pueden ayudar a prepararlas.

    Foto: iStock

    Comiendo con Lau en TikTok:

    @comiendoconlau

    Probando bolsitas del super: Pan de queso #recetas #pandequeso #starbucks #copycat #recetasquefuncionan

    ♬ Intro – The xx

    Y en el TikTok secundario, @MejoresRecetasDelMundo subimos puras recetas

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  • Manual de usuario para freidoras de aire CHEFMAN en ESPAÑOL

    Manual de usuario para freidoras de aire CHEFMAN en ESPAÑOL

    Esta historia comienza en la casa de mi madre, hice un video de su freidora para el canal en Youtube y recientemente uno de nuestros seguidores preguntó que dónde había descargado el manual en español (gracias a Tsar 75 porque me animó a hacer este artículo).

    No voy a mentir, la freidora se la regale a mi mamá en mayo de 2021 y no pude verla hasta agosto de ese mismo año por la situación pandemia… No es que importe a la trama, pero en ese lapso, no supe nada de como venía empaquetada, etc.

    Foto: Chefman

    La conseguí directamente de la tienda online de la marca y cómo ellos no preguntaron nada asumí que todo ok.

    Cuando hice el review, mi papá convenientemente ya tenía impreso el manual y por la situación (yo apenas iba saliendo del hospital por cobicho) ya ni le pregunté como lo consiguió y hasta la fecha sigo igual.

    Foto: Giphy

    Así que para darle el seguimiento a la pregunta de youtube me puse a buscar en Google y ¡oh sorpresa!

    Primero, Chefman México, por lo menos la tienda no está bien posicionada en las búsquedas y fue más fácil que salieran mis videos a que saliera la página de la tienda…

    Y dos, si descargas el manual que viene en la página en español, el manual que se descarga está en inglés.

    Así que mi obra del día de hoy a la comunidad de freidoras de aire será traducir el manual y compartirlo por este medio, quizás no aplique a todas las freidoras de chefman, pero sí por lo menos a las que tengan temporizador manual, ya saben las de perillas… espero que les pueda ser de ayuda.

    Da clic en la imagen para ir al grupo
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    Sin más por el momento, aquí está el manual.

    Les dejare mis anotaciones personales entre paréntesis y en negritas.

    ***Y si son alguien de Chefman 😉

    Foto: Giphy / Disney+

    Llámenme y colaboramos, o patrocinen este bello proyecto con sus productos (estoy muy cerca de sus oficinas, güiño, güiño).

    Manual de usuario Chefman en Español

    ANTES DEL PRIMER USO

    1. Retira todos los materiales de empaque y etiquetas que se encuentren fuera o dentro de la freidora de aire.
      Limpia el exterior con un trapo húmedo o toalla de papel.
      PRECAUSIÓN: Nunca sumerjas la freidora de aire o el cable, en agua o ningún otro líquido.
    2. Jala la canastilla para retirarla de la freidora de aire. Usa siempre la asa de la canastilla para retirarla de su lugar. Usa una esponja y agua tibia con jabón para lavar el interior y el exterior de la canastilla y la rejilla. La canastilla y la rejilla son aptas para limpiarse en lavavajillas. NO utilices detergentes abrasivos ni estropajos.
    3. Seca muy bien.
    4. Lee todas las instrucciones, incluida la Guía de usuario, y sigue las recomendaciones.

    QUÉ HAY EN LA CAJA

    TEMPERATURE DIAL (Perilla de temperatura)

    TIME DIAL (Perilla de tiempo)

    AIR FRYER HOUSING (Cuerpo de la freidora de aire)

    DISHWASHER-SAFE FLAT BASKET (Canastilla de la freidora)

    DISHWASHER-SAFE BASKET TRAY (Rejilla de la freidora)

    Foto: Chefman

    CÓMO USAR

    PASO 1

    Retira la canastilla, coloca la comida encima de la rejilla e introduce la canasta de nuevo en la freidora de aire. No recomendamos retirar la rejilla para la cocción de los alimentos.

    Foto: Chefman

    PASO 2

    Selecciona la temperatura deseada. Selecciona el tiempo y comenzará la cocción (si el modelo es digital, presiona el botón de INICIO). Si lo deseas puedes retirar la canastilla a mitad del tiempo de cocción y agitar para redistribuir la comida (las freidoras Chefman cuentan con parado automático, así que no hay problema).

    Foto: Chefman

    PASO 3

    Usa una espátula o pinzas no abrasivas para colocar o retirar la comida en el interior de la canastilla. Revisa la Guía de usuario para instrucciones detalladas.

    Foto: Chefman

    LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO

    1. Asegúrate de que la freidora de aire esté desenchufada y fría antes de limpiarla.
    2. Una vez que la freidora de aire y la canastilla se hayan enfriado, retira la canasta de la freidora de aire (si aún no la ha quitado). Utiliza siempre el asa de la canastilla para retirarla. Usa una esponja y agua tibia con jabón para lavar el interior y el exterior de la canastilla y la rejilla.
      PRECAUSIÓN: NO use detergentes abrasivos ni estropajos. La canastilla y la rejilla son aptas para limpiarse en lavavajillas.
    3. Limpia suavemente el exterior con un trapo o toalla de papel.
    4. Seque bien todas las piezas antes del almacenamiento.
    5. Guarde la freidora en un lugar fresco y seco.

