Autor: Lau Hernandez

  • Cómo preparar alitas súper doradas en la freidora de aire

    Cómo preparar alitas súper doradas en la freidora de aire

    Las alitas son una de esas cosas que se extrañan más en la pandemia, y que mejor que las puedas hacer en casa, sin tanta grasa y con la salsa que tu prefieras.

    Ingredientes:

    • 1 kg de alitas
    • 1 cucharada de aceite vegetal o de oliva
    • Sal al gusto
    • Opcional: Pimienta o Sal de ajo, para más sabor

    Preparación:

    Precalienta tu freidora de aire a 200°C por 5 minutos.

    Coloca las alitas, limpias y cortadas en un tazón, baña con el aceite de tu preferencia y sazona a tu gusto. Para la mayoría de las recetas basta con un poco de sal y pimienta, ya que la salsa que escojas va a darle el toque final.

    *Te recomendamos que le puedes agregar ajo en polvo o sal de ajo para potenciar su sabor.

    Puedes comprar las salsas o hacerlas en casa; da clic en el siguiente artículo para descubrir las recetas más famosas para alitas.

    Coloca las alitas en la canasta de la freidora, procura no amontanarlas y hacer una sola capa para que se doren uniformemente.

    Cocina de 15 a 20 minutos; a la mitad de la cocción saca la canastilla y voltea para que se doren por ambos lados.

    Si necesitas trabajar en tandas, retira las alitas que ya estén cocidas y guarda en un refractario con tapa o envuelve en papel aluminio para que se conserven calientes.

    Cuando ya tengas lista todas las alitas, baña en tu salsa favorita y disfruta en compañía de zanahorias, apio y aderezo blue cheese.

    Foto: iStock

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  • Las Mejores Recetas para Freidoras de Aire

    Las Mejores Recetas para Freidoras de Aire

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  • Guía completa para Freidoras de Aire

    Guía completa para Freidoras de Aire

    El mundo de las freidoras de aire es gigante, y al iniciar muchas veces no sabemos cómo comenzar, y a lo largo de su uso, también nos saltarán dudas (se los digo por experiencia propia).

    Por eso decidí hacer esta guía para principiantes y entusiastas de las air fryers, para qué todas las dudas que tengan las puedan resolver y si tienen más pueden dejar sus comentarios abajo e incluiremos las nuevas preguntas con su respectiva respuesta. ¡Comencemos!

    Algunas de las preguntas más frecuentes ya tienen su propio artículo, si es así den clic al título de la pregunta para consultar esa duda en especial.

    ¿Se tienen que curar?

    Depende de la marca y modelo, pues dependerá del material del que esté hecha o revestida.

    Revisa el manual que incluye tu freidora, si la tuya lo requiere, ahí se describen los pasos para curar la canasta y/o rejillas.

    Si ya no tienes el manual, puedes hacer el proceso si lo requiere a tu consideración, por ejemplo, si tu comida tiene aroma a plástico o si la comida se pega mucho.

    Foto: iStock

    ¿Qué puedo cocinar en la freidora de aire?

    Todo lo que normalmente puedes preparar frito: carnes, pollo, empanizados… Si deseas hacer capeados probablemente necesitas hacer una modificación en la receta, para espesar las masas.

    También puedes hacer muchas recetas que necesitan horno, como panadería y repostería.

    Si deseas tener una tabla de referencias, da clic en los siguientes 2 artículos.

    ¿Se necesita precalentar?

    Va a depender de la receta. Si no lo menciona en ninguna parte, la puedes precalentar por 5 minutos, en especial para carnes y alimentos que requieren más tiempo de cocción, como pollo, cerdo y verduras duras como las papas.

    ¿Es normal que haga ruido?

    Si, no te preocupes, es normal por la rotación del ventilador. El ruido dependerá de la potencia de tu freidora, aunque sea muy grande, no debe de llegar a ser molesto.

    Foto: iStock

    ¿Puedo meter moldes?

    Por supuesto, la regla de oro de los moldes en freidora de aire es: Si se puede hornear, se puede meter en la freidora de aire.

    ¿Qué hago para que no se pegue la comida?

    Hay varias formas de evitar esto. La primera es volver a curar las rejillas de la canastilla.

    Otra es cubrir tus alimentos con una ligera capa de aceite antes de ponerlos en la canasta. Una más es cubrir la base de la rejilla con papel para hornear.

    Y la última que recomiendo es comprar tapetes de silicón, ya sean estilo silpat, para parrilla o especial para air fryer.

    Foto: Amazon

    ¿Puedo revisar la comida antes de que termine el tiempo?

    Sí, la mayoría de las freidoras de aire tiene un stop automático, así que al sacar la canastilla la cocción se detiene para que puedas revisar como va, para revolver su contenido y evitar que se quemen/pasen tus comidas.

    ¿Cómo hago para quitarle la grasa pegada?

    Para dejarla toda hermosa me gusta hacer varias cosas. Una opción es calentar agua y dejar remojando por unos minutos; y a la hora de tallar uso una fibra suave que no raye.

    Foto: iStock

    Otra cosa que utilizo para las gotas que se pegan es una raspa de plástico o de silicón, yo las encontré para mis sartenes con antiadherente, pero sirven perfectamente para las freidoras de aire.

    Evita usar desengrasantes abrasivos, para no rayarla y todo estará bien.

    En el siguiente video lo explico mejor:

    Y por supuesto, lo último y lo más importante prueba todas las recetas que se pueden preparar en la freidora, aquí abajo dejamos las que hemos probado y más nos han gustado.

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  • Guía de grados (centigrados-fahrenheit) para freidoras de aire y hornos

    Guía de grados (centigrados-fahrenheit) para freidoras de aire y hornos

    Una pregunta muy común a la hora de cocinar es ¿a qué temperatura pongo el horno o la freidora de aire?

    Y es que las marcas no se han puesto de acuerdo si sacar sus aparatos en grados Centígrados/Celsius o en Fahrenheit… por lo mientras, lo mejor es tener una ayuda en estos casos.

    Foto: iStock

    ¿Cómo detectó en qué grados viene mi máquina?

