Categoría: Recetas

  • Prepara un delicioso pescado empanizado saludable en la freidora de aire

    Prepara un delicioso pescado empanizado saludable en la freidora de aire

    Un día no sabía que comer, solo sabía que tenía muchas ganas de pescado. Y es así como compre en el supermercado una bolsa que me prometía muchas cosas.

    Ya saben, que súper saludable, que tiene todas las vitaminas del mundo, etc, etc…

    Lo preparé ansiosamente en mi freidora de aire y me encanto el sabor, el único problema es que la costra de granos que en el empaque se veía suculenta en la realidad se veía muy pobre.

    Así que decidí que sería más fácil adaptarla para hacerla siempre en casa, bajo mis términos, completamente empanizada. Y fue así que nació esta receta.

    Foto: iStock

    Ingredientes

    • 2 filetes de pescado
    • 1 huevo
    • 2 cucharadas de harina de trigo (puede ser integral)
    • 1 cucharada de linaza entera
    • 1/4 taza de avena
    • Aceite en aerosol
    • Sal
    Foto: iStock

    Preparación

    Seca los filetes de pescado con ayuda de toallas de papel. Sazona con sal y reserva.

    En un tazón, mezcla el huevo con la harina, para deshacer los grumos puede ser necesario utilizar un batidor globo.

    Barniza la parte superior del pescado con esta mezcla y espolvorea con linaza.

    Finalmente llena los espacios libres con avena. Repite esta operación del otro lado del filete.

    Foto: iStock

    Rocía con un poco de aceite en aerosol y termina con una pizca más de sal.

    En el caso que tengas accesorios para freidora de aire utiliza una rejilla para que se pueda dorar de ambos lados sin voltear; en el caso de que no lo tengas, será necesario darle vuelta a la mitad del tiempo de cocción.

    Programa el modo de PESCADO o configura a 200°C/400°F por 20 minutos.

    Notas de la receta

    Foto: Comiendo con Lau

    Mi sugerencia: acompaña de arroz, jugo de limón y/o ensalada fresca.

    Si te gustó esta receta, escribe en los comentarios: Más pescado o Más 🐟 y trataré de traerles más idea de cómo hacer platillos con este ingrediente.

    ¡Un gusto como siempre llevarles un poco de esta chefcita a su casa!

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  • Receta desde Pixar: Pan rosita de la película COCO

    Receta desde Pixar: Pan rosita de la película COCO

    Esta película es de mis favoritas, no solo porque está ambientada en México, si no porque está llena de referencias a la comida.

    Cuando la vi por primera vez note que el perro de Miguel se estaba comiendo un pan muy particular, de color rosita, que en ese entonces desconocía que se llama «cortadillo» se me antojo tanto, que obvio tenía que prepararlo.

    Foto: iStock

    Si se te antojo tanto como a nosotros (y no tienes una panadería cerca que lo venda), aprende a prepararlo en casa y descubre porque fue uno de los panes mexicanos que eligió el equipo de Disney/Pixar para aparecer en la película.

    Ingredientes

    7 huevos
    1 3/4 taza de aceite
    2 1/2 tazas de azúcar
    3 1/2 tazas de harina de trigo ​
    1 1/2 cucharada de polvo para hornear
    1 cucharada de vainilla
    3/4 taza de leche

    Foto: iStock

    Para el glaseado:

    3 tazas de azúcar glass
    4 cucharadas de agua
    Colorante rosa (líquido o en gel)

    Granillo de colores

    Preparación

    Agrega en un tazón los huevos y el aceite, bate hasta combinar.

    Coloca un colador encima del tazón y añade harina y el polvo para hornear. Golpea hasta que todos los ingredientes secos estén cernidos.

    Mezcla la leche con la vainilla, y añade esta mezcla al tazón principal.

    Forra un molde (cuadrado o rectangular) con papel para hornear y vierte la masa. Hornea a 180°C/350°F de 20 a 25 minutos.

    Para saber si está listo prueba picando el centro con un palillo, en el momento que salga limpio estará listo el pan. Deja enfriar y desmolda.

    Foto: iStock

    Para el glaseado: Mezcla el azúcar glass con el agua hasta formar una pasta y tiñe con el colorante. Esta parte puede ser opcional, ya que también este pan existe con glaseado en blanco.

    Esparce el glaseado encima del pan y alisa con ayuda de una espátula.

    Finalmente espolvorea granillo de colores y deja secar. Porciona y sirve.

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  • Prepara masa para empanadas en casa

    Prepara masa para empanadas en casa

    Preparar esta masa es más fácil de lo que crees, afortunamente no tendrás que amasar demasiado ni esperar demasiados tiempos de reposo.

    Esta receta es perfecta para utilizar los guisados que sobran a lo largo de la semana. Con el añadido de que para cocinar las empanadas, puedes emplear la siempre-fantástica freidora de aire.

    Ingredientes

    • 3 tazas de harina de trigo
    • 1/2 cucharadita de sal (si quieres hacer empanadas con relleno dulce, omite o agrega solo 1/4)
    • 170 gramos de mantequilla sin sal, cortada en cubos
    • 1 huevo
    • 1/4 taza a 1/2 taza de agua o leche
    Foto: iStock

    Preparación

    En un tazón, mezcla la harina y la sal con ayuda de un tenedor y forma un hueco al centro para formar un volcán.

    Agrega al centro la mantequilla y con las manos, tállala contra la mezcla de harina hasta que se tome una consistencia de arena.

    Añade el huevo y para el líquido (ya sea agua o leche lo que hayas elegido) vierte de poco a poco para no pasarnos de humedad.

    Amasa hasta que el resultado ya no se pegue a las manos. A partir de aquí ya la puedes usar o en todo caso, la puedes guardar en un recipiente hermético para hacer las empanadas más tarde (no guardes la masa más de 2 días).