    TIPS PARA FREIDORAS DE AIRE

    Foto: iStock
    • Casi cualquier alimento que tradicionalmente se cocine en horno puede prepararse en la freidora de aire.
    • La comida se cocina mejor y más pareja si es parecida entre sí en tamaño y grosor.
    • Las piezas entre más pequeñas sean, requerirán menor tiempo de cocción que las más grandes.
    • Para mejores resultados en el menor tiempo posible, fríe la comida en tandas pequeñas. Evita apilar o hacer capas de ser posible.
    • La mayoría de alimentos congelados no necesitan rociarse de aceite, ya que la mayoría por sí mismos contienen aceite y otros ingredientes que intensifican el color dorado y la textura crujiente.
    • Los alimentos que prepares desde cero, como papas a la francesa y otros vegetales, se recomienda que rocía con un poco de aire para mejor su dorado y textura crujiente.
    • Para mejores resultado, acomoda la comida en la rejilla en una sola capa.
    • Si es necesario hacer capas de alimento, asegúrate de agitar la canastilla a la mitad de la cocción o voltear la comida para que ésta se cocine parejo.
    • Usar la freidora de aire es excelente para recalentar alimentos, incluyendo pizza. Para usar la función de recalentar, utiliza temperatura de 300°F (150°C) por 10 minutos. Usa un termómetro de cocina para asegurar que la comida alcance una temperatura interna de 165°F (74°C).

    Y si desean una guía de las temperaturas, tiempos y otras preguntas de las freidoras chequen los siguientes artículos que ya tenemos en el blog.

    Si desean que agregue la Guía de usuario házmelo saber en Youtube o Facebook.

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  • Empanadas crujientes y perfectas en freidora de aire

    Empanadas crujientes y perfectas en freidora de aire

    Ingredientes

    Para la receta casera de Masa para empanadas:

    Da clic para: Masa para empanadas

    También puedes comprar masa para empanadas, preparada y cortada, en el supermercado.

    Foto: iStock

    Para el relleno:

    • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen (AOVE)
    • 1 cebolla, picada
    • 2 dientes de ajo, picado
    • 450 gramos de carne molida de res
    • 1 cucharada de pasta de tomate
    • 1 cucharadita de orégano
    • 1/2 cucharadita de comino
    • 1/2 cucharadita de paprika
    • Sal y pimienta
    • 1/2 taza de tomate picado
    • 1/4 taza de chiles jalapeños en vinagre (opcional)
    Foto: iStock
    • 2 1/2 tazas de queso que gratine (mozzarella/gouda/etc)
    • Huevo batido
    • Cilantro picado (opcional)
    • Crema ácida
    • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen (AOVE)
    • 1 cebolla, picada
    • 2 dientes de ajo, picado
    • 450 gramos de carne molida de res
    • 1 cucharada de pasta de tomate
    • 1 cucharadita de orégano
    • 1/2 cucharadita de comino
    • 1/2 cucharadita de paprika
    • Sal y pimienta
    • 1/2 taza de tomate picado
    • 1/4 taza de chiles jalapeños en vinagre (opcional)
    • 2 1/2 tazas de queso que gratine (mozzarella/gouda/etc)
    • Huevo batido
    • Cilantro picado (opcional)
    Foto: iStock

    Preparación:

    Precalienta la freidora de aire a 200°C/400°F.

    En un sartén caliente, agrega cebolla y fríe a fuego medio. Agrega el ajo picado, mezcla y añade la carne molida y cocina por 5 minutos, separando con ayuda de una pala o cuchara de madera. Retira el exceso de grasa.

    Añade la pasta de tomate y sazona con orégano, comino, paprika, sal y pimienta. Agrega el tomate picado y los jalapeños, cocina 5 minutos más, retira del fuego y reserva.

    Toma un disco de empanada, humedece la orilla con agua o huevo batido y agrega 2 cucharadas de relleno, coloca encima queso rallado, dobla la empanada y cierra con ayuda de un tenedor. Barniza con más huevo batido y repite hasta acabar con el relleno.

    Corta el papel para horno del tamaño de las empanadas y coloca cada una sobre una pieza. Acomoda las empanadas en la canasta o rejillas de la freidora de aire y cocina a 200°C/400°F por 10 minutos. Decora con cilantro.

    Foto: iStock

    Notas de la receta

    Este relleno es muy rico por si mismo, pero te recomendamos ampliamente que le agregues alcaparras, aceitunas verdes o negras. El toque de acidez convierte la receta en un diez.

    Para servir, acompaña de guacamole, pico de gallo u otra salsa martajada.

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  • Prepara un delicioso pescado empanizado saludable en la freidora de aire

    Prepara un delicioso pescado empanizado saludable en la freidora de aire

    Un día no sabía que comer, solo sabía que tenía muchas ganas de pescado. Y es así como compre en el supermercado una bolsa que me prometía muchas cosas.

    Ya saben, que súper saludable, que tiene todas las vitaminas del mundo, etc, etc…

    Lo preparé ansiosamente en mi freidora de aire y me encanto el sabor, el único problema es que la costra de granos que en el empaque se veía suculenta en la realidad se veía muy pobre.

    Así que decidí que sería más fácil adaptarla para hacerla siempre en casa, bajo mis términos, completamente empanizada. Y fue así que nació esta receta.

    Foto: iStock

    Ingredientes

    • 2 filetes de pescado
    • 1 huevo
    • 2 cucharadas de harina de trigo (puede ser integral)
    • 1 cucharada de linaza entera
    • 1/4 taza de avena
    • Aceite en aerosol
    • Sal
    Foto: iStock

    Preparación

    Seca los filetes de pescado con ayuda de toallas de papel. Sazona con sal y reserva.

    En un tazón, mezcla el huevo con la harina, para deshacer los grumos puede ser necesario utilizar un batidor globo.

    Barniza la parte superior del pescado con esta mezcla y espolvorea con linaza.