    La manera fácil de revisar es que revises la perilla de temperatura, ya que puede venir (o no) una pequeña letra, ya sea C o F para indicar que grado son.

    Si no es tu caso, te puedes fijar que temperatura máxima tiene. Si rebasa los 400, son grados Fahrenheit y si no pasa de 200 a 250 son grados Celsius o mejor conocido como Centígrados.

    Una vez que tengas identificado en que grados está, podrás hacer tus recetas sin problemas, (aunque aquí en Comiendo con Lau siempre damos las indicaciones en ambos grados).

    Foto: iStock

    ¿Cómo convierto los grados?

    En una publicación de face ví que una persona muy amablemente nos explicó la fórmula…

    https://giphy.com/gifs/math-lady-meme-WRQBXSCnEFJIuxktnw

    Pero, como no todos queremos sacar lápiz y papel, y ponernos a hacer cuentas; mejor les hice una tablita que pueden guardar en Pinterest o imprimir para tener a la mano.

    Esta es una forma práctica de convertir rápido de Centígrados a Fahrenheit y viceversa, aclaro que aunque no puse todos puse las temperaturas más comunes que podemos encontrar en los hornos y freidoras de aire.

    Así con esta tabla podrás usar cualquier receta en tu horno o freidora, no importa en que grado venga y te quedará perfecta, justo como lo necesitas.

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  • Chuletas perfectas y jugosas en la freidora de aire

    Chuletas perfectas y jugosas en la freidora de aire

    Usualmente la carne de cerdo se ve opacada por el pollo y la res a la hora de elegir que comer, pero si te fascina tanto como a mí, esta receta será perfecta para ti y tu freidora de aire.

    Ingredientes

    • 4 chuletas de cerdo crudas (no ahumadas), de corte grueso
    • 1 cucharada de condimento para carne estilo Montreal (o tu mezcla de especias preferida)
    • Aceite vegetal
    Foto: iStock

    Para la salsa:

    • 1/4 taza de miel de maple (de preferencia, canadiense no jarabe con sabor maple)
    • 2 cucharadas de mostaza Dijon
    • 2 cucharaditas de jugo de limón
    • 1/2 cucharadita de sal
    Foto: iStock

    Preparación

    Seca las chuletas con ayuda de toallas de papel y espolvoréalas con la mezcla de especias estilo Montreal.

    Barniza las chuletas con aceite o rocía con aceite en aerosol, por ambas caras.

    Coloca la carne en la rejilla de la freidora de aire, cuidando en hacer una sola capa. Si tu freidora no es muy grande probablemente necesitarás trabajar en tandas.

    Cocina las chuletas a 375° F o 190°C por 12 a 15 minutos, dependiendo del grosor de la carne. Voltéalas a la mitad del tiempo de cocción.

    Foto: iStock

    Mientras se cocinan puedes preparar la salsa, mezcla en un tazón la miel, mostaza, jugo de limón y sal.

    Si tienes un termómetro de cocina, puedes verificar que esté perfectamente cocido si supera a los 160°F o 70°C.

    Cubre las chuletas con la salsa y deja reposar por 5 minutos, no te saltes este paso para que el jugo de la carne se distribuya y se mantenga jugosas.

    *Finalmente, puedes mantenerlas en papel aluminio para no perder calor.

    Notas de la receta:

    Foto: iStock

    Puedes usar la mezcla de especias que más te guste, sin embargo, sabe muy bien con el condimento que menciono (más abajo encontrarás la receta para hacerlo de forma casera).

    Aunque la miel de maple real es más cara, vale la pena invertir en ella porque su sabor es muy diferente (es menos azucarada que el jarabe que se vende para los hot cakes) y va muy bien con las recetas saladas.

    Recuerda que puedes usar aceite en aerosol, o comprar un atomizador para usar el aceite de tu preferencia o incluso, puedes barnizar con aceite regular y una brocha (aunque así se desperdicia más según yo).

    Foto: iStock

    Si te gustan las comidas picantes o agridulces, puedes agregar a la salsa un poco de chile chipotle en polvo, pimentón picante o hojuelas de chile.

    Cómo hacer el condimento estilo Montreal:

    • 2 cucharadas pimienta negra molida
    • 2 cucharadas ajo en polvo
    • 2 cucharadas sal kosher
    • 2 cucharadas pimentón
    • 1 cucharada cebolla en polvo
    • 1 cucharada cilantro molido
    • 1 cucharada eneldo seco
    • 1 cucharada hojuelas de chile seco triturado

    Solo mezcla las especias y guarda el condimento en un frasco. Conserva en un lugar fresco y seco.

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  • Riquísimos bisteces en freidora de aire

    Riquísimos bisteces en freidora de aire

    La carne en la freidora de aire es una cosa que definitivamente tienes que probar, pues aunque en casa muchas veces no tenemos espacio para una parrilla, podemos lograr dorados como de restaurante, lo mejor… en poco tiempo y con un sabor ultra delicioso.

    ¡Acompáñame a esta rica receta!

    Ingredientes

    • 4 cucharadas de mantequilla, a temperatura ambiente
    • 2 dientes de ajo, picados
    • 2 cucharadas de perejil picado
    • 1 cucharaditas de cebollín picado (opcional)
    • 1 cucharadita de tomillo
    • 1 cucharadita de romero picado
    • 900 gramos de bisteces
    • Sal y pimienta
    Foto: iStock

    Preparación

    Coloca en un tazón la mantequilla, el ajo y la hierbas, mezcla bien.

    Coloca sobre una tabla plástico para cocina, coloca la mantequilla al centro, enrolla y forma un tubo. Aprieta bien los extremos y forma nudos para que no pierda su forma.

    Refrigera por 20 minutos. Corta en rebanadas y reserva.

    Foto: iStock

    Sazona los bisteces con sal y pimienta. Coloca los bisteces en la freidora de aire a 200°C (400 F) por 5 a 10 minutos, esto dependiendo de que tan dorados te gusten.

    Sirve y coloca rebanadas de la mantequilla saborizada.