    Dependiendo del tamaño que las prefieras, saldrán de 12 a 24 empanadas.

    Una vez que las hayas formado, refrigera por 30 minutos para que la masa se asiente y ahora si, al horno o air fryer.

    Para una apariencia dorada, las puedes barnizar con un poco de huevo batido o si te encanta el color amarillo, solo con la yema.

    Recomendamos cocinarlas con una temperatura de 180°C a 200°C y dependiendo del tamaño pueden tardar de 15 a 25 minutos… revisa periódicamente para asegurarse de que ya están listas.

    Cuando alcancen el dorado que busques, retira y deja enfriar, las ansías de comerlas así son muchas, pero espera para evitar quemaduras.

    Notas

    Para las prisas, esta receta también la puedes hacer en una batidora de pedestal con el accesorio de pala o en un procesador de alimentos.

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  • ¡España en casa! Croquetas de jamón serrano en freidora de aire

    ¡España en casa! Croquetas de jamón serrano en freidora de aire

    ¿No les pasa de que están scrolleando en su red social favorita e imagen ultra deliciosa aparece?

    Foto: iStock

    Pues eso hoy me sucedió y como ahora no puedo alejar las croquetas de mi mente les traigo la receta para que ustedes tampoco se queden con las ganas.

    Admito que aunque no toda la receta es en freidora de aire, vale la pena por ahorrarnos calorías en la deliciosa capa crujiente sin grasa.

    Ingredientes

    Foto: iStock
    • 200 gramos de jamón serrano, picado
    • 1 cebolla de cambray
    • 1 diente de ajo
    • 100 gramos de harina de trigo
    • 100 gramos de mantequilla
    • 1 litro de leche
    • Sal y pimienta
    • Perejil picado

      Para empanizar
    • Harina de trigo
    • 3 huevos batidos
    • Pan molido, panko o el empanizador que más te guste
    • Aceite de oliva para freír

    Preparación

    Corta la mantequilla en cubos y ponla a derretir en una cacerola.

    Foto: iStock

    Pica finamente la cebolla y el diente de ajo, agrégalos a la mantequilla y cocina por 5 minutos. Añade el jamón picado e incorpora la harina.

    Remueve bien hasta que se vuelva un poco como una pasta. Comienza a verter la leche poco a poco, en forma de hilo para que se mantenga espesa.

    Cuando termines con la leche, cocina por 20 minutos, remueve constantemente para que no se queme y espolvorea el perejil.

    Prueba y sazona con sal y pimienta al gusto (cuidado con la sal, ya que el jamón ya es salado de por sí).

    Foto: iStock

    Extiende la masa en un recipiente, de preferencia previamente engrasado, para que no se quede pegado en las paredes. Aplana con una espátula y tapa con plástico de cocina.

    Es importante que el plástico esté pegado a la salsa para evitar que se forme una costra.

    Reserva en refrigeración hasta que se endurezca un poco y puedas manejar la masa con las manos.

    Porciona la masa y moldea las croquetas. Pasa por harina, huevo y el empanizador que hayas escogido. En este paso he elegido hacer doble empanado, ya que les ayuda a no explotar.

    Actualización: Después de varias pruebas, quedan mejor si las congelas y posteriormente las fríes.

    Foto: iStock

    Barniza las croquetas con aceite de oliva, ya sea con ayuda de una brocha o rocía con spray (fuera de la charola para no propiciar el cochambre).

    Cocina en la freidora de aire, precalentada a 200°C por 6 a 10 minutos, dependiendo de que tan doradas las desees, y voltea a la mitad del tiempo para que se doren lo más parejo posible.

    Procura dejar espacio entre ellas.

    Recomendaciones

    Si no cocinas toda la masa de una sola vez puedes congelarlas ya porcionadas, sacar y empanizar a medida que las vayas utilizando.

    Foto: iStock

    Espero que la receta se te haya antojado tanto como a mi… Prepárala y compártela con los que amas, o si ya las conocen, mejor escóndelas y disfruta de tu sazón.

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  • Cómo hacer tacos dorados y flautas | Recetas en freidora de aire

    Cómo hacer tacos dorados y flautas | Recetas en freidora de aire

    Una de las maravillas de la freidora de aire es que puedes disfrutar de clásicos de la comida mexicana sin tanta grasa, y en esta ocasión haremos unos deliciosos tacos dorados, también conocidos como flautas.

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    ¿Qué necesito hacer?

    Primero, y antes que nada necesitamos tortillas, recién calentadas, ya que si nos saltamos este paso, ya sea para tacos o flautas normales o en air fryer, se nos pueden romper las tortillas y terminar con un desastre.

    El relleno, es el que más nos guste o algún guisado del día anterior, para que amarre el sabor.

    Y finalmente, un poco de aceite, ya saben… pueden usar en aerosol, un aspersor o con ayuda de una brochita para poder barnizar.

    Ya como un material opcional, puedes ayudarte con palillos para mantener la forma que le des, de quesadilla (también llamada en otros estados como doblada) o en enrollada como flauta.

    ¿Qué tiempo y temperatura?

    Después de varias veces que hemos hecho taquitos dorados, recomiendo utilizar la freidora a 180°C / 350°F por 10 a 15 minutos, esto va a depender de que tan crujientes nos gustan.

    Foto: iStock

    Finalmente termina decorando con crema, queso rallado, pico de gallo o salsa picosita y lechuga.

    Que unos frijolitos refritos al lado y un vasito de horchata… tampoco se les dice que no. ¿Tú con qué planeas disfrutar de tus tacos o flautas?

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  • 5 deliciosas salsas mexicanas para enchiladas

    5 deliciosas salsas mexicanas para enchiladas

    Las enchiladas nos fascinan, y una de las razones es que hay muchísimas salsas con las que las podemos preparar.