    Finalmente llena los espacios libres con avena. Repite esta operación del otro lado del filete.

    Foto: iStock

    Rocía con un poco de aceite en aerosol y termina con una pizca más de sal.

    En el caso que tengas accesorios para freidora de aire utiliza una rejilla para que se pueda dorar de ambos lados sin voltear; en el caso de que no lo tengas, será necesario darle vuelta a la mitad del tiempo de cocción.

    Programa el modo de PESCADO o configura a 200°C/400°F por 20 minutos.

    Notas de la receta

    Foto: Comiendo con Lau

    Mi sugerencia: acompaña de arroz, jugo de limón y/o ensalada fresca.

    Si te gustó esta receta, escribe en los comentarios: Más pescado o Más 🐟 y trataré de traerles más idea de cómo hacer platillos con este ingrediente.

    ¡Un gusto como siempre llevarles un poco de esta chefcita a su casa!

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  • Prepara masa para empanadas en casa

    Prepara masa para empanadas en casa

    Preparar esta masa es más fácil de lo que crees, afortunamente no tendrás que amasar demasiado ni esperar demasiados tiempos de reposo.

    Esta receta es perfecta para utilizar los guisados que sobran a lo largo de la semana. Con el añadido de que para cocinar las empanadas, puedes emplear la siempre-fantástica freidora de aire.

    Ingredientes

    • 3 tazas de harina de trigo
    • 1/2 cucharadita de sal (si quieres hacer empanadas con relleno dulce, omite o agrega solo 1/4)
    • 170 gramos de mantequilla sin sal, cortada en cubos
    • 1 huevo
    • 1/4 taza a 1/2 taza de agua o leche
    Foto: iStock

    Preparación

    En un tazón, mezcla la harina y la sal con ayuda de un tenedor y forma un hueco al centro para formar un volcán.

    Agrega al centro la mantequilla y con las manos, tállala contra la mezcla de harina hasta que se tome una consistencia de arena.

    Añade el huevo y para el líquido (ya sea agua o leche lo que hayas elegido) vierte de poco a poco para no pasarnos de humedad.

    Amasa hasta que el resultado ya no se pegue a las manos. A partir de aquí ya la puedes usar o en todo caso, la puedes guardar en un recipiente hermético para hacer las empanadas más tarde (no guardes la masa más de 2 días).

    Dependiendo del tamaño que las prefieras, saldrán de 12 a 24 empanadas.

    Una vez que las hayas formado, refrigera por 30 minutos para que la masa se asiente y ahora si, al horno o air fryer.

    Para una apariencia dorada, las puedes barnizar con un poco de huevo batido o si te encanta el color amarillo, solo con la yema.

    Recomendamos cocinarlas con una temperatura de 180°C a 200°C y dependiendo del tamaño pueden tardar de 15 a 25 minutos… revisa periódicamente para asegurarse de que ya están listas.

    Cuando alcancen el dorado que busques, retira y deja enfriar, las ansías de comerlas así son muchas, pero espera para evitar quemaduras.

    Notas

    Para las prisas, esta receta también la puedes hacer en una batidora de pedestal con el accesorio de pala o en un procesador de alimentos.

    Foto: iStock

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  • ¿Por qué la freidora de aire aún necesita aceite?

    ¿Por qué la freidora de aire aún necesita aceite?

    La freidora de aire es un electrodoméstico que nos ha cambiado la vida, más que nada porque nos permite no usar grasa a la hora de cocinar.

    Entonces ¿por qué todas las recetas nos piden aceite, ya sea el normal (vegetal) o en aerosol?

    La respuesta es muy simple y se esconde en la misma fritura.

    Foto: iStock

    ¿Te encanta que la comida quede tostada, de color dorado y crujiente?

    Pues para lograrlo se necesitan algunas condiciones. La comida debe ser sometida a altas temperaturas, es decir arriba de 160°C / 320°F. Nuestra air fryer sin problema los alcanza, pero el calor no es suficiente así que pasemos al siguiente punto.

    Para freir, aunque puede sonar redundante, se necesita un ingrediente muy importante: el aceite.

    Foto: iStock

    La razón es que la grasa es el conductor del calor de nuestra air fryer, ayuda a distribuir la temperatura, al mismo tiempo que protege y evita que se deshidraten nuestros alimentos y queden secos al final.

    Foto: iStock

    No me gustan los aceites en aerosol ¿qué hago?

    Aquí tienes dos opciones, puedes barnizar tu comida con ayuda de una brocha o comprar un recipiente que pulverice el aceite de tu preferencia.

    Foto: Google Shopping

    ¿Cuál es el mejor aceite que puedo usar?

    El mejor en términos de los nutriólogos es el aceite de oliva, de preferencia que no diga extra virgen o virgen extra (AOVE), este lo puedes dejar para hacer aderezos o ensaladas ya que no resiste tanto el calor extremo.

    Foto: iStock

    El que no viene con ese etiquetado incluso puede tener una leyenda o frase acerca de qué es recomendado para cocinar, freír u hornear. Sin embargo, el mejor es el que tu prefieras usar, aunque uno de los favoritos del grupo de Facebook es el de aguacate.

    Foto: iStock

    Aunque el nombre de la freidora de aire nos haga asumir que no es necesario el uso de aceite, la mayoría de cajas e instructivos indican que su producto requiere el mínimo de aceite o que vas a economizar el 95 al 99% de la grasa que normalmente usarías.

    Por lo que de cierta forma admiten, necesitas usar 1 a 5% de aceite que usarías en un freidora normal .