    Tips para la receta

    • La receta de la mantequilla es una referencia, tu le puedes quitar o agregar las hierbas y especias que más te gusten o que ya tengas en casa.
    • Si te sobra mantequilla saborizada la puedes usar para otras preparaciones, también la puedes poner sobre chuletas de cerdo, pechugas de pollo o filetes de pescado asados o la plancha.
    • Puedes usar cortes más gruesos como rib eye, new york o filete mignon. Solo deja cocinar por unos minutos más hasta alcanzar el término que más te guste.
    Foto: iStock

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  • Prepara un delicioso pollo parmesano en freidora de aire

    Prepara un delicioso pollo parmesano en freidora de aire

    Uno de nuestros ingredientes favoritos, sin dudas es el pollo, y nunca nos sobrarán las recetas para prepararlo. Y la que tenemos el día de hoy es aún mejor, sobre todo porque la vamos a preparar con ayuda de nuestra querida freidora de aire como compañera.

    Receta para 4 porciones.

    Ingredientes

    Foto: iStock
    • 2 pechugas grandes, sin hueso
    • Sal y pimienta
    • 1/3 taza de harina de trigo
    • 2 huevos
    • 1 taza de panko (o el empanizador de tu preferencia)
    • 1/4 taza de queso parmesano rallado
    • 1 cucharadita de orégano
    • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
    • 1/2 cucharadita de hojuelas de chile
    • 1 taza de salsa de tomate, estilo marinara
    • 1 taza de queso mozzarella rallado
    • Perejil picado, para decorar

    Preparación

    Corta la pechuga en 2 milanesas, también las puedes pedir así desde que las compras. Sazónalas con sal y pimienta.

    Para empanizar, prepara dos tazones, uno con harina y otro con los huevos, ya batidos.

    En un tercer tazón coloca el panko (también puedes usar pan molido o el empanizador que más te guste) y agrega el queso parmesano, orégano, ajo en polvo y las hojuelas de chile.

    Foto: iStock

    Cubre el pollo con harina, pasa por el huevo y finalmente por la mezcla de pan. Coloca en la rejilla (o bandeja) y cocina a 200°C (400 F) por 5 minutos de cada lado.

    Cuando el pollo esté bien dorado, cubre las pechugas con salsa de tomate, agrega el queso y deja 3 minutos más o hasta que gratine.

    Sirve. Puedes acompañarlo de ensalada, servir sobre platos de pasta o incluso para rellenar sándwiches o chapatas.

    Foto: iStock

    Tips para la receta

    Si no quieres usar pechuga no hay problema, también puedes sustituir por muslos de pollo sin hueso.

    Puedes hacer tu propio panko en casa, cuando tengas pan duro en lugar de licuarlo, pásalo por un rallador, solo asegúrate de quitar las orillas.

    Si no encuentras salsa de tomate estilo marinara, la puedes preparar en casa o sustituir con salsa para pasta de tu preferencia.

    El queso mozzarella lo puedes sustituir con cualquier otro queso que gratine, así que puedes usar el que tengas a la mano, ya sea manchego, chihuahua, oaxaca o gouda, etc.

    Si quieres una opción menos grasosa también puedes usar rebanadas de queso panela.

    Foto: iStock

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  • ¿Cómo escoger mi freidora de aire?

    ¿Cómo escoger mi freidora de aire?

    Una de las preguntas recurrentes en nuestro grupo de facebook es justamente como escoger una freidora de aire para iniciar esta deliciosa aventura a lo saludable.

    Para contestar esta pregunta necesitamos conocerte mejor, así que dependerá mucho de ti, de tus gustos y necesidades.

    No batalles más, que vamos a facilitar tu elección.

    Tamaño y precio

    la freidora air es un electrodoméstico de cocina para cocineros por aire caliente - air fryer fotografías e imágenes de stock
    Foto: iStock

    Antes de escoger una marca, mejor comencemos con la capacidad, ya que de esta característica, dependerá mucho el precio.

    Las más pequeñas y más económicas son las que tienen una capacidad de 1.5 a 2 litros. Esta es la mejor para comenzar, ya sea para probar las bondades de la máquina, si vives solo o con tu pareja (solo si comen poco).

    El siguiente tamaño varía de 3.5 a 4 litros. Este tamaño es óptimo para 2 personas y si no son muy comelones, incluso una familia con un niño.

    En este tamaño caben 14 alitas de pollo, para que se den una idea.

    línea de alitas de pollo de búfalo empapadas en diferentes salsas - chicken wings fotografías e imágenes de stock
    Foto: iStock

    Para una familia con 2 adultos con niños, son perfectas las de capacidad de 7.5 a 8 litros.

    Y para familias grandes, te gusta cocinar todo el tiempo o si te gusta hacer comida por adelantado, puedes optar por las freidoras de aire estilo horno.

    De este último estilo, existen de diferentes tamaños, desde los 10 hasta los 20 litros. Y tiene la ventaja que en estos caben hasta un pollo completo.

    Evidentemente estas son las versiones más caras, pero por lo prácticas, se puede considerar como una inversión, especialmente si no tienes horno o no quieres usar el de la estufa que es demasiado grande (y gasta bastante gas).

    máquinas electrónicas de alta tecnología producto blanco y negro moderna freidora de aire multifuncional en fondo blanco para uso en la cocina de la casa - air fryer fotografías e imágenes de stock
    Foto: iStock

    Una vez que tengas identificado el tamaño que quieres, ahora si podemos elegir la marca.

    Esta elección (como siempre) va a depender de la cantidad de dinero que quieras invertir a esta nueva adquisición.

    Y también de que funciones son las que quieres agregar.

    En las más sencillas, las de función manual solo cuentan con 2 perillas, con las que se puede regular la temperatura y tiempo, lo que es más que suficiente para iniciar.

    Foto: iStock

    Pero si te encanta la cocina y experimentar, te conviene comprar una digital (las que tienen pantallas táctiles, que cuentan con más funciones, que pueden ir desde hornear, deshidratar, rostizar, parrillar, etc.

    Un mundo de marcas

    La locura por estos aparatos de cocina llevaron a la página BestReviews.com a destinar una categoría a las freidoras de aire, y su lista se ha vuelto una gran referencia para elegir entre miles de marcas.

    Y se ha vuelto muy fiable ya que no hay alguien que mueva los hilos detrás, sino que va de acuerdo a las revisiones que los usuarios.