    ¡Acompáñanos a disfrutar este rico platillo de todos los colores! ¿Cuál es tu favorita?

    Salsa verde

    • 1 litro o 4 tazas de caldo de pollo
    • 8 tomates verdes
    • Chile serrano al gusto
    • 1/2 cebolla
    • 1 diente de ajo
    • 1/2 taza de cilantro
    • Sal y pimienta

    Calienta el caldo de pollo hasta hervir y agrega los tomates, los chiles serrano, la cebolla y el ajo. Cuando todos los ingredientes estén suaves, pásalos a la licuadora con el cilantro, y un poco del caldo. Licúa perfectamente y regresa a la olla con el resto del caldo. Sazona con sal y pimienta.

    Salsa roja cremosa

    • 2 chiles anchos
    • 3 chiles guajillos
    • 4 tomates rojos
    • 1/4 de cebolla
    • 2 dientes de ajo
    • 3 cucharadas de crema agria
    • Orégano seco
    • Sal y pimienta al gusto

    Limpia los chiles, retirando las venas y semillas. Calienta un sartén o comal y tuesta ligeramente los chiles, con cuidado para que no se quemen y tatema los tomates, la cebolla y el ajo. Licua todo lo anterior y agrega la crema, si es necesario puedes añadir agua o caldo de pollo. Pasa a una olla o sartén, cuela y hierve por 5 minutos. Sazona con orégano, sal y pimienta.

    Salsa suiza

    • 10 tomates verdes
    • 1/2 cebolla
    • 1 diente de ajo
    • Chiles serranos al gusto
    • 1 taza de crema para batir
    • 100 gramos de queso crema
    • 1/2 taza de cilantro
    • Sal y pimienta

    Hierve los tomates, la cebolla, el ajo y los chiles en una olla con suficiente agua. Una vez cocidos, pasa los ingredientes al vaso de la licuadora y agrega la crema, el queso crema y el cilantro. Licúa hasta obtener una consistencia tersa. Coloca una olla con un poco de aceite y fríe la salsa, cocina por 5 minutos y sazona al gusto, con sal y pimienta.

    Salsa borracha

    • 2 chiles anchos
    • 2 chiles mulatos
    • 2 chiles pasillas
    • 1 taza de agua hirviendo
    • 1/2 cebolla, troceada
    • 4 dientes de ajo
    • 4 tomates verdes
    • 100 g de de queso añejo
    • 1 1/2 cucharadas de crema ácida
    • ½ cucharada de azúcar
    • 3 clavos
    • Sal y pimienta al gusto
    • 1 cucharadita de aceite
    • 1/2 cebolla, fileteada o en medias lunas
    • 1 taza de pulque

    Lava los chiles secos, retira venas, semillas y asa ligeramente. Colócalos en un tazón e hidrata con el agua hirviendo por 15 a 20 minutos, hasta que se suavicen. Licúa los chiles con el agua, agrega la cebolla, el ajo, los tomates, el queso, la crema, el azúcar, los clavos, sal y pimienta al gusto. Vierte el aceite en una olla, agrega la cebolla fileteada y sofríe, añade la salsa y el pulque. Deja reducir a fuego bajo hasta espesar. Prueba y rectifica la sazón.

    Pipián

    • 500 g de tomate verde
    • 1/4 de cebolla
    • 2 dientes de ajo
    • 2 chiles serranos
    • 1 rama de cilantro
    • 1 kg de pepita verde, sin cáscara
    • Sal y pimienta blanca al gusto

    Hierve los primeros 4 ingredientes hasta que se suavicen. Retira del agua y licua todo con el cilantro, cuela y reserva. Tuesta las pepitas en una olla o sartén y licúa con la salsa verde, sazona con sal y pimienta.

    Notas de las recetas:

    Ten cuidado al licuar ingredientes calientes ya que pueden botar. Yo lo que hago es quitar el tapón de la tapa y, para que no se salga la salsa por ahí mismo, encima tapó con un trapo para que permita la salida del vapor pero no de la salsa.

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  • Cómo preparar alitas súper doradas en la freidora de aire

    Cómo preparar alitas súper doradas en la freidora de aire

    Las alitas son una de esas cosas que se extrañan más en la pandemia, y que mejor que las puedas hacer en casa, sin tanta grasa y con la salsa que tu prefieras.

    Ingredientes:

    • 1 kg de alitas
    • 1 cucharada de aceite vegetal o de oliva
    • Sal al gusto
    • Opcional: Pimienta o Sal de ajo, para más sabor

    Preparación:

    Precalienta tu freidora de aire a 200°C por 5 minutos.

    Coloca las alitas, limpias y cortadas en un tazón, baña con el aceite de tu preferencia y sazona a tu gusto. Para la mayoría de las recetas basta con un poco de sal y pimienta, ya que la salsa que escojas va a darle el toque final.

    *Te recomendamos que le puedes agregar ajo en polvo o sal de ajo para potenciar su sabor.

    Puedes comprar las salsas o hacerlas en casa; da clic en el siguiente artículo para descubrir las recetas más famosas para alitas.

    Coloca las alitas en la canasta de la freidora, procura no amontanarlas y hacer una sola capa para que se doren uniformemente.

    Cocina de 15 a 20 minutos; a la mitad de la cocción saca la canastilla y voltea para que se doren por ambos lados.

    Si necesitas trabajar en tandas, retira las alitas que ya estén cocidas y guarda en un refractario con tapa o envuelve en papel aluminio para que se conserven calientes.

    Cuando ya tengas lista todas las alitas, baña en tu salsa favorita y disfruta en compañía de zanahorias, apio y aderezo blue cheese.