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  • ¡España en casa! Croquetas de jamón serrano en freidora de aire

    ¡España en casa! Croquetas de jamón serrano en freidora de aire

    ¿No les pasa de que están scrolleando en su red social favorita e imagen ultra deliciosa aparece?

    Foto: iStock

    Pues eso hoy me sucedió y como ahora no puedo alejar las croquetas de mi mente les traigo la receta para que ustedes tampoco se queden con las ganas.

    Admito que aunque no toda la receta es en freidora de aire, vale la pena por ahorrarnos calorías en la deliciosa capa crujiente sin grasa.

    Ingredientes

    Foto: iStock
    • 200 gramos de jamón serrano, picado
    • 1 cebolla de cambray
    • 1 diente de ajo
    • 100 gramos de harina de trigo
    • 100 gramos de mantequilla
    • 1 litro de leche
    • Sal y pimienta
    • Perejil picado

      Para empanizar
    • Harina de trigo
    • 3 huevos batidos
    • Pan molido, panko o el empanizador que más te guste
    • Aceite de oliva para freír

    Preparación

    Corta la mantequilla en cubos y ponla a derretir en una cacerola.

    Foto: iStock

    Pica finamente la cebolla y el diente de ajo, agrégalos a la mantequilla y cocina por 5 minutos. Añade el jamón picado e incorpora la harina.

    Remueve bien hasta que se vuelva un poco como una pasta. Comienza a verter la leche poco a poco, en forma de hilo para que se mantenga espesa.

    Cuando termines con la leche, cocina por 20 minutos, remueve constantemente para que no se queme y espolvorea el perejil.

    Prueba y sazona con sal y pimienta al gusto (cuidado con la sal, ya que el jamón ya es salado de por sí).

    Foto: iStock

    Extiende la masa en un recipiente, de preferencia previamente engrasado, para que no se quede pegado en las paredes. Aplana con una espátula y tapa con plástico de cocina.

    Es importante que el plástico esté pegado a la salsa para evitar que se forme una costra.

    Reserva en refrigeración hasta que se endurezca un poco y puedas manejar la masa con las manos.

    Porciona la masa y moldea las croquetas. Pasa por harina, huevo y el empanizador que hayas escogido. En este paso he elegido hacer doble empanado, ya que les ayuda a no explotar.

    Actualización: Después de varias pruebas, quedan mejor si las congelas y posteriormente las fríes.

    Foto: iStock

    Barniza las croquetas con aceite de oliva, ya sea con ayuda de una brocha o rocía con spray (fuera de la charola para no propiciar el cochambre).

    Cocina en la freidora de aire, precalentada a 200°C por 6 a 10 minutos, dependiendo de que tan doradas las desees, y voltea a la mitad del tiempo para que se doren lo más parejo posible.

    Procura dejar espacio entre ellas.

    Recomendaciones

    Si no cocinas toda la masa de una sola vez puedes congelarlas ya porcionadas, sacar y empanizar a medida que las vayas utilizando.

    Foto: iStock

    Espero que la receta se te haya antojado tanto como a mi… Prepárala y compártela con los que amas, o si ya las conocen, mejor escóndelas y disfruta de tu sazón.

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  • ¿Qué moldes se pueden usar en la freidora de aire?

    ¿Qué moldes se pueden usar en la freidora de aire?

    Ya hiciste papas a la francesa (qué es principalmente para lo que muchos la compramos), taquitos y otros ricos antojitos, pero… ¿cuál es el siguiente paso para hacerse un experto en freidoras de aire?

    Exacto, ¡postrecitos!

    Y para prepararlos lo más seguro es qué necesitarás moldes.

    Por eso hoy les traemos nuestra guía completa, ultra fabulosa y definitiva para que puedas hacer todo tipo de recetas en tu air fryer y sacarle el máximo provecho.

    Aluminio

    Foto: iStock

    Estos son los más económicos y fáciles de conseguir. Sin duda, los puedes usar dentro de la freidora de aire, siempre y cuando tengan suficiente peso, esto para evitar que se vuele y haga contacto con la resistencia.

    Así que nada de palomitas y cosas muy pequeñas.

    Acero inoxidable

    Más resistentes que la categoría anterior, con la ventaja que desmoldan muy bien y puedes conseguir diseños diferentes.

    Foto: iStock

    De preferencia, engrasa o forra con papel para hornear antes de verter tus ingredientes, para conservar tus moldes por más tiempo.

    Acero antiadherente

    Estos recipientes son los más comunes para hornear de forma normal y por lo general, son los vas a encontrar en los paquetes de accesorios para freidoras de aire.

    Foto: iStock

    La ventaja de estos moldes es que cuentan con una cubierta antiadherente que dependiendo de la marca, es lo que durará (spoiler alert: no necesariamente son los más caros).

    Aunque tienen esta característica, nos gusta prevenirnos con una ligera enharinada o una pieza de papel para hornear.

    Foto: iStock

    Otras pequeñas recomendaciones: no cortes sobre ellos para evitar que se rayen, al igual para lavarlos primero remoja en agua caliente o tibia para levantar los residuos y evitar tallar muy fuerte y no volar su superficie.

    Aluminio fundido

    Este tipo de molde es muy famoso por su forma de panqué tipo Bundt, sin embargo se pueden conseguir de formas más elaboradas.

    Foto: iStock

    Uno de nuestros favoritos, ya que cuentan con una cubierta antiadherente. Aún así nosotros lo engrasamos, porque la prevención nunca falla en la pastelería.

    La marca más conocida es Nordic Ware, y ahí viene un contra: tiene precios altos para ser un molde, pero por calidad, te durará para toda la vida (así que lo vale).