    Tomaremos en referencia esta lista (Agosto 2021) al igual que el estudio de PROFECO y las recomendaciones del grupo de facebook. Y nuestras recomendaciones son las siguientes.

    Instant Pot

    Esta marca además de tener ollas eléctricas, se subió al tren de las freidoras de aire con su línea llamada Vortex que poseen de 4 a 6 funciones especiales. Si te compras alguna de la línea de hornos (Omni), llegan a tener de 10 a 14 funciones.

    Si nos preguntas, es una marca que nos encanta.

    Foto: InstantStore
    Foto: InstantStore

    Cosori

    Esta es una de las marcas favoritas del grupo, y se ha ganado el respeto gracias a su forma que permite que quepa más comida que en las versiones redondas.

    Cuenta desde 11 funciones y es una de las marcas que incluye recetario (viene en inglés, pero el traductor de Google siempre es útil para estas cuestiones).

    Foto: Cosori
    Foto: Cosori

    Aunque no es tan famoso, también cuenta con su versión de hornito.

    Ninja

    Esta marca famosa por sus licuadoras de aspas poderosas, no dejo la oportunidad de sacar su línea de freidoras.

    Afortunadamente sacaron de diferentes tamaños y cantidad de funciones, con el beneficio de que es una de las marcas de electrodomésticos más confiables en el mercado.

    Foto: Ninja
    Foto: Ninja

    Chefman

    Una de nuestras marcas favoritas (con esta iniciamos el canal y nos encanto).

    Cuentan también con una gran variedad de modelos, desde la más pequeña y sencilla, hasta los hornos freidora.

    Foto: Chefman
    Foto: Chefman

    Si quieres ver la reseña completa de la primera freidora, da clic en el video de abajo:

    Y la reseña del tamaño siguiente está acá:

    Dash

    Esta marca aunque no nos suena mucho en este blog, pero los compradores le dan 8.1 de calificación a su funcionamiento.

    La verdad, nosotros la recomendamos porque tienen opciones de colores, que le darán contraste a tu cocina y, por tamaño y precio son una de las marcas ideales para comenzar.

    Foto: Bydash
    Foto: Bydash

    RCA

    Esta marca tiene la conveniencia de que se puede encontrar por todos lados. Además por la potencia que maneja la comida puedes usar menor temperatura y quedar con un crujiente perfecto.

    Foto: RCA
    Foto: RCA

    Si quieres ver la reseña completa, da clic en el video:

    T-fal / Moulinex / Imusa

    Otra marca que podemos encontrar muy fácilmente es de la marca de sartenes (famosos por su recubrimiento antiadherente), además que es una de las mejores en cuanto a relación calidad-precio.

    La más equipada cuenta con hasta 8 funciones y es muy fácil de limpiar.

    Foto: Tfal
    Foto: Tfal

    Si quieres ver la reseña completa de la segunda freidora, da clic en el video de abajo:

    Y la que nos enamoro y es la que anda dando todo en el canal:

    Una vez que conoces las principales cualidades que debes de buscar en una freidora podrás hacer una mejor eleccción.

    Yo por ejemplo, empecé con la más pequeña y barata que encontré (la chefman) pero al amarla y ver que tan útil es, cambie a la Tefal Easy Fry and Grill.

    Pero la verdad es que deseo con todas mis fuerzas el horno, ahora solo me falta ahorrar…. Y en el grupo todos coincidimos, empezamos con una y terminamos queriendo la más grande.

    ¿Sientes que falta que revisemos alguna marca?

    Déjanos saber en los comentarios o mándanos mensaje privado en Instagram

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  • Cómo hacer paella en la freidora de aire. Receta ultra deliciosa.

    Cómo hacer paella en la freidora de aire. Receta ultra deliciosa.

    La comida española es una verdadera maravilla. Lo supe desde la primera vez que tuve la oportunidad de probar las tapas.

    Pero de todas esas delicias, no hay nada más español (salvo la tortilla de patatas y el jamón) qué la paella.

    Fotos: iStock

    Si no tienes una olla especial ya no es problema, lo puedes hacer en la maravillosa y siempre práctica freidora de aire.

    Foto: iStock

    Así que prepara tu paladar para todo un festín, junta tus ingredientes y vamos a disfrutar de una comida deliciosa.

    Ingredientes

    Recuerda que la paella dependiendo de la región y de la familia puede llevar ingredientes diferentes, así que esta receta la puedes usar como referencia de tiempos y temperaturas, y puedes adaptarla a tus gustos.

    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • 1 cebolla mediana, finamente picada
    • 2 dientes de ajo, sin piel y picados

    Carnes:

    • 2 chorizos, rebanados
    • 2 muslos de pollo, sin hueso y cortados en cubos
    • 200 gramos de costilla de cerdo, cortada en cubos
    • 200 gramos de mejillones, limpios
    Foto: iStock

    Verduras:

    • 1 pimiento morrón rojo, picado
    • 1 pimiento morrón verde, picado
    • 1/2 taza de chícharos
    • 1 alcachofa, solo los pétalos

    Arroz, líquidos y especias:

    • 1 cucharadita de paprika
    • 1 cucharadita de sal
    • 1/2 cucharadita de pimienta
    • Hebras de azafrán
    • 1/4 taza de vino blanco
    • 2 1/2 tazas de caldo de pollo
    • 250 gramos de arroz bomba (también puede conseguirse con el nombre de arroz para paella)
    Foto: iStock
    • 200 gramos de camarones

    Para servir:

    • Jugo de un limón (opcional)
    • Perejil picado, para decorar

    Preparación

    Precalienta la freidora de aire a 180°C.

    Puedes hacer esta receta sin la rejilla directamente, pero yo recomiendo que lo hagas en un molde o refractario con capacidad de mínimo 2 litros.

    Foto: iStock

    1. Coloca en la canasta / molde / refractario el aceite de oliva, la cebolla y el ajo, mezcla bien y cocina por 4 minutos.

    2. Agrega las carnes, mezcla de nuevo y cocina por 5 minutos.

    3. Añade las verduras y el resto de ingredientes, mezcla hasta incorporar y cocina por 35 minutos hasta que el caldo se evapore.