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  • Las Mejores Recetas para Freidoras de Aire

    Las Mejores Recetas para Freidoras de Aire

    Disfruta de las más ricas recetas para freidora de aire, da clic en las imágenes para consultar ingredientes y preparación, ¡te encantarán!

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  • Chuletas perfectas y jugosas en la freidora de aire

    Chuletas perfectas y jugosas en la freidora de aire

    Usualmente la carne de cerdo se ve opacada por el pollo y la res a la hora de elegir que comer, pero si te fascina tanto como a mí, esta receta será perfecta para ti y tu freidora de aire.

    Ingredientes

    • 4 chuletas de cerdo crudas (no ahumadas), de corte grueso
    • 1 cucharada de condimento para carne estilo Montreal (o tu mezcla de especias preferida)
    • Aceite vegetal
    Foto: iStock

    Para la salsa:

    • 1/4 taza de miel de maple (de preferencia, canadiense no jarabe con sabor maple)
    • 2 cucharadas de mostaza Dijon
    • 2 cucharaditas de jugo de limón
    • 1/2 cucharadita de sal
    Foto: iStock

    Preparación

    Seca las chuletas con ayuda de toallas de papel y espolvoréalas con la mezcla de especias estilo Montreal.

    Barniza las chuletas con aceite o rocía con aceite en aerosol, por ambas caras.

    Coloca la carne en la rejilla de la freidora de aire, cuidando en hacer una sola capa. Si tu freidora no es muy grande probablemente necesitarás trabajar en tandas.

    Cocina las chuletas a 375° F o 190°C por 12 a 15 minutos, dependiendo del grosor de la carne. Voltéalas a la mitad del tiempo de cocción.

    Foto: iStock

    Mientras se cocinan puedes preparar la salsa, mezcla en un tazón la miel, mostaza, jugo de limón y sal.

    Si tienes un termómetro de cocina, puedes verificar que esté perfectamente cocido si supera a los 160°F o 70°C.

    Cubre las chuletas con la salsa y deja reposar por 5 minutos, no te saltes este paso para que el jugo de la carne se distribuya y se mantenga jugosas.

    *Finalmente, puedes mantenerlas en papel aluminio para no perder calor.

    Notas de la receta:

    Foto: iStock

    Puedes usar la mezcla de especias que más te guste, sin embargo, sabe muy bien con el condimento que menciono (más abajo encontrarás la receta para hacerlo de forma casera).

    Aunque la miel de maple real es más cara, vale la pena invertir en ella porque su sabor es muy diferente (es menos azucarada que el jarabe que se vende para los hot cakes) y va muy bien con las recetas saladas.

    Recuerda que puedes usar aceite en aerosol, o comprar un atomizador para usar el aceite de tu preferencia o incluso, puedes barnizar con aceite regular y una brocha (aunque así se desperdicia más según yo).

    Foto: iStock

    Si te gustan las comidas picantes o agridulces, puedes agregar a la salsa un poco de chile chipotle en polvo, pimentón picante o hojuelas de chile.

    Cómo hacer el condimento estilo Montreal:

    • 2 cucharadas pimienta negra molida
    • 2 cucharadas ajo en polvo
    • 2 cucharadas sal kosher
    • 2 cucharadas pimentón
    • 1 cucharada cebolla en polvo
    • 1 cucharada cilantro molido
    • 1 cucharada eneldo seco
    • 1 cucharada hojuelas de chile seco triturado

    Solo mezcla las especias y guarda el condimento en un frasco. Conserva en un lugar fresco y seco.

    Foto: iStock

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  • Riquísimos bisteces en freidora de aire

    Riquísimos bisteces en freidora de aire

    La carne en la freidora de aire es una cosa que definitivamente tienes que probar, pues aunque en casa muchas veces no tenemos espacio para una parrilla, podemos lograr dorados como de restaurante, lo mejor… en poco tiempo y con un sabor ultra delicioso.

    ¡Acompáñame a esta rica receta!

    Ingredientes

    • 4 cucharadas de mantequilla, a temperatura ambiente
    • 2 dientes de ajo, picados
    • 2 cucharadas de perejil picado
    • 1 cucharaditas de cebollín picado (opcional)
    • 1 cucharadita de tomillo
    • 1 cucharadita de romero picado
    • 900 gramos de bisteces
    • Sal y pimienta
    Foto: iStock

    Preparación

    Coloca en un tazón la mantequilla, el ajo y la hierbas, mezcla bien.

    Coloca sobre una tabla plástico para cocina, coloca la mantequilla al centro, enrolla y forma un tubo. Aprieta bien los extremos y forma nudos para que no pierda su forma.

    Refrigera por 20 minutos. Corta en rebanadas y reserva.

    Foto: iStock

    Sazona los bisteces con sal y pimienta. Coloca los bisteces en la freidora de aire a 200°C (400 F) por 5 a 10 minutos, esto dependiendo de que tan dorados te gusten.

    Sirve y coloca rebanadas de la mantequilla saborizada.

    Tips para la receta

    • La receta de la mantequilla es una referencia, tu le puedes quitar o agregar las hierbas y especias que más te gusten o que ya tengas en casa.
    • Si te sobra mantequilla saborizada la puedes usar para otras preparaciones, también la puedes poner sobre chuletas de cerdo, pechugas de pollo o filetes de pescado asados o la plancha.
    • Puedes usar cortes más gruesos como rib eye, new york o filete mignon. Solo deja cocinar por unos minutos más hasta alcanzar el término que más te guste.
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  • Prepara un delicioso pollo parmesano en freidora de aire

    Prepara un delicioso pollo parmesano en freidora de aire

    Uno de nuestros ingredientes favoritos, sin dudas es el pollo, y nunca nos sobrarán las recetas para prepararlo. Y la que tenemos el día de hoy es aún mejor, sobre todo porque la vamos a preparar con ayuda de nuestra querida freidora de aire como compañera.