    Barro

    Foto: Google Shopping

    Este material no es adecuado para cambios bruscos de temperatura, por lo que su uso en horno y por lo tanto, su uso en freidora de aire no lo recomendamos, ya que se puede romper y ocasionar todo un desastre dentro de tus electrodomésticos.

    Sin embargo, este material se puede confundir con los recipientes para crema catalana, los cuales si resisten las temperaturas de air fryer, ya que por lo general están hechos de hierro con un terminado en cerámica.

    Hierro fundido

    Este tipo de material es buenísimo para hacer panes y otros productos de repostería, la desventaja que le vemos es que usualmente son muy voluminosos y ocupan mucho espacio dentro de las freidoras (a menos que sea una de tipo horno).

    Foto: iStock

    Pueden tener un recubrimiento vitrificado que los hace lucir más bonitos, aunque si eliges esta opción debes de cuidar para que no se raye o queme de más.

    Lodge, Le creuset y Staub son de las marcas más reconocidas de este material y aunque pueden ser costosos, todos son excelentes como inversión para tu cocina.

    Cuando adquieras uno, solo no olvides que se deben de curar para poderse utilizar.

    Vidrio templado

    También son conocidos como refractarios. Este tipo de material es resistente a temperaturas altas por lo que lo hace apto para horno y freidoras de aire. Solo ten cuidado de verificar que se te trate de su versión templada y no la vidrio sencillo.

    Foto: iStock

    Los más comunes de esta categoría corresponden a las marcas Pyrex, Pyrorey, Anchor, Libbey y Glasslock.

    Porcelana

    Son muy resistentes, además de que son los que visualmente son más atractivos (sobre todo por si quieres quedar bien con tus invitados o para tus fotos en redes).

    Se pueden conseguir para tartas, bandejas o en forma de ramekines, son los mejores para creme brulées o pasteles para una sola persona, así que perfecto caben en cualquier tamaño de canastilla, incluso las más pequeñas de 2 litros.

    Silicón

    La gran ventaja de este tipo de molde es que es muy fácil de desmontar, gracias a su flexibilidad (aunque este tipo de molde también nos gusta enharinarlo), además que existen mil formas y tamaños para elegir.

    Foto: iStock

    Gracias a que todas las freidoras tienen canastillas o charolas no es necesario agregar algo más para darle estabilidad al molde.

    ¿Su desventaja? Quizás quieras agregar unos minutos a tus preparaciones, ya que no conduce el calor tan bien como otros materiales.

    Último consejo

    ¿Quieres estar 100% seguro de que tu molde se puede meter a tu freidora?

    Foto: iStock

    Siempre y cuando sea un molde que se pueda meter al horno, todo está bien.

    Si no lo sabes de antemano, busca este signo o uno muy parecido (en teoría tiene que tener forma de horno) en el empaque o directamente en el molde.

    Si lo tiene, puedes usarlo sin problema en la air fryer.

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    Para el fin de semana un delicioso pollo ranchero #comidatipica #freidoradeaire #pollorostizado #polloranchero #airfryer #polloairfryer

    ♬ Y Me Besa – Shacales De Sonora

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  • Cómo hacer tacos dorados y flautas | Recetas en freidora de aire

    Cómo hacer tacos dorados y flautas | Recetas en freidora de aire

    Una de las maravillas de la freidora de aire es que puedes disfrutar de clásicos de la comida mexicana sin tanta grasa, y en esta ocasión haremos unos deliciosos tacos dorados, también conocidos como flautas.

    Más recetas en Comiendo con Lau:

    ¿Qué necesito hacer?

    Primero, y antes que nada necesitamos tortillas, recién calentadas, ya que si nos saltamos este paso, ya sea para tacos o flautas normales o en air fryer, se nos pueden romper las tortillas y terminar con un desastre.

    El relleno, es el que más nos guste o algún guisado del día anterior, para que amarre el sabor.

    Y finalmente, un poco de aceite, ya saben… pueden usar en aerosol, un aspersor o con ayuda de una brochita para poder barnizar.

    Ya como un material opcional, puedes ayudarte con palillos para mantener la forma que le des, de quesadilla (también llamada en otros estados como doblada) o en enrollada como flauta.

    ¿Qué tiempo y temperatura?

    Después de varias veces que hemos hecho taquitos dorados, recomiendo utilizar la freidora a 180°C / 350°F por 10 a 15 minutos, esto va a depender de que tan crujientes nos gustan.

    Foto: iStock

    Finalmente termina decorando con crema, queso rallado, pico de gallo o salsa picosita y lechuga.

    Que unos frijolitos refritos al lado y un vasito de horchata… tampoco se les dice que no. ¿Tú con qué planeas disfrutar de tus tacos o flautas?

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  • Cómo hacer chiles rellenos en la freidora de aire | Guía completa y recetas

    Cómo hacer chiles rellenos en la freidora de aire | Guía completa y recetas

    Una de las más ricas recetas de comida mexicana son definitivamente los chiles rellenos, y ahora junto con la freidora de aire puedes disfrutarlos con menos grasa y un sabor delicioso.

    Vamos a preparar esta ricura ¡perfecta para las fiestas patrias!

    ¿Cómo tatemar los chiles poblanos?

    Coloca los chiles en la canastilla de la freidora y cocina a 200°C (400°F) de 8 a 15 minutos.

    Foto: iStock

    Voltea a la mitad de la cocción para que se doren parejos y una vez listos, envuelve en plástico de cocina o una bolsa para que suden.

    Pasados 5 a 10 minutos puedes retirar la piel, y después realiza un corte transversal para quitar las semillas.

    ¿De qué puedo rellenar los chiles?