    Foto: iStock

    4. Si tu freidora tiene tendencia a la oxidación, puedes tapar con papel aluminio para evitar las zonas oxidadas se desgasten más.

    5. Finalmente colocamos los camarones en la parte superior de la paella y cocinamos de 10 a 15 minutos hasta que estén bien cocidos.

    6. Deja reposar 10 minutos más para que el arroz se asiente, y sirve con limón y perejil.

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  • 7 salsas para alitas y boneless caseras

    7 salsas para alitas y boneless caseras

    Ya compraste tus alitas o vas a hacer boneless pero ¿no sabes que salsa agregarles?

    Checa estas deliciosas opciones, ¡hay para todos los gustos!

    (Si la salsa que más te gusta no está enlistada, déjanos tu comentario y con gusto la pondremos más adelante)

    Salsa Búfalo

    Comencemos con la favorita y la más famosa.

    • 1/2 taza de salsa picante
    • 1/4 taza de mantequilla derretida

    La salsa buffalo original se prepara con la salsa picante Frank’s RedHot pero, puedes sustituirla por cualquier otra salsa botanera tipo Valentina, Tapatío o incluso, Tabasco.

    Salsa de ajo parmesano

    Foto: iStock
    • 1/4 taza de mantequilla derretida
    • 1 cucharadita de ajo picado
    • 2 cucharadas de harina de trigo
    • 1 taza de leche
    • 1 taza de caldo de pollo
    • 1/2 taza de parmesano rallado
    • 1 cucharadita de ajo en polvo
    • Sal y pimienta

    Derrite la mantequilla en un sartén, agrega el ajo picado, dora, agrega la harina y deja dorar. Añade la leche y el caldo, deja hervir, sin dejar de mover con ayuda de un batidor y deja que se espese.

    Cuando tengas la consistencia que desees, termina con queso parmesano, ajo en polvo y ajusta la sazón con sal y pimienta.

    Salsa Lemon Pepper

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    • ¼ taza de mantequilla derretida
    • 1 ½ cucharadas de pimienta limón
    • 2 cucharadas de perejil picado

    Mezcla en un recipiente, la mantequilla y las especias Lemon pepper. Mezcla muy bien y pasa las alitas o boneless por la mantequilla saborizada. Al final puedes espolvorear con perejil finamente picado.

    Si no encuentras la mezcla de especias puedes pedirla, da clic aquí o en la imagen para agregarla a tu carrito.

    También puedes sustituir por 2 cucharadas de jugo de limón y 1 cucharadita de pimienta de molido grueso.

    Salsa BBQ Chipotle

    Foto: iStock
    • 1/4 taza de cátsup
    • 1 cucharada de miel de abeja
    • 1 cucharada de vinagre de sidra
    • 1 cucharada de chipotles adobados picados

    Para hacerla solo debes de mezclar todos los ingredientes, prueba y sazona con sal y pimienta.

    Salsa Mango Curry

    Si te gustan el picosito de las especias, esta receta es ideal para ti.

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    • 3/4 taza de mango (molido)
    • 1 echalote picado
    • 1 cucharada de cilantro
    • 1 cucharadita de ralladura de limón
    • 1/2 cucharada de paprika
    • 1/2 cucharada de curry en polvo
    • Sal y pimienta negra

    Mezcla todos los ingredientes en un tazón. Agrega poco a poco la salsa a las alitas o boneless hasta barnizar por completo.

    Salsa Thai

    Para los que les gustan los sabores orientales.

    Foto: iStock
    • 1/2 taza de azúcar mascabado
    • 1/2 taza de jugo de limón
    • 1 cucharada de aceite de ajonjolí
    • 1 cucharadita de hojuelas de chile
    • 1 diente de ajo, picado

    Mezcla todos los ingredientes en una olla, deja hervir a fuego medio por 5 minutos, hasta espesar ligeramente y que el azúcar se disuelva correctamente.

    Salsa mango habanero

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    • 2 cucharadas de mantequilla derretida
    • 1/2 cebolla blanca picada
    • 1/2 taza de agua
    • 3 mangos picados
    • 1 a 3 chiles habaneros, sin tallo
    • 1/2 taza de vinagre blanco
    • 1 cucharada de azúcar
    • 1 cucharadita de sal

    Sofríe la cebolla con la mantequilla. Una vez que la cebolla esté suave y ligeramente dorada, coloca en un vaso de licuadora. Añade el mango y licua hasta obtener un puré.

    Para y agrega los chiles habaneros. Licua hasta incorporar.

    Regresa al sartén o olla donde cocinaste la cebolla, vierte el vinagre, el azúcar y sal. Deja hervir hasta reducir.

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  • Disfruta de un delicioso postre de plátanos asados con piloncillo

    Disfruta de un delicioso postre de plátanos asados con piloncillo

    ¿Tienes ganas de un postre?

    Si te gustan los plátanos, este postre te encantará. Estás a unos cuantos ingredientes de la mejor receta para este verano.

    Ingredientes

    • 4 cucharadas de piloncillo rallado o granulado
    • 1/2 taza de agua
    • 1 ramita de canela
    • ½ cucharada de mantequilla
    • 2 plátanos machos, maduros
    • Helado de vainilla o nieve de queso, opcional

    Foto: iStock

    Preparación

    Mezcla en sartén el piloncillo, agua, canela y mantequilla. Calienta hasta formar un caramelo.

    Pela y corta los plátanos a lo largo y agrégalos al sartén.

    Foto: iStock

    Cocina a fuego medio de 15 a 20 minutos o hasta que se ablanden.

    Sirve acompañado de una bola de helado o nieve de queso.

    Tips

    Si no consigues el piloncillo puedes utilizar azúcar mascabado.

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  • Prepara deliciosa nutella casera, con solo 3 ingredientes

    Prepara deliciosa nutella casera, con solo 3 ingredientes

    La nutella es uno de esos productos que son deliciosos de verdad, pero su lista de ingredientes nos quitan las ganas de comprarla.

    Si deseas disfrutar de una crema de avellanas más saludable, prepárala en casa con pocos ingredientes y muy fácil.