    Receta para 4 porciones.

    Ingredientes

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    • 2 pechugas grandes, sin hueso
    • Sal y pimienta
    • 1/3 taza de harina de trigo
    • 2 huevos
    • 1 taza de panko (o el empanizador de tu preferencia)
    • 1/4 taza de queso parmesano rallado
    • 1 cucharadita de orégano
    • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
    • 1/2 cucharadita de hojuelas de chile
    • 1 taza de salsa de tomate, estilo marinara
    • 1 taza de queso mozzarella rallado
    • Perejil picado, para decorar

    Preparación

    Corta la pechuga en 2 milanesas, también las puedes pedir así desde que las compras. Sazónalas con sal y pimienta.

    Para empanizar, prepara dos tazones, uno con harina y otro con los huevos, ya batidos.

    En un tercer tazón coloca el panko (también puedes usar pan molido o el empanizador que más te guste) y agrega el queso parmesano, orégano, ajo en polvo y las hojuelas de chile.

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    Cubre el pollo con harina, pasa por el huevo y finalmente por la mezcla de pan. Coloca en la rejilla (o bandeja) y cocina a 200°C (400 F) por 5 minutos de cada lado.

    Cuando el pollo esté bien dorado, cubre las pechugas con salsa de tomate, agrega el queso y deja 3 minutos más o hasta que gratine.

    Sirve. Puedes acompañarlo de ensalada, servir sobre platos de pasta o incluso para rellenar sándwiches o chapatas.

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    Tips para la receta

    Si no quieres usar pechuga no hay problema, también puedes sustituir por muslos de pollo sin hueso.

    Puedes hacer tu propio panko en casa, cuando tengas pan duro en lugar de licuarlo, pásalo por un rallador, solo asegúrate de quitar las orillas.

    Si no encuentras salsa de tomate estilo marinara, la puedes preparar en casa o sustituir con salsa para pasta de tu preferencia.

    El queso mozzarella lo puedes sustituir con cualquier otro queso que gratine, así que puedes usar el que tengas a la mano, ya sea manchego, chihuahua, oaxaca o gouda, etc.

    Si quieres una opción menos grasosa también puedes usar rebanadas de queso panela.

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  • Cómo hacer paella en la freidora de aire. Receta ultra deliciosa.

    Cómo hacer paella en la freidora de aire. Receta ultra deliciosa.

    La comida española es una verdadera maravilla. Lo supe desde la primera vez que tuve la oportunidad de probar las tapas.

    Pero de todas esas delicias, no hay nada más español (salvo la tortilla de patatas y el jamón) qué la paella.

    Fotos: iStock

    Si no tienes una olla especial ya no es problema, lo puedes hacer en la maravillosa y siempre práctica freidora de aire.

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    Así que prepara tu paladar para todo un festín, junta tus ingredientes y vamos a disfrutar de una comida deliciosa.

    Ingredientes

    Recuerda que la paella dependiendo de la región y de la familia puede llevar ingredientes diferentes, así que esta receta la puedes usar como referencia de tiempos y temperaturas, y puedes adaptarla a tus gustos.

    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • 1 cebolla mediana, finamente picada
    • 2 dientes de ajo, sin piel y picados

    Carnes:

    • 2 chorizos, rebanados
    • 2 muslos de pollo, sin hueso y cortados en cubos
    • 200 gramos de costilla de cerdo, cortada en cubos
    • 200 gramos de mejillones, limpios
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    Verduras:

    • 1 pimiento morrón rojo, picado
    • 1 pimiento morrón verde, picado
    • 1/2 taza de chícharos
    • 1 alcachofa, solo los pétalos

    Arroz, líquidos y especias:

    • 1 cucharadita de paprika
    • 1 cucharadita de sal
    • 1/2 cucharadita de pimienta
    • Hebras de azafrán
    • 1/4 taza de vino blanco
    • 2 1/2 tazas de caldo de pollo
    • 250 gramos de arroz bomba (también puede conseguirse con el nombre de arroz para paella)
    Foto: iStock
    • 200 gramos de camarones

    Para servir:

    • Jugo de un limón (opcional)
    • Perejil picado, para decorar

    Preparación

    Precalienta la freidora de aire a 180°C.

    Puedes hacer esta receta sin la rejilla directamente, pero yo recomiendo que lo hagas en un molde o refractario con capacidad de mínimo 2 litros.

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    1. Coloca en la canasta / molde / refractario el aceite de oliva, la cebolla y el ajo, mezcla bien y cocina por 4 minutos.

    2. Agrega las carnes, mezcla de nuevo y cocina por 5 minutos.

    3. Añade las verduras y el resto de ingredientes, mezcla hasta incorporar y cocina por 35 minutos hasta que el caldo se evapore.

    Foto: iStock

    4. Si tu freidora tiene tendencia a la oxidación, puedes tapar con papel aluminio para evitar las zonas oxidadas se desgasten más.

    5. Finalmente colocamos los camarones en la parte superior de la paella y cocinamos de 10 a 15 minutos hasta que estén bien cocidos.

    6. Deja reposar 10 minutos más para que el arroz se asiente, y sirve con limón y perejil.

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  • 7 salsas para alitas y boneless caseras

    7 salsas para alitas y boneless caseras

    Ya compraste tus alitas o vas a hacer boneless pero ¿no sabes que salsa agregarles?

    Checa estas deliciosas opciones, ¡hay para todos los gustos!

    (Si la salsa que más te gusta no está enlistada, déjanos tu comentario y con gusto la pondremos más adelante)

    Salsa Búfalo

    Comencemos con la favorita y la más famosa.

    • 1/2 taza de salsa picante
    • 1/4 taza de mantequilla derretida

    La salsa buffalo original se prepara con la salsa picante Frank’s RedHot pero, puedes sustituirla por cualquier otra salsa botanera tipo Valentina, Tapatío o incluso, Tabasco.