    Puedes usar cualquier relleno, pero la recomendación es que no le dejes mucho líquido… Lo puedes dejar reducir para que no quede seco, pero que no escurra.

    Aquí te dejamos algunas ideas de rellenos ultra deliciosos:

    • Queso o requesón
    • Frijoles
    • Carne molida o picadillos
    • Arroz
    • Guisados: Papa con chorizo, salpicones, pollo, carne deshebrada, cocinita pibil, atún, etc.
    Foto: iStock

    ¿Cómo capeo los chiles rellenos?

    Bate las claras a punto de turrón e incorpora las yemas (pueden ser menos si cuidas tu colesterol).

    Coloca en un tazón un poco de harina y rueda los chiles para que se le pegue. Una vez enharinados, retira el exceso y pasa por la mezcla de huevo.

    Foto: iStock

    Corta pedazos de aluminio del tamaño de los chiles, y coloca las bases de aluminio debajo de cada uno para evitar que se peguen a la rejilla.

    Cocina a 180°C (350°F) por 10 minutos o hasta que se dore a tu gusto.

    Una vez listos, baña en la salsa qué prefieras, ya sea caldillo o incluso nogada. Sirve y disfruta.

    Foto: iStock

    Notas de la receta:

    Puedes engrasar los chiles antes de tatemarlos, aunque no es completamente necesario.

    Por la ausencia de aceite, el sabor varía a los originales y aunque así saben muy ricos, una vez que el huevo se comience a cocer puedes rociar un poco de aceite (en aerosol) para darle un poco de sabor.

    Yo creo que podría darle un gran sabor si utilizas aceite de algún tipo de semilla, por ejemplo, alguno con un ligero toque tostado como podría ser con aceite de cacahuate o ajonjolí.

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  • Cómo preparar alitas súper doradas en la freidora de aire

    Cómo preparar alitas súper doradas en la freidora de aire

    Las alitas son una de esas cosas que se extrañan más en la pandemia, y que mejor que las puedas hacer en casa, sin tanta grasa y con la salsa que tu prefieras.

    Ingredientes:

    • 1 kg de alitas
    • 1 cucharada de aceite vegetal o de oliva
    • Sal al gusto
    • Opcional: Pimienta o Sal de ajo, para más sabor

    Preparación:

    Precalienta tu freidora de aire a 200°C por 5 minutos.

    Coloca las alitas, limpias y cortadas en un tazón, baña con el aceite de tu preferencia y sazona a tu gusto. Para la mayoría de las recetas basta con un poco de sal y pimienta, ya que la salsa que escojas va a darle el toque final.

    *Te recomendamos que le puedes agregar ajo en polvo o sal de ajo para potenciar su sabor.

    Puedes comprar las salsas o hacerlas en casa; da clic en el siguiente artículo para descubrir las recetas más famosas para alitas.

    Coloca las alitas en la canasta de la freidora, procura no amontanarlas y hacer una sola capa para que se doren uniformemente.

    Cocina de 15 a 20 minutos; a la mitad de la cocción saca la canastilla y voltea para que se doren por ambos lados.

    Si necesitas trabajar en tandas, retira las alitas que ya estén cocidas y guarda en un refractario con tapa o envuelve en papel aluminio para que se conserven calientes.

    Cuando ya tengas lista todas las alitas, baña en tu salsa favorita y disfruta en compañía de zanahorias, apio y aderezo blue cheese.

    Foto: iStock

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  • Guía completa para Freidoras de Aire

    Guía completa para Freidoras de Aire

    El mundo de las freidoras de aire es gigante, y al iniciar muchas veces no sabemos cómo comenzar, y a lo largo de su uso, también nos saltarán dudas (se los digo por experiencia propia).

    Por eso decidí hacer esta guía para principiantes y entusiastas de las air fryers, para qué todas las dudas que tengan las puedan resolver y si tienen más pueden dejar sus comentarios abajo e incluiremos las nuevas preguntas con su respectiva respuesta. ¡Comencemos!

    Algunas de las preguntas más frecuentes ya tienen su propio artículo, si es así den clic al título de la pregunta para consultar esa duda en especial.

    ¿Se tienen que curar?

    Depende de la marca y modelo, pues dependerá del material del que esté hecha o revestida.

    Revisa el manual que incluye tu freidora, si la tuya lo requiere, ahí se describen los pasos para curar la canasta y/o rejillas.

    Si ya no tienes el manual, puedes hacer el proceso si lo requiere a tu consideración, por ejemplo, si tu comida tiene aroma a plástico o si la comida se pega mucho.

    Foto: iStock

    ¿Qué puedo cocinar en la freidora de aire?

    Todo lo que normalmente puedes preparar frito: carnes, pollo, empanizados… Si deseas hacer capeados probablemente necesitas hacer una modificación en la receta, para espesar las masas.

    También puedes hacer muchas recetas que necesitan horno, como panadería y repostería.

    Si deseas tener una tabla de referencias, da clic en los siguientes 2 artículos.

    ¿Se necesita precalentar?

    Va a depender de la receta. Si no lo menciona en ninguna parte, la puedes precalentar por 5 minutos, en especial para carnes y alimentos que requieren más tiempo de cocción, como pollo, cerdo y verduras duras como las papas.

    ¿Es normal que haga ruido?

    Si, no te preocupes, es normal por la rotación del ventilador. El ruido dependerá de la potencia de tu freidora, aunque sea muy grande, no debe de llegar a ser molesto.

    Foto: iStock

    ¿Puedo meter moldes?

    Por supuesto, la regla de oro de los moldes en freidora de aire es: Si se puede hornear, se puede meter en la freidora de aire.

    ¿Qué hago para que no se pegue la comida?