    Foto: iStock

    Ingredientes

    • 300 gramos de avellanas naturales sin sal
    • 1 cucharada de Cacao sin azúcar
    • Edulcorante de tu preferencia al gusto

    Preparación

    1. Tuesta las avellanas en el horno a 180°C por 10 minutos o en el sartén, moviendo constantemente para que no se quemen.

    2. Pela las avellanas. Para esto, deja enfriar muy bien y colócalas sobre un trapo de cocina y frótalas con él mismo. Las avellanas que tengan la piel muy pegada, las puedes agregar en una olla de agua hirviendo por 2 minutos, lávalas con agua fría y repite la operación con el trapo.

    Foto: iStock

    3. Licua o procesa las avellanas con el cacao y el edulcorante, de 2 a 3 minutos hasta que se convierta en una pasta.

    4. Guarda en un frasco en refrigeración.

    Tips

    Puedes agregar 1 cucharada de aceite vegetal o de coco, si quieres agilizar el proceso, pero no es indispensable.

    Para economizar, puedes sustituir las avellanas por cacahuates. También se puede hacer con otros frutos secos como almendras, nueces de la India, etc.

    Para endulzar la crema puedes usar azúcar regular, miel de abeja, jarabe de maple, stevia o fruta del monje.

    Foto: iStock

    La verdad queda buenísima, ¿sobre qué piensas untarla?

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  • ¿Para que sirve la función BROIL en las freidora de aire?

    ¿Para que sirve la función BROIL en las freidora de aire?

    En una entrada pasada ya les platique un poco de esta función, pero en los hornos de sobremesa…

    Ahora para comenzar esta nueva versión, me gustaría explicarles un poco de la maravilla de como funcionan las air fryers.

    La mayoría de estas máquinas funcionan gracias a dos sistemas: una resistencia que es la que genera el calor necesario para la cocción de la comida y un ventilador, que es el que se va a encargar de distribuir el calor en toda las canastilla, para que la comida se cocine parejo.

    Estos dos elementos básicamente es lo que conforman a una freidora de aire.

    Foto: iStock

    Ahora… si nosotros revisamos un horno de convección nos daremos cuenta que realmente ambos son muy parecidos: el horno también tiene una fuente de calor (normalmente arriba y abajo) y un ventilador.

    Foto: iStock

    Así que podemos decir que este tipo de hornos son muy parecidos, y consideramos que la freidora tiene una buena potencia en ambos sistemas…

    La diferencia principal entre el broil de horno y el broil de freidora de aire será la cantidad de tiempo que se tarda.

    El BROIL es una función que aumenta el calor de la resistencia, que ayudará a tostar más y por lo tanto a dar un terminado más dorado.

    Así que si preparas algo que se hornea principalmente, pero sientes que le falta color o crunch, puedes usar esta función para mejorar el color y la textura al final de tus platillos.

    Porque no hay nada peor a la hora de terminar la receta qué tener un resultado descolorido.

    Foto: iStock

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  • Crujientes muslos de pollo especiados (en freidora de aire)

    Crujientes muslos de pollo especiados (en freidora de aire)

    Clic para ir a la receta en video

    Los muslos de pollo son una joya en bruto, aunque muchas de la veces son menospreciados, en realidad son aún más ricos que las famosas pechugas de pollo.

    Para prepararlos no necesitas gran cosa de ingredientes… solo échate un clavado a tus especias y prueba esta receta para la comida o la cena.

    Foto: iStock

    Ingredientes

    • 4 muslos de pollo, con piel (retira el exceso de grasa)
    • Sal y pimienta al gusto
    • 1 cucharadita de paprika
    • 1 cucharadita de ajo en polvo
    • 1/2 cucharadita de orégano
    • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
    Foto: iStock

    Preparación

    Precalienta la freidora de aire por 5 minutos a 380°F (190°C).

    Seca los muslos con toallas de papel y rocía con un poco de aceite. Sazona con sal y pimienta.

    Mezcla en un tazón la paprika, ajo en polvo, orégano y cebolla en polvo. Cubre los muslos con las especias.

    Foto: iStock

    Pon los muslos en la freidora con la piel hacia abajo y cocina por 12 minutos. Voltea y cocina de 10 a 15 minutos más (depende de que tan dorados los desees).

    Acompaña con ensalada fresca.

    Te aseguro que repetirás esta receta seguido en tus menús por lo práctica y rica que es.

    Receta en video

    @mejoresrecetasdelmundo

    Pollo crujiente, pocos ingredientes y en 30 minutos. Esta receta lo tiene todo #recetasquefuncionan #polloasado #freidoradeaire

    ♬ Won’t Do That Again – Lvly

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    ¿Qué es la dieta KETO?

    Esta dieta ha estado muy de moda recientemente, pero ahora que estamos en Enero, tratando de cumplir nuestros própositos, es una excelente época para informarnos de que trata cada una de las opciones. Sobre todo por que de eso dependerá el menú que seguiremos por los siguientes meses. La dieta keto o cetogénica, significa que…

    Avatar de Lau Hernandez por Lau Hernandez
  • Aprende a preparar arroz integral desde cero

    Aprende a preparar arroz integral desde cero

    El arroz es uno de los ingredientes que no faltan en la alacena, sin embargo le tenemos como un estilo de respeto al arroz integral. Por lo menos, a mi siempre me han dicho que es díficil 🤷‍♀️.

    Foto: iStock

    Pero no te preocupes, hay 2 buenas noticias: eso de que es difícil, es solo un mito (solo se tarda un poco más en cocinarse).

    Y posee muchas propiedades nutritivas, así que hoy le daré la oportunidad de entrar a mi vida (si estas leyendo eso, seguro que tú también le darás chance), afrontemos nuestros miedos y prepararemos este tipo de arroz, sin morir en el intento.

    El arroz integral es perfecto para darle variedad en tus comidas y mejorar nuestra alimentación.

    Foto: iStock

    Vamos a empezar este viaje eligiendo sabiamente. Vamos a buscar alguna marca que NO sea precocido o instantáneo, para que no se nos pase la cocción.

    Después procedemos a lavarlo, como en la mayoría de las recetas de arroz, el almidón es algo que no queremos que se desarrolle, ya que es el responsable de que quede pegajoso o hecho bolas.