    Salsa de ajo parmesano

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    • 1/4 taza de mantequilla derretida
    • 1 cucharadita de ajo picado
    • 2 cucharadas de harina de trigo
    • 1 taza de leche
    • 1 taza de caldo de pollo
    • 1/2 taza de parmesano rallado
    • 1 cucharadita de ajo en polvo
    • Sal y pimienta

    Derrite la mantequilla en un sartén, agrega el ajo picado, dora, agrega la harina y deja dorar. Añade la leche y el caldo, deja hervir, sin dejar de mover con ayuda de un batidor y deja que se espese.

    Cuando tengas la consistencia que desees, termina con queso parmesano, ajo en polvo y ajusta la sazón con sal y pimienta.

    Salsa Lemon Pepper

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    • ¼ taza de mantequilla derretida
    • 1 ½ cucharadas de pimienta limón
    • 2 cucharadas de perejil picado

    Mezcla en un recipiente, la mantequilla y las especias Lemon pepper. Mezcla muy bien y pasa las alitas o boneless por la mantequilla saborizada. Al final puedes espolvorear con perejil finamente picado.

    Si no encuentras la mezcla de especias puedes pedirla, da clic aquí o en la imagen para agregarla a tu carrito.

    También puedes sustituir por 2 cucharadas de jugo de limón y 1 cucharadita de pimienta de molido grueso.

    Salsa BBQ Chipotle

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    • 1/4 taza de cátsup
    • 1 cucharada de miel de abeja
    • 1 cucharada de vinagre de sidra
    • 1 cucharada de chipotles adobados picados

    Para hacerla solo debes de mezclar todos los ingredientes, prueba y sazona con sal y pimienta.

    Salsa Mango Curry

    Si te gustan el picosito de las especias, esta receta es ideal para ti.

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    • 3/4 taza de mango (molido)
    • 1 echalote picado
    • 1 cucharada de cilantro
    • 1 cucharadita de ralladura de limón
    • 1/2 cucharada de paprika
    • 1/2 cucharada de curry en polvo
    • Sal y pimienta negra

    Mezcla todos los ingredientes en un tazón. Agrega poco a poco la salsa a las alitas o boneless hasta barnizar por completo.

    Salsa Thai

    Para los que les gustan los sabores orientales.

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    • 1/2 taza de azúcar mascabado
    • 1/2 taza de jugo de limón
    • 1 cucharada de aceite de ajonjolí
    • 1 cucharadita de hojuelas de chile
    • 1 diente de ajo, picado

    Mezcla todos los ingredientes en una olla, deja hervir a fuego medio por 5 minutos, hasta espesar ligeramente y que el azúcar se disuelva correctamente.

    Salsa mango habanero

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    • 2 cucharadas de mantequilla derretida
    • 1/2 cebolla blanca picada
    • 1/2 taza de agua
    • 3 mangos picados
    • 1 a 3 chiles habaneros, sin tallo
    • 1/2 taza de vinagre blanco
    • 1 cucharada de azúcar
    • 1 cucharadita de sal

    Sofríe la cebolla con la mantequilla. Una vez que la cebolla esté suave y ligeramente dorada, coloca en un vaso de licuadora. Añade el mango y licua hasta obtener un puré.

    Para y agrega los chiles habaneros. Licua hasta incorporar.

    Regresa al sartén o olla donde cocinaste la cebolla, vierte el vinagre, el azúcar y sal. Deja hervir hasta reducir.

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  • Disfruta de un delicioso postre de plátanos asados con piloncillo

    Disfruta de un delicioso postre de plátanos asados con piloncillo

    ¿Tienes ganas de un postre?

    Si te gustan los plátanos, este postre te encantará. Estás a unos cuantos ingredientes de la mejor receta para este verano.

    Ingredientes

    • 4 cucharadas de piloncillo rallado o granulado
    • 1/2 taza de agua
    • 1 ramita de canela
    • ½ cucharada de mantequilla
    • 2 plátanos machos, maduros
    • Helado de vainilla o nieve de queso, opcional

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    Preparación

    Mezcla en sartén el piloncillo, agua, canela y mantequilla. Calienta hasta formar un caramelo.

    Pela y corta los plátanos a lo largo y agrégalos al sartén.

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    Cocina a fuego medio de 15 a 20 minutos o hasta que se ablanden.

    Sirve acompañado de una bola de helado o nieve de queso.

    Tips

    Si no consigues el piloncillo puedes utilizar azúcar mascabado.

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  • Prepara deliciosa nutella casera, con solo 3 ingredientes

    Prepara deliciosa nutella casera, con solo 3 ingredientes

    La nutella es uno de esos productos que son deliciosos de verdad, pero su lista de ingredientes nos quitan las ganas de comprarla.

    Si deseas disfrutar de una crema de avellanas más saludable, prepárala en casa con pocos ingredientes y muy fácil.

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    Ingredientes

    • 300 gramos de avellanas naturales sin sal
    • 1 cucharada de Cacao sin azúcar
    • Edulcorante de tu preferencia al gusto

    Preparación

    1. Tuesta las avellanas en el horno a 180°C por 10 minutos o en el sartén, moviendo constantemente para que no se quemen.

    2. Pela las avellanas. Para esto, deja enfriar muy bien y colócalas sobre un trapo de cocina y frótalas con él mismo. Las avellanas que tengan la piel muy pegada, las puedes agregar en una olla de agua hirviendo por 2 minutos, lávalas con agua fría y repite la operación con el trapo.

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    3. Licua o procesa las avellanas con el cacao y el edulcorante, de 2 a 3 minutos hasta que se convierta en una pasta.