    Hay varias formas de evitar esto. La primera es volver a curar las rejillas de la canastilla.

    Otra es cubrir tus alimentos con una ligera capa de aceite antes de ponerlos en la canasta. Una más es cubrir la base de la rejilla con papel para hornear.

    Y la última que recomiendo es comprar tapetes de silicón, ya sean estilo silpat, para parrilla o especial para air fryer.

    Foto: Amazon

    ¿Puedo revisar la comida antes de que termine el tiempo?

    Sí, la mayoría de las freidoras de aire tiene un stop automático, así que al sacar la canastilla la cocción se detiene para que puedas revisar como va, para revolver su contenido y evitar que se quemen/pasen tus comidas.

    ¿Cómo hago para quitarle la grasa pegada?

    Para dejarla toda hermosa me gusta hacer varias cosas. Una opción es calentar agua y dejar remojando por unos minutos; y a la hora de tallar uso una fibra suave que no raye.

    Foto: iStock

    Otra cosa que utilizo para las gotas que se pegan es una raspa de plástico o de silicón, yo las encontré para mis sartenes con antiadherente, pero sirven perfectamente para las freidoras de aire.

    Evita usar desengrasantes abrasivos, para no rayarla y todo estará bien.

    En el siguiente video lo explico mejor:

    Y por supuesto, lo último y lo más importante prueba todas las recetas que se pueden preparar en la freidora, aquí abajo dejamos las que hemos probado y más nos han gustado.

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  • Guía de grados (centigrados-fahrenheit) para freidoras de aire y hornos

    Guía de grados (centigrados-fahrenheit) para freidoras de aire y hornos

    Una pregunta muy común a la hora de cocinar es ¿a qué temperatura pongo el horno o la freidora de aire?

    Y es que las marcas no se han puesto de acuerdo si sacar sus aparatos en grados Centígrados/Celsius o en Fahrenheit… por lo mientras, lo mejor es tener una ayuda en estos casos.

    Foto: iStock

    ¿Cómo detectó en qué grados viene mi máquina?

    La manera fácil de revisar es que revises la perilla de temperatura, ya que puede venir (o no) una pequeña letra, ya sea C o F para indicar que grado son.

    Si no es tu caso, te puedes fijar que temperatura máxima tiene. Si rebasa los 400, son grados Fahrenheit y si no pasa de 200 a 250 son grados Celsius o mejor conocido como Centígrados.

    Una vez que tengas identificado en que grados está, podrás hacer tus recetas sin problemas, (aunque aquí en Comiendo con Lau siempre damos las indicaciones en ambos grados).

    Foto: iStock

    ¿Cómo convierto los grados?

    En una publicación de face ví que una persona muy amablemente nos explicó la fórmula…

    https://giphy.com/gifs/math-lady-meme-WRQBXSCnEFJIuxktnw

    Pero, como no todos queremos sacar lápiz y papel, y ponernos a hacer cuentas; mejor les hice una tablita que pueden guardar en Pinterest o imprimir para tener a la mano.

    Esta es una forma práctica de convertir rápido de Centígrados a Fahrenheit y viceversa, aclaro que aunque no puse todos puse las temperaturas más comunes que podemos encontrar en los hornos y freidoras de aire.

    Así con esta tabla podrás usar cualquier receta en tu horno o freidora, no importa en que grado venga y te quedará perfecta, justo como lo necesitas.

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  • Chuletas perfectas y jugosas en la freidora de aire

    Chuletas perfectas y jugosas en la freidora de aire

    Usualmente la carne de cerdo se ve opacada por el pollo y la res a la hora de elegir que comer, pero si te fascina tanto como a mí, esta receta será perfecta para ti y tu freidora de aire.

    Ingredientes

    • 4 chuletas de cerdo crudas (no ahumadas), de corte grueso
    • 1 cucharada de condimento para carne estilo Montreal (o tu mezcla de especias preferida)
    • Aceite vegetal
    Foto: iStock

    Para la salsa:

    • 1/4 taza de miel de maple (de preferencia, canadiense no jarabe con sabor maple)
    • 2 cucharadas de mostaza Dijon
    • 2 cucharaditas de jugo de limón
    • 1/2 cucharadita de sal
    Foto: iStock

    Preparación

    Seca las chuletas con ayuda de toallas de papel y espolvoréalas con la mezcla de especias estilo Montreal.

    Barniza las chuletas con aceite o rocía con aceite en aerosol, por ambas caras.

    Coloca la carne en la rejilla de la freidora de aire, cuidando en hacer una sola capa. Si tu freidora no es muy grande probablemente necesitarás trabajar en tandas.

    Cocina las chuletas a 375° F o 190°C por 12 a 15 minutos, dependiendo del grosor de la carne. Voltéalas a la mitad del tiempo de cocción.

    Foto: iStock

    Mientras se cocinan puedes preparar la salsa, mezcla en un tazón la miel, mostaza, jugo de limón y sal.

    Si tienes un termómetro de cocina, puedes verificar que esté perfectamente cocido si supera a los 160°F o 70°C.

    Cubre las chuletas con la salsa y deja reposar por 5 minutos, no te saltes este paso para que el jugo de la carne se distribuya y se mantenga jugosas.

    *Finalmente, puedes mantenerlas en papel aluminio para no perder calor.

    Notas de la receta:

    Foto: iStock

    Puedes usar la mezcla de especias que más te guste, sin embargo, sabe muy bien con el condimento que menciono (más abajo encontrarás la receta para hacerlo de forma casera).

    Aunque la miel de maple real es más cara, vale la pena invertir en ella porque su sabor es muy diferente (es menos azucarada que el jarabe que se vende para los hot cakes) y va muy bien con las recetas saladas.