    Al igual que con el arroz blanco, vamos a utilizar 2 tazas de líquido por cada taza de arroz integral.

    Foto: iStock

    En este paso podemos integrar 1 cucharadita de aceite, ya sea vegetal o de oliva. Y no te olvides de sazonar con sal al gusto.

    Coloca los ingredientes en una cacerola y lleva al fuego, una vez que comience a hervir, reduce el fuego al mínimo, tapa y cocina por 45 minutos.

    Apaga, mantén tapado por 10 minutos más para que absorba la humedad restante. Antes de servir, remueve con un tenedor.

    Foto: iStock

    Sus propiedades nutricionales

    Según el Sistema mexicano de Alimentos Equivalentes, la ración recomendada al día es de 1/3 de taza (recuerda que respetar las porciones es importante para aprovechar todos los nutrientes al máximo) que es igual a 75 kcal.

    Además. su contenido de grasas es muy bajo (0.5 gramos) por lo que se recomienda para incorporar a dietas para mantener un peso saludable, y te aporta minerales como sodio, potasio, hierro, calcio y fósforo.

    Foto: iStock

    ¿Y cómo lo utilizo?

    Con este arroz puedes preparar diferentes recetas de aprovechamiento como arroz frito, también lo puedes agregar como parte de los ingredientes de albóndigas y hamburguesas para hacer rendir más la carne, o simplemente como guarnición de tus comidas.

    Foto: iStock

    Descubre más recetas e ideas para tus comidas:

  • Cómo hacer papas a la francesa en la freidora de aire (GUÍA)

    Cómo hacer papas a la francesa en la freidora de aire (GUÍA)

    Las papas a la francesa son una de las principales razones por las que todos compramos una freidora de aire.

    Por eso hoy te traemos todos los tips para que te queden las más ricas ¡y con el mínimo de grasa!

    Las papas

    De preferencia cuando yo hago papas a la francesa, corto las papas delgadas, máximo de 1 cm x 1 cm para que no se tarden (seguro se pueden hacer más gruesas, pero tardaran más).

    Y respeto el largo de las papas para no desperdiciar.

    Foto: ©Comiendo con Lau

    Después de que las cortes, puedes enjuagarlas varias veces o dejarlas en remojo (1 hora) con agua, para eliminar el almidón.

    Foto: ©Comiendo con Lau

    Seca las papas con ayuda de toallas de papel, esto es para que el aceite se adhiera bien a las papas.

    Foto: ©Comiendo con Lau

    El aceite

    La primera vez que las hice no les puse nada de aceite, lo cual no supuso ningún problema hasta que intente ponerles sazón, spoiler alert: no se pega la sal.

    Foto: iStock

    Por eso aprendí la gran lección número 2, primero se les agrega aceite, se sazonan y después se ponen en la freidora.

    Hay varias opciones, para el aceite:

    Numero 1: Se puede usar aceite en aerosol, (por lo general es lo que uso) aquí el tip es que siempre se lo pongo afuera de la canastilla, porque corre el rumor que si lo pones en la canastilla facilita la corrosión, y no queremos nuestra freidora sufra 😨.

    Número 2: Si no te gusta el aceite en aerosol industrializado, puedes usar aceite vegetal o aceite de oliva.

    Aquí tienes otras dos opciones:

    Coloca en un tazón las papas y vierte una cucharada de aceite, con la manos remueve hasta que todas las papas tengan una capa delgada de aceite.

    Foto: ©Comiendo con Lau

    La otra opción es que puedes colocar tu aceite favorito en uno de estos pulverizadores (cómpralo dando clic aquí) y rociar tu comida (para evitar el desastre hazlo fuera de la canastilla).

    Foto: Amazon

    Sazonando…

    A mi las papas me encantan solo con sal. Pero si tú prefieres las papas más sazonadas, puedes agregar simplemente pimienta, hierbas finas… o tratar con mezclas de especias más elaboradas.

    Aquí depende de tu gusto y de las especias que tengas en casa.

    Foto: ©Comiendo con Lau

    Te dejo un mini receta para hacer las papas estilo Lemon Pepper:

    • 3 cucharadas de aceite de oliva
    • 1 cucharada de hierbas italianas
    • 1 cucharadita de lemon pepper / pimienta limón
    • 1/2 cucharadita de sal
    • Ralladura de limón (opcional)

    Tiempos y temperaturas

    Precalienta la freidora a 190°C (o 375°F).

    Coloca las papas (listas con aceite y sazonadas), trata de distribuirlas muy bien, formando una capa uniforme.

    Foto: ©Comiendo con Lau

    Cocina por 13 a 15 minutos. En este paso, a la mitad del tiempo, me gusta remover un poco para que todas las papas se doren parejo.

    Retira y deja enfriar un poco, para no quemarte por precipitad@. ¡Y disfruta!

    Foto: ©Comiendo con Lau

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    Prepara estas papas a la francesa 🍟😋¡riquísimas! #recetasfacilesricas #recetasquefuncionan #freidoradeaire #papasfritas

    ♬ Taste It – TELL YOUR STORY music by Ikson™

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  • Prepara delicioso arroz frito en freidora de aire

    Prepara delicioso arroz frito en freidora de aire

    La comida oriental es uno de los take-outs más preferidos en todo el mundo, sin embargo al ser un servicio a domicilio no siempre podemos estar seguros de que los hagan «bajos en grasas».

    Así que para ese antojo, hoy les traigo la forma casera (y menos grasosa) de preparar una de las dos guarniciones consentidas de este estilo de cocina.

    Ingredientes

    • 2 tazas de arroz blanco cocido (puede ser el restante de otras comidas)
    • 1 taza de verduras, picadas finamente
    • Aceite vegetal
    • 1 huevo
    • 1 a 2 cucharadas de salsa de soya
    • Salsa sriracha (opcional)

    Preparación

    Mezcla en un tazón las verduras y el arroz cocido. Puedes usar verduras congeladas si así lo prefieres.

    Bate el huevo en otro tazón, con ayuda de un batidor o tenedor. En este paso puedes sazonar con un poco de salsa de soya. Si deseas una receta un poco picante, puedes añadir salsa sriracha al gusto.