    4. Guarda en un frasco en refrigeración.

    Tips

    Puedes agregar 1 cucharada de aceite vegetal o de coco, si quieres agilizar el proceso, pero no es indispensable.

    Para economizar, puedes sustituir las avellanas por cacahuates. También se puede hacer con otros frutos secos como almendras, nueces de la India, etc.

    Para endulzar la crema puedes usar azúcar regular, miel de abeja, jarabe de maple, stevia o fruta del monje.

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    La verdad queda buenísima, ¿sobre qué piensas untarla?

    Sigue aquí para más recetas:

  • Crujientes muslos de pollo especiados (en freidora de aire)

    Crujientes muslos de pollo especiados (en freidora de aire)

    Clic para ir a la receta en video

    Los muslos de pollo son una joya en bruto, aunque muchas de la veces son menospreciados, en realidad son aún más ricos que las famosas pechugas de pollo.

    Para prepararlos no necesitas gran cosa de ingredientes… solo échate un clavado a tus especias y prueba esta receta para la comida o la cena.

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    Ingredientes

    • 4 muslos de pollo, con piel (retira el exceso de grasa)
    • Sal y pimienta al gusto
    • 1 cucharadita de paprika
    • 1 cucharadita de ajo en polvo
    • 1/2 cucharadita de orégano
    • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
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    Preparación

    Precalienta la freidora de aire por 5 minutos a 380°F (190°C).

    Seca los muslos con toallas de papel y rocía con un poco de aceite. Sazona con sal y pimienta.

    Mezcla en un tazón la paprika, ajo en polvo, orégano y cebolla en polvo. Cubre los muslos con las especias.

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    Pon los muslos en la freidora con la piel hacia abajo y cocina por 12 minutos. Voltea y cocina de 10 a 15 minutos más (depende de que tan dorados los desees).

    Acompaña con ensalada fresca.

    Te aseguro que repetirás esta receta seguido en tus menús por lo práctica y rica que es.

    Receta en video

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    Pollo crujiente, pocos ingredientes y en 30 minutos. Esta receta lo tiene todo #recetasquefuncionan #polloasado #freidoradeaire

    ♬ Won’t Do That Again – Lvly

    Disfruta de más recetas para la semana:

    ¿Qué es la dieta KETO?

    Esta dieta ha estado muy de moda recientemente, pero ahora que estamos en Enero, tratando de cumplir nuestros própositos, es una excelente época para informarnos de que trata cada una de las opciones. Sobre todo por que de eso dependerá el menú que seguiremos por los siguientes meses. La dieta keto o cetogénica, significa que…

    Avatar de Lau Hernandez por Lau Hernandez
  • Aprende a preparar arroz integral desde cero

    Aprende a preparar arroz integral desde cero

    El arroz es uno de los ingredientes que no faltan en la alacena, sin embargo le tenemos como un estilo de respeto al arroz integral. Por lo menos, a mi siempre me han dicho que es díficil 🤷‍♀️.

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    Pero no te preocupes, hay 2 buenas noticias: eso de que es difícil, es solo un mito (solo se tarda un poco más en cocinarse).

    Y posee muchas propiedades nutritivas, así que hoy le daré la oportunidad de entrar a mi vida (si estas leyendo eso, seguro que tú también le darás chance), afrontemos nuestros miedos y prepararemos este tipo de arroz, sin morir en el intento.

    El arroz integral es perfecto para darle variedad en tus comidas y mejorar nuestra alimentación.

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    Vamos a empezar este viaje eligiendo sabiamente. Vamos a buscar alguna marca que NO sea precocido o instantáneo, para que no se nos pase la cocción.

    Después procedemos a lavarlo, como en la mayoría de las recetas de arroz, el almidón es algo que no queremos que se desarrolle, ya que es el responsable de que quede pegajoso o hecho bolas.

    Al igual que con el arroz blanco, vamos a utilizar 2 tazas de líquido por cada taza de arroz integral.

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    En este paso podemos integrar 1 cucharadita de aceite, ya sea vegetal o de oliva. Y no te olvides de sazonar con sal al gusto.

    Coloca los ingredientes en una cacerola y lleva al fuego, una vez que comience a hervir, reduce el fuego al mínimo, tapa y cocina por 45 minutos.

    Apaga, mantén tapado por 10 minutos más para que absorba la humedad restante. Antes de servir, remueve con un tenedor.

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    Sus propiedades nutricionales

    Según el Sistema mexicano de Alimentos Equivalentes, la ración recomendada al día es de 1/3 de taza (recuerda que respetar las porciones es importante para aprovechar todos los nutrientes al máximo) que es igual a 75 kcal.

    Además. su contenido de grasas es muy bajo (0.5 gramos) por lo que se recomienda para incorporar a dietas para mantener un peso saludable, y te aporta minerales como sodio, potasio, hierro, calcio y fósforo.

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    ¿Y cómo lo utilizo?

    Con este arroz puedes preparar diferentes recetas de aprovechamiento como arroz frito, también lo puedes agregar como parte de los ingredientes de albóndigas y hamburguesas para hacer rendir más la carne, o simplemente como guarnición de tus comidas.

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    Descubre más recetas e ideas para tus comidas:

  • Prepara delicioso arroz frito en freidora de aire

    Prepara delicioso arroz frito en freidora de aire

    La comida oriental es uno de los take-outs más preferidos en todo el mundo, sin embargo al ser un servicio a domicilio no siempre podemos estar seguros de que los hagan «bajos en grasas».

    Así que para ese antojo, hoy les traigo la forma casera (y menos grasosa) de preparar una de las dos guarniciones consentidas de este estilo de cocina.