    Recuerda que puedes usar aceite en aerosol, o comprar un atomizador para usar el aceite de tu preferencia o incluso, puedes barnizar con aceite regular y una brocha (aunque así se desperdicia más según yo).

    Foto: iStock

    Si te gustan las comidas picantes o agridulces, puedes agregar a la salsa un poco de chile chipotle en polvo, pimentón picante o hojuelas de chile.

    Cómo hacer el condimento estilo Montreal:

    • 2 cucharadas pimienta negra molida
    • 2 cucharadas ajo en polvo
    • 2 cucharadas sal kosher
    • 2 cucharadas pimentón
    • 1 cucharada cebolla en polvo
    • 1 cucharada cilantro molido
    • 1 cucharada eneldo seco
    • 1 cucharada hojuelas de chile seco triturado

    Solo mezcla las especias y guarda el condimento en un frasco. Conserva en un lugar fresco y seco.

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  • Riquísimos bisteces en freidora de aire

    Riquísimos bisteces en freidora de aire

    La carne en la freidora de aire es una cosa que definitivamente tienes que probar, pues aunque en casa muchas veces no tenemos espacio para una parrilla, podemos lograr dorados como de restaurante, lo mejor… en poco tiempo y con un sabor ultra delicioso.

    ¡Acompáñame a esta rica receta!

    Ingredientes

    • 4 cucharadas de mantequilla, a temperatura ambiente
    • 2 dientes de ajo, picados
    • 2 cucharadas de perejil picado
    • 1 cucharaditas de cebollín picado (opcional)
    • 1 cucharadita de tomillo
    • 1 cucharadita de romero picado
    • 900 gramos de bisteces
    • Sal y pimienta
    Foto: iStock

    Preparación

    Coloca en un tazón la mantequilla, el ajo y la hierbas, mezcla bien.

    Coloca sobre una tabla plástico para cocina, coloca la mantequilla al centro, enrolla y forma un tubo. Aprieta bien los extremos y forma nudos para que no pierda su forma.

    Refrigera por 20 minutos. Corta en rebanadas y reserva.

    Foto: iStock

    Sazona los bisteces con sal y pimienta. Coloca los bisteces en la freidora de aire a 200°C (400 F) por 5 a 10 minutos, esto dependiendo de que tan dorados te gusten.

    Sirve y coloca rebanadas de la mantequilla saborizada.

    Tips para la receta

    • La receta de la mantequilla es una referencia, tu le puedes quitar o agregar las hierbas y especias que más te gusten o que ya tengas en casa.
    • Si te sobra mantequilla saborizada la puedes usar para otras preparaciones, también la puedes poner sobre chuletas de cerdo, pechugas de pollo o filetes de pescado asados o la plancha.
    • Puedes usar cortes más gruesos como rib eye, new york o filete mignon. Solo deja cocinar por unos minutos más hasta alcanzar el término que más te guste.
    Foto: iStock

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  • Prepara un delicioso pollo parmesano en freidora de aire

    Prepara un delicioso pollo parmesano en freidora de aire

    Uno de nuestros ingredientes favoritos, sin dudas es el pollo, y nunca nos sobrarán las recetas para prepararlo. Y la que tenemos el día de hoy es aún mejor, sobre todo porque la vamos a preparar con ayuda de nuestra querida freidora de aire como compañera.

    Receta para 4 porciones.

    Ingredientes

    Foto: iStock
    • 2 pechugas grandes, sin hueso
    • Sal y pimienta
    • 1/3 taza de harina de trigo
    • 2 huevos
    • 1 taza de panko (o el empanizador de tu preferencia)
    • 1/4 taza de queso parmesano rallado
    • 1 cucharadita de orégano
    • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
    • 1/2 cucharadita de hojuelas de chile
    • 1 taza de salsa de tomate, estilo marinara
    • 1 taza de queso mozzarella rallado
    • Perejil picado, para decorar

    Preparación

    Corta la pechuga en 2 milanesas, también las puedes pedir así desde que las compras. Sazónalas con sal y pimienta.

    Para empanizar, prepara dos tazones, uno con harina y otro con los huevos, ya batidos.

    En un tercer tazón coloca el panko (también puedes usar pan molido o el empanizador que más te guste) y agrega el queso parmesano, orégano, ajo en polvo y las hojuelas de chile.

    Foto: iStock

    Cubre el pollo con harina, pasa por el huevo y finalmente por la mezcla de pan. Coloca en la rejilla (o bandeja) y cocina a 200°C (400 F) por 5 minutos de cada lado.

    Cuando el pollo esté bien dorado, cubre las pechugas con salsa de tomate, agrega el queso y deja 3 minutos más o hasta que gratine.

    Sirve. Puedes acompañarlo de ensalada, servir sobre platos de pasta o incluso para rellenar sándwiches o chapatas.

    Foto: iStock

    Tips para la receta

    Si no quieres usar pechuga no hay problema, también puedes sustituir por muslos de pollo sin hueso.

    Puedes hacer tu propio panko en casa, cuando tengas pan duro en lugar de licuarlo, pásalo por un rallador, solo asegúrate de quitar las orillas.

    Si no encuentras salsa de tomate estilo marinara, la puedes preparar en casa o sustituir con salsa para pasta de tu preferencia.

    El queso mozzarella lo puedes sustituir con cualquier otro queso que gratine, así que puedes usar el que tengas a la mano, ya sea manchego, chihuahua, oaxaca o gouda, etc.

    Si quieres una opción menos grasosa también puedes usar rebanadas de queso panela.

    Foto: iStock

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