    Precalienta la freidora de aire a 350 F o 180°C por 5 minutos.

    Engrasa un molde que quepa en la canastilla de tu freidora de aire y coloca la mezcla del arroz.

    Cocina por 10 a 12 minutos y mezcla a la mitad de la cocción.

    Agrega la mezcla de huevo sobre el arroz y cocina por 5 minutos más.

    Notas

    Si deseas que sea una comida más completa puedes comenzar con alguna proteína como pollo, res, camarones.

    Si la proteína está crudos, sazona y cocina por 10 minutos antes de agregar el arroz.

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  • Sácale provecho a tu freidora de aire con este delicioso pescado empapelado

    Sácale provecho a tu freidora de aire con este delicioso pescado empapelado

    Hace unos meses se puso de moda una pasta en Instagram: deliciosa, pocos ingredientes y en muy poco tiempo…

    Hoy, les traigo su equivalente en pescado 🐟, casi los mismos ingredientes y se prepara en menos de lo que crees.

    Y por supuesto, ¡es una receta perfecta para relucir las habilidades de tu air fryer!

    Ingredientes

    • 4 filetes de pescado blanco (tilapia, huachinango, róbalo o tu favorito)
    • 2 tazas de tomates cherry, cortados en mitades
    • 1/4 taza de aceitunas rebanadas (personalmente recomiendo más las aceitunas negras, pero usa las que más te gusten)
    • 1 limón (vas a usar su ralladura y jugo)
    • 2 dientes de ajo
    • 1 cucharada de aceite de oliva
    • Sal y pimienta
    • Perejil picado
    • 1/2 bloque de Queso feta desmoronado (opcional: solo si quieres que sea casi igual a la pasta)

    Preparación

    Corta 4 cuadrados de papel para hornear y reserva. Ojo: qué no sea encerado o aluminio, porque en muchas freidoras se contraindica.

    Seca los filetes con toallas de papel absorbente, barnízalos con aceite de oliva y salpimenta por ambos lados.

    Coloca en un tazón: los tomates, aceitunas, ralladura y jugo de un limón grande y queso (si así lo deseas). Sazona con sal y pimienta.

    Pescado empapelado con verduras / iStock

    En una hoja del papel para hornear coloca un cuarto de la mezcla de tomates, coloca un pescado encima y cierra como un sobre.

    Si quieres ver mi super-técnica-infalible para cerrar los empapelados déjame saberlo en los comentarios.

    Repite con el resto y finalmente coloca los paquetes en tu freidora, programa 375 F o 190°C y cocina por 15 minutos. Deja enfriar un poco y saca con cuidado, de preferencia con pinzas.

    ¡Y disfruta!

    Extras: Esta receta es perfecta para servir con arroz blanco o pasta.

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  • Prepara papas rellenas en freidora de aire

    Prepara papas rellenas en freidora de aire

    En todos los blogs y grupos de freidoras de aire hay algo en común, y es que no faltan las recetas de papas a la francesa y chips. Pero, ¿qué pasa si la compramos para mejorar nuestra dieta?

    Con papitas para botanear, seguro no lo obtendremos…

    Así que se me ocurre, que si uno de tus ingredientes favoritos son la papas, podemos irnos por otras formas de prepararlas, de una forma un poco más saludable y balanceada, para que puedas incorporarlas a tus menús diarios.

    Y como una de mis recetas favoritas para las papas, es prepararlas rellenas. Así que vamos a hacerlas pero con ayuda de nuestra freidora.

    Ingredientes

    • 4 papas, no olvides lavarlas previamente
    • Sal
    • Queso para gratinar
    • Cebollín o tallos de cebolla, picados
    • Rellenos opcionales (guisados o la proteína que más te guste)

    Preparación

    Seca bien las papas con un paño o con toallas de papel.

    Coloca las papas en la canasta de la freidora (sin aluminio, ni aceite y ni sal) y cocina a 200°C (400°F) por 45 minutos hasta 1 hora.

    Si tu modelo de freidora tiene una resistencia que tiende a quemar las cosas, puedes cubrir las papas con un poco de papel aluminio, no usar la canastilla o bajar la temperatura 20°C o 40°F.

    Las papas estarán listas al picar con un tenedor y que no cueste trabajo de entrar ni salir.

    Recuerda mantener siempre bajo supervisión.

    Retira de la freidora y deja enfriar.

    Corta la tapa de cada una de las papas. Vacía las papas con ayuda de una cuchara; y reserva en un tazón.

    Al tazón con papas puede agregar ingredientes para sazonar como si fuera un puré: mantequilla, leche y/o crema.

    Machaca hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Puedes dejar papas troceadas e incluso para que rinda aún más incorporar: pollo deshebrado, carne molida, atún, verduras o proteínas veganas, dependiendo de lo que tengas en el refri o de tu dieta.

    Agrega queso encima y tallos de cebolla, mezcla; prueba la sazón y rectifica con sal y pimienta.

    Rellena las papas, cubre con más queso y cocina por 5 minutos o hasta que el queso se derrita.

    Puedes decorar con más tallos de cebolla.

    @mejoresrecetasdelmundo

    Papas 😍 crujientes por fuera y suaves por dentro… #VivaMexico #aifryermaster #freidoradeaire #papas #papasdetiktok #recetasquefuncionan #recetasconsabor

    ♬ GASLIGHT – INJI

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  • Utensilios BÁSICOS para tu primer cocina

    Utensilios BÁSICOS para tu primer cocina

    Una de las experiencias más gratificantes (y a la vez aterradoras) es la aventura de vivir solo por primera vez.

    Todos lo tenemos que hacer… pero no todos tenemos la ayuda o la confianza para hacerlo.

    Algo que ayudará en estos casos (y en toooda tu vida por delante) son los presupuestos.

    Así que no olvides que antes que empecemos y te emociones con la casa (en este caso cocina) de tus sueños, veas con cuanto dinero cuentas.

    Y si no tienes muchos ahorros, sepas cuanta deuda puedes adquirir sin morir en el intento.

    Una vez que sepas con cuánto cuentas tienes que cubrir la siguiente:

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