    Ingredientes

    • 2 tazas de arroz blanco cocido (puede ser el restante de otras comidas)
    • 1 taza de verduras, picadas finamente
    • Aceite vegetal
    • 1 huevo
    • 1 a 2 cucharadas de salsa de soya
    • Salsa sriracha (opcional)

    Preparación

    Mezcla en un tazón las verduras y el arroz cocido. Puedes usar verduras congeladas si así lo prefieres.

    Bate el huevo en otro tazón, con ayuda de un batidor o tenedor. En este paso puedes sazonar con un poco de salsa de soya. Si deseas una receta un poco picante, puedes añadir salsa sriracha al gusto.

    Precalienta la freidora de aire a 350 F o 180°C por 5 minutos.

    Engrasa un molde que quepa en la canastilla de tu freidora de aire y coloca la mezcla del arroz.

    Cocina por 10 a 12 minutos y mezcla a la mitad de la cocción.

    Agrega la mezcla de huevo sobre el arroz y cocina por 5 minutos más.

    Notas

    Si deseas que sea una comida más completa puedes comenzar con alguna proteína como pollo, res, camarones.

    Si la proteína está crudos, sazona y cocina por 10 minutos antes de agregar el arroz.

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  • Sácale provecho a tu freidora de aire con este delicioso pescado empapelado

    Sácale provecho a tu freidora de aire con este delicioso pescado empapelado

    Hace unos meses se puso de moda una pasta en Instagram: deliciosa, pocos ingredientes y en muy poco tiempo…

    Hoy, les traigo su equivalente en pescado 🐟, casi los mismos ingredientes y se prepara en menos de lo que crees.

    Y por supuesto, ¡es una receta perfecta para relucir las habilidades de tu air fryer!

    Ingredientes

    • 4 filetes de pescado blanco (tilapia, huachinango, róbalo o tu favorito)
    • 2 tazas de tomates cherry, cortados en mitades
    • 1/4 taza de aceitunas rebanadas (personalmente recomiendo más las aceitunas negras, pero usa las que más te gusten)
    • 1 limón (vas a usar su ralladura y jugo)
    • 2 dientes de ajo
    • 1 cucharada de aceite de oliva
    • Sal y pimienta
    • Perejil picado
    • 1/2 bloque de Queso feta desmoronado (opcional: solo si quieres que sea casi igual a la pasta)

    Preparación

    Corta 4 cuadrados de papel para hornear y reserva. Ojo: qué no sea encerado o aluminio, porque en muchas freidoras se contraindica.

    Seca los filetes con toallas de papel absorbente, barnízalos con aceite de oliva y salpimenta por ambos lados.

    Coloca en un tazón: los tomates, aceitunas, ralladura y jugo de un limón grande y queso (si así lo deseas). Sazona con sal y pimienta.

    Pescado empapelado con verduras / iStock

    En una hoja del papel para hornear coloca un cuarto de la mezcla de tomates, coloca un pescado encima y cierra como un sobre.

    Si quieres ver mi super-técnica-infalible para cerrar los empapelados déjame saberlo en los comentarios.

    Repite con el resto y finalmente coloca los paquetes en tu freidora, programa 375 F o 190°C y cocina por 15 minutos. Deja enfriar un poco y saca con cuidado, de preferencia con pinzas.

    ¡Y disfruta!

    Extras: Esta receta es perfecta para servir con arroz blanco o pasta.

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  • Prepara papas rellenas en freidora de aire

    Prepara papas rellenas en freidora de aire

    En todos los blogs y grupos de freidoras de aire hay algo en común, y es que no faltan las recetas de papas a la francesa y chips. Pero, ¿qué pasa si la compramos para mejorar nuestra dieta?

    Con papitas para botanear, seguro no lo obtendremos…

    Así que se me ocurre, que si uno de tus ingredientes favoritos son la papas, podemos irnos por otras formas de prepararlas, de una forma un poco más saludable y balanceada, para que puedas incorporarlas a tus menús diarios.

    Y como una de mis recetas favoritas para las papas, es prepararlas rellenas. Así que vamos a hacerlas pero con ayuda de nuestra freidora.

    Ingredientes

    • 4 papas, no olvides lavarlas previamente
    • Sal
    • Queso para gratinar
    • Cebollín o tallos de cebolla, picados
    • Rellenos opcionales (guisados o la proteína que más te guste)

    Preparación

    Seca bien las papas con un paño o con toallas de papel.

    Coloca las papas en la canasta de la freidora (sin aluminio, ni aceite y ni sal) y cocina a 200°C (400°F) por 45 minutos hasta 1 hora.

    Si tu modelo de freidora tiene una resistencia que tiende a quemar las cosas, puedes cubrir las papas con un poco de papel aluminio, no usar la canastilla o bajar la temperatura 20°C o 40°F.

    Las papas estarán listas al picar con un tenedor y que no cueste trabajo de entrar ni salir.

    Recuerda mantener siempre bajo supervisión.

    Retira de la freidora y deja enfriar.

    Corta la tapa de cada una de las papas. Vacía las papas con ayuda de una cuchara; y reserva en un tazón.

    Al tazón con papas puede agregar ingredientes para sazonar como si fuera un puré: mantequilla, leche y/o crema.

    Machaca hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Puedes dejar papas troceadas e incluso para que rinda aún más incorporar: pollo deshebrado, carne molida, atún, verduras o proteínas veganas, dependiendo de lo que tengas en el refri o de tu dieta.

    Agrega queso encima y tallos de cebolla, mezcla; prueba la sazón y rectifica con sal y pimienta.

    Rellena las papas, cubre con más queso y cocina por 5 minutos o hasta que el queso se derrita.

    Puedes decorar con más tallos de cebolla.

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    Papas 😍 crujientes por fuera y suaves por dentro… #VivaMexico #aifryermaster #freidoradeaire #papas #papasdetiktok #recetasquefuncionan #recetasconsabor

    ♬ GASLIGHT – INJI